HİBİSKUS ŞERBETİ

İslam beş esas üzerine bina edilmiştir: Allah”tan başka ilah olmadığına ve Muhammed”in O”nun kulu ve elçisi olduguna şehadet etmek, namaz kılmak, oruç tutmak, Kabe”ye haccetmek, Ramazan orucu tutmak. (Tirmizi, İman 3, (2612)

Selamun aleykum dostlar. Bir yandan Ramazan sevincini yaşıyor, bir yandan türlü imtihanlara muhatap oluyoruz. Elif Zeyneb’imizin görümcesi, üzerinize afiyet akciğer kanseriyle imtihan olunuyor. Doğuda çok bilinen ışgın bitkisi ve propolis konusunda bilgisi olan var mı acaba? Bir ümit her şeyi araştırıyorlar. Tavsiyeleriniz belki bir işe yarar. Yazının devamını oku »

KOLAY BAMYA KONSERVESİ

Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla
Kıyamet gününe yemin ederim. (Kusurlarından dolayı kendini) kınayan nefse de yemin ederim (ki diriltilip hesaba çekileceksiniz). İnsan, kendisinin kemiklerini bir araya getiremeyeceğimizi mi sanır? Evet bizim, onun parmak uçlarını bile  düzenlemeye gücümüz yeter.
Kıyamet suresi  1-4

Dün Malatya’dan çok sevdiğim tatlı komşum Öznur’um arayıp “Dondurucuya bamya nasıl konulur?” diye sorunca,”Senin için yayınlıyayım” dedim.Bu arada öğrendim ki;Malatya’da bamya fiyatları 5 ila 7 tl. arasındaymış.

Ben burada köylülerin bakkala getirdiği bamyayı 2.5 tl. den aldım.Arada ki farka bakarmısınız 😕

Bu bamyalar kırmızı renkleriyle çok sevimli görünüyorlardı.Malumunuz bamya yumuşak tabiatlı bir sebzedir.Sindirim sistemine,özellikle mideye çok iyi gelir…

*****************

Kaynatmadan konserve yapımını öğrendiğim günden beri,başka nelerin konservesi yapılabilir diye araştırma yapıyorum.Uzun zamandır da “bamya konservesi yapılabilir mi?” diye düşünüyordum.Nette bu soruma bir cevap bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.

Sonuç harika oldu.Derin dondurucunuzda fazla yer yoksa,bamya ve fasulyelerinizi bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.Yapımı oldukça basit;

Malzemeler

1 kg.bamya

1/2 domates

KAYNATMADAN BAMYA KONSERVESİ YAPIMI

  • Öncelikle bamyalarınızı güzelce yıkayın,baş kısmını koni şeklinde kesin.
  • Derin bir kabın içine bir limonu sıkıp,bamyaları bu suya atın
  • Bu arada domateslerin kabuklarını soyup,yemeklik doğrayın,bir tencereye alın
  • Hiç yağ koymadan domatesleri pişmeye bırakın
  • Domatesler kaynamaya başlayıp,suyunu çekmeye başladıktan (yaklaşık 10-12 dakika kadar) sonra,bamyaları sudan çıkarıp,domateslere ilave edin.
  • Hafifçe karıştırıp,ağzını kapatın.
  • Bamyaları yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Az pişirirseniz ekşimesi kolaylaşır. Çiğ kalmaması lazım. Ayrıca limon sıkmanıza gerek yok. Domatesin ekşisi salyalanmayı engelliyor. (Açıp pişirdiğinizde biraz limon sıkabilirsiniz)
  • Bamyaları koyacağınız kavanozları ve kapaklarını,kaynar suyla çalkalayın.
  • Hâlâ pişmekte olan bamyaları büyük bir kaşıkla bu kavanozlara yerleştirin.
  • Üzerinde suyu eksik görünüyorsa,kaynar u ilave ederek,fazla boşluk kalmamasını sağlayın.
  • Kapaklarını sıkıca kapatıp,kuru bir bez üzerine ters çevirin.Kavanozlar soğuyuncaya kadar düz çevirmeyin.
  • Güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Bamya nasıl dondurulur?

Aynı şekilde hazırladığınız bamyaları,soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz.

Bu da bahçemizden şirin bir bamya çiçeği.Onları çok seviyorum çoook…

CAHİDE

ELMA REÇELİ

Allah’ın selamı rahmeti,bereketi üzerinize olsun can dostlar,

Hayırlı huzurlu bereketli bir cuma günü olsun,hepimizin cuması mübarek olsun.Rabbim dualarımızı kabul,günahlarımızı affetsin dilerim.Her bir müşkülümüzü gidersin,yüreklerimize ferahlık versin…

Bana çok uzun gelen bir ayrılıktan sonra yeniden sizlerleyim.Hepinizi çok özledim,taşınma arasında bile hep aklımdaydınız.Beni gerek maille,gerek telefonla arayıp yalnız bırakmayan tüm dostlarımdan Allah razı olsun.Yokluğumu aratmayan,tüm özverisiyle sayfamızı güncelleyen canım ortağıma da yürekten teşekkürü bir borç bilirim.Sizin gibi dostlara , Jibek gibi bir ortağa sahip olduğum için kendimi çok kısmetli görüyorum 🙂

Taşınmayla ilgili hiç bir kelimeyi duymak istemiyorum artık.Kamyon,nakliye,toplanma,koliler…hiç ama hiçbirini duymayayım  istiyorum.Kaç kere taşındığımı ben bile karıştırır oldum,13 mü,14 mü?

Bir Japon atasözü “üç taşınma bir yangına bedel” diyor.Ben beşinci yangınımı yaşıyorum 😦  Kırılan dökülenler,yırtılanlar ve kaybolanlar taşınmaların olmazsa olmazlarından…

Sağolsun bu süreçte herkes teselli etti beni.Hele anneciğimin “Tebdili mekanda ferahlık vardır” diyerek teselli etmeye çalışması,son günlerde en çok güldüğüm teselli sözü oldu 🙂  Ne tebdili mekanı anne?Senede bir tebdili mekan mı olur,bizimki göçebelik 🙂

Gerçi biz artık seriye bağladık,iki günde toplanıp,üç günde yerleşiyoruz.İhtiyacı olan varsa çağırsın,”itinayla ev toplanır,yerleştirilir” 🙂

Şaka bir yana  bazen ufak bir işi yapmaya takât gösteremeyen ben,taşındığım gün mutfağın işini bitirdim.Sanki gizli bir güç yüklendi bedenime.Bir azim,bir kuvvet geldi ki sormayın.Rabbimiz kulunu darda koymuyor mutlaka yardımını gönderiyor.

 Dostlar her işin başı sağlık,huzur.İmanımızda varsa daha ne isteriz ki?En büyük nimetler elimizde demektir.Ne buyuruyordu Rabbimiz;

“Andolsun, biz sizi biraz korku, açlık ve bir parça mallardan, canlardan ve ürünlerden eksiltmekle imtihan edeceğiz. Sabır gösterenleri müjdele.” (BAKARA  155)

Rabbimiz büyük imtihanlardan korusun,bunlar gelir geçer nasılsa…

Yaşamın cilvelerini pekte önemsememek yeni tabirle ti’ye almak lazım diye düşünüyorum.

Yeni evimi daha çok sevdim,daha düzenli ve daha ferah.Apartmanın önünde tandır bile var 🙂 Komşularımla tanışıp tandır yapmayı bile düşünüyorum.Bir o eksikti onuda yapayım tam olsun 🙂

Taşınmayla ilgili yazdığım ” TAŞINIRKEN GERİDE KALANLAR”  adlı yazımı bir daha okuyun isterseniz…

Bugün tatlı bir başlangıç yapıp uzun zamandır taslakta bekleyen elma reçelini paylaşmak istedim.Jibek‘ciğimin yaptığı açmaların üzerine güzel gider değil mi? 😉

Elma reçeli ,çok hafif ve lezzetli bir reçel.Daha önce canım arkadaşım  Kemalpaşa tatlısı Mine  zencefilli elma reçeli  yapmıştı hatırlarsanız.Canım arkadaşlarım  Rumma ve sevgili Ümmühan‘ın yaptığı reçellerede bakabilirsiniz…

Ben taze zencefil bulamadım.Elmayla tarçını birbirine çok yakıştırdığım için,reçel pişerken içine bir adet boru tarçın ilave ettim.Ve daha tatlı bir renk elde etmek  için şerbetine bir kaç tane hibiskus attım.

Ufak değişiklikler yaptım.Sonuç çok güzel oldu.Evde artan elmalarınız varsa bu şekilde değerlendirebilirsiniz.Elma reçeli sert ve kokulu elmayla daha güzel oluyor.Kepek elma kullanmayın dağılabilir.Bir daha ki sefere inşaAllah yeşil ekşi elmayla denemek istiyorum.

ELMA REÇELİ (Homemade apple jam)

MALZEMELER
4 adet orta boy elma
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım çay kaşığı limon tuzu
1 adet kabuk tarçın

Tercihen bir kaç tane hibiskus

ELMA REÇELİNİN YAPILIŞI
*Su ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın.
*Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
*kaynamaya başlayan şurubu 15 dakika kaynatın.
*Bu sürenin sonunda elmaları ve tarçını içine atın.
*Arada hafif karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
*Tarçını 10 dakika sonra içinden alın ki ağırlaşmasın
*İnmeye yakın limon tuzunu koyun.
*Sıcakken kavanozlara yerleştirin…

Diğer değişik ev reçelleri

%d blogcu bunu beğendi: