Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

“Bir dostunu çağırdığında “nereye?” diye sorarsa onunla arkadaşlık yapma, para istediğin zaman “ne kadar?” diye sorarsa onunla da arkadaşlık yapma.”
İmam-ı Gazali (Dostluk Kitabı)

***Kaynatmadan ayva konservesi ***

Kaynatmadan konserve yapımını öğrendiğimden beri,hemen herşeyin konservesini yapar oldum.Eski usül konserve yapımı sanırım artık pek kullanılmıyor.Büyük kazanlarda uzun süren kaynatma işlemleri oldukça yorucuydu.Herşeyin olduğu gibi bununda kolayını bulduk çok şükür 🙂

Ayvanın reçelini,marmelatını çok severim.Hele hoşafın içinde ayva yoksa,o hoşaftan pek tat alamam.Ayva zamanı geçince bir dahaki ayva mevsimine kadar,ayvayı özler dururum.

Geçenlerde markette güzel ayvaları görünce bu fırsatı kaçırmadan fazlaca aldım.Bir kısmını konserve yaptım.Bir kısmını da doğrayıp poşetledim,dondurucuya kaldırdım.Daha önce yaptığım şeftali konserveleri hâlâ miss gibi duruyorlar.Ayvanın bu yöntemle konservesini başka bir yerde görmedim.Ben kendimce böyle bir tarif uyguladım.Çokta güzel oldu.Denemek isteyenler,ayva zamanını kaçırmadan yapabilirler…

Malzemeler

• 4 adet iri ayva
• 6 bardak su
• 1 su bardağı şeker
• çeyrek limon suyu

Ayva konservesi nasıl yapılır?

• Ayvaları güzelce yıkayıp,çekirdek yuvalarını çıkarın.
• Kabuklarını soymadan hoşafa doğradığınız irilikte doğrayın.
• Diğer tarafta tencereye suyu,limon suyunu ve şekeri koyup kaynamaya bırakın.
• 10 dakika kaynadıktan sonra,ayvaları içine atın.
• 10-15 dakikada bu şekilde pişirin.Ayvalar kaynamaya devam ederken,sıcak suyla çalkaladığınız kavanozlara ayvaları sularıyla beraber doldurun.
• Ağzını sıkıca kapatıp,düz bir zeminde, bir örtünün üzerine ters çevirin.
• Kavanozlar soğuduktan sonra,güneş görmeyen bir yere yerleştirin.

Diğer konserve çeşitleri

Cahide