Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Ebu Zer radıyallahu anh’ın rivayet ettiğine göre Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur: “Eğer bir insan bir insana ‘fasık’ ya da ‘kâfir’ der de o insanda da bunlar yok ise (yani o insan kâfir ya da fasık değilse) o söz söyleyene döner ve söyleyen fasık ya da kâfir olur.” [Buhari]

***BOHÇA BAKLAVA – BOHÇA TATLISI***

Bayram için yaptığım ilk baklava arefe günü yarılanınca, o akşam yeniden tatlı yapmaya karar verdim. Her ne kadar eşim “Yapma,nasıl olsa kimse gelmez” desede duramadım yine yaptım. Hamuru bu kez yarım ölçü artırarak hazırladım.

Bir tepsi baklavadan sonra hamur kalınca onu da bohça şeklinde kapattım. Belkide yapımı en kolay,en pratik bayram tatlısı bu oldu.İri karelere kesip,mantı şeklinde kapatıyorsunuz. Bu esnada size eşiniz,çocuklarda yardım ederse,işiniz çok daha çabuk bitecektir.

Baklava hamuru malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
• 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
• 1 yemek kaşığı sirke
• yarım çay kaşığı tuz
• 3 silme su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için

• 2.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu
• Bir fiske tuz

Üzeri için 1 su bardağı sıvıyağ,içine koymak için iri ceviz parçaları

Arası için nişasta

Bohça baklavanın yapılışı

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 36-40 arası bezelere ayırın
• 8 veya 10 katı üst üste koyarak açacağız.
• Her bir bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1 tatlı kaşığı kadar nişasta koyun ve üst üste dizin.
• Merdaneyle büyütebildiğiniz kadar büyütün. Bir kaç kezde oklavayla açıp inceltebilirsiniz.
• Yufkayı tıpkı mantı yapar gibi, 6 cm.lik  iri karelere kesin.
• İçine parça cevizlerden koyup mantı gibi, yani dört köşesini ortada birleştirerek kapatın.
• Eğer yufka 3 milimetre den daha inceyse, iki kareyi birleştirip öyle kapatacağız ki çok ince olmasın. Elinizle iyice bastırarak kapatın yoksa ağzı açılabilir.
• Tepsiye sıkça dizin,üzerine kaşıkla zeytinyağı gezdirin. Yağ az gelirse oranı artırabilirsiniz.
• 200 derecelik fırında, pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra koyu kıvamlı şerbeti ılık olarak tatlınızın üzerine dökün.2 saat sonra tatlımız hazır. Afiyet olsun.

Çikolatalı baklava tarifi    Ev usulü baklava tarifi    Şerbetli tatlı tarifleri  Baklava şurubu nasıl olmalı?

Kızıltepe’de bir cami 🙂