AVOKADO EZME SALATASI

salata

“Allah’ım! Beni güzel bir iş yaptıkları zaman mutlu olan, günah işledikleri zaman da bağışlanma dileyen kullarından eyle.” (İbn Mace, Edeb, 57)

Selamun aleykum dostlar, cumamız mübarek olsun. Özelden pek çok soru geliyor ama herkese cevap veremiyorum maalesef. Bir kardeşimiz  doğacak olan çocuğuna kayınpederinin ismini vermek istemiş. İsmin anlamı da kötü değil fakat eşi pek o taraflı olmamış. Buna rağmen ısrarcı olması, sırf büyüğümüz deyip eşinin babasına hürmet etmesi takdire şayan.

Eğer anne babalarımız bundan mutlu olacaklarsa, böyle bir jest yapmanız, iyi niyetiniz vesilesiyle size sevap kazandıracaktır inşaAllah. Yeterki ismin anlamı kötü veya saçma olmasın. Bir de “hamile olduğum halde bebeğimi seviyorum. Elimi karnıma koyup salavat getiriyorum, zikirler ediyorum. Bunun belli bir duası var mı, yoksa bu yaptığım yanlış mı demiş.” Ben seviyorum sizleri yaa..:) Ne mahsuru olabilir ki bunun? Yazının devamını oku »

Avakadonun Faydaları / Avakado Salatası

salata

O size istediğiniz her şeyden verdi. Allah’ın nimetini sayacak olsanız sayamazsınız. Doğrusu insan çok zalim, çok nankördür! (İbrahim:34)

Avokadonun özellikle kadınlar için, cilt için çok faydalı olduğunu öğrendiğimden beri, arada bir de olsa almaya gayret ediyorum. İtiraf edeyim tadı alışkın olmadığımız bir tad. Tuhaf bir lezzeti var fakat zamanla alışılabilir sanırım.

Ben klasik domates salatasına avokado ekliyorum. Bu şekilde tadı fazla hissedilmiyor. Bu salataya ceviz ve karabiber de ekliyorum mutlaka. Doyurucu olması hasebiyle diyet salatası denilebilir. Yazının devamını oku »

Bamya kızartması

Fried Okra

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Bazılarımız için, daha tadına bile bakmadan önyargıyla kendimizi mahrum ettiğimiz şifa dolu lezzetler vardır. Bamyada benim önceleri hiç yemediğim halde sevmiyorum! dediğim yemeklerdendi. İnsan tadını bilmediği şeyi sevip sevmediğini nereden bilebilir ki 🙂  Tadını keşfettikten sonra gittiğim restoranlarda menüdeki bamya çeşitlerini dener oldum ve ilk defa Amerika’da yediğim bamya kızartmasını yayınlayacağımı zeytinyağlı bamya tarifimde sözvermiştim.  Buna ” bamya çerezi, bamya lokması, bamya garnitürü” de diyebiliriz öyleki, ister çay ikrâmlığı olarak ister yemeğin yanında garnitür olarak servis edilecek bir bir lezzet. Hafif olmasının yanında yapımıda çok kolay. Kızartmaların, etlerin ve sebzelerin ayrılmaz parçası olarak gördüğüm soslar ise bence yemeğin lezzetini arttırarak bütünlük katıyor. Buyrun tarifimize.

 

Dilerseniz minik körpe bamyadan hiç kesmeden bütün olarak yapabilirsiniz, dilerseniz benim gibi iri bamyayı dilimleyerek yapabilrisiniz tat ve kıvam olarak hiçbir farkı yok.

Malzemeler

*1/2 kg. taze bamya

*2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

*1/2 su bardağı un

*1/2 su bardağı mısırunu

*1 çay kaşığı tuz

*Arzuya göre baharat.

Ekşi krema

*1 küçük çay bardağı yoğurt

*1 küçük çay bardağı süt

*3 yemek kaşığı sirke (beyaz sirke kullandım)

* 1 yumurta

*1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

*Yoğurt, süt, sirke ve yumurtayı çırparak ekşi kremayı hazırlayın 15 dk. bekletin.

*Bamyaları yıkayıp kurulayın, 1 parmaktan ince olarak doğrayın. (sebzeleri hafif diri olarak tercih etmeyenler, 10dk. “buharda” yumuşatabilirler)

*Bamyaları önce ekşi kremaya ardından una bulayın. (beyaz un ile yapılanlar yumuşak, mısır unu ile yapılanlar çıtır oluyor)

*Kızgın yağda karıştırarak kızartın ve kağıt havlu üzerinde yağını çektirin.

Dip sos

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 yemek kaşığı ev yapımı mayonez

*1 yemek kaşığı krem peynir

*1 yemek kaşığı limon suyu

*1 tutam dereotu

*1 tutam maydonoz

*1 tutam taze nane

*1 tutam tuz

İncecik kıydığınız bitkileri bütün malzemeyle karıştırın.(arzuya göre sarımsakta ilave edebilirsiniz)

 

*Avokadolu dip sos tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Jibek

 

Dip soslu Kereviz Dalları

Celery with cream cheese, garlic and avocado dipping sauce (healthy snack)

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Cumanız mübârek olsun, kalbiniz hûşu ile dolsun, hâneniz ibâdet nuruyla aydınlansın dostlar.

Aişe (r.a.) validemizden rivayet edildiğine göre, Efendimiz (s.a.v.) şöyle buyurdu: “Cuma günü bana salât okuyana, kıyamet gününde, o salât benim şefaâtimi kazandıracaktır.” (Deylemi,ithaf 3/286)

Resulullah (s.a.v) şöyle buyurdu: “Cuma günü bana yüz kere salât okuyan kişi, kıyamet gününe öyle bir nurla gelir ki, o nur bütün mahlûkat arasında taksim edilse elbette hepsini kaplar.” (Ebu Nuaym,ithaf:3/286)

Efendimize  (s.a.v.) sadece cumadan cumaya salâvat-ı şerife getirmek yerine, hergün ihlâsla anarak güzel bir alışkanlık edinelim inşallah.

Güneşin batmasına yakın çekilmiş bir fotoğraf olduğu için renkler, diğerler fotoğraflar kadar canlı olmadı ne yazık ki 😦

İnsanoğlu çok enteresan huylara sahip olabiliyor, yoğurtla arası iyi olmadığı halde ayranı severler, süt içmediği halde sütlü tatlıları yerler,  ben de kök kereviz yiyemezken dallarını atıştırmalık olarak bile çok seviyorum hele de soslu olursa. Burada, marketlerde, restoranlarda, sandviç büfelerinde, ev davetlerinde, iş toplantılarında kısacası her an heryerde karşınıza çıkan ilk  aparatiflerden biri, soslu veya sade sunulan kereviz dallarıdır. Dr. Mehmet Öz‘ün günlük TV progarmında hazırladığı ve  “gençlik iksiri” diye adlandırdığı içeceğin ana  malzemesi olan bu kereviz sapları dikaktimi çekince bende, internetten edindiğim bilgilerden bana ilginç gelen kısacık bi paragraf paylaşmak istiyorum.

Akdeniz mutfağının lezzetlerinden kereviz, içerdiği maddeler sayesinde sinirliliği önlüyor. B vitamini, demir ve kireç yönünden zengin olan kereviz şeker, yüksek tansiyon ve romatizma hastalıklarına da iyi geliyor. Uzmanlar, düş kırıklığı çekenlerin kereviz ve havuç yemesini tavsiye ediyor. Salatası, çorbası, zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilebildiği gibi, yemeklere kendine özgü bir lezzet de katan kereviz, içerdiği değerlerle alternatif tıpta birçok hastalığın tedavisinde de kullanılıyor.

Zihinsel yorgunluğun giderilmesine iyi geldiğini kaydeden uzmanlar ayrıca B vitamini, demir ve kireç içeren kerevizin, unutkanlığı ve sinir yorgunluğunu giderdiğini ifade ediyorlar. Uzmanlar idrar söktürücü özelliğe de sahip bulunan kerevizin, böbrek taşı ve kumlarının düşürülmesine yardımcı olduğunu, şeker, yüksek tansiyon ve romatizma hastalıklarına da iyi geldiğini kaydediyorlar. Allah’ın hikmetlerle donattığı bitkilerden biri olan Kereviz hakkındaki detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.

Dilerseniz, sağlıklı olduğu kadar da pratik tarifimze geçelim.

Malzemeler:

*4-5 kereviz dalı

* 1 avokado

*2diş sarımsak (ezilmiş)

*2 yemek kaşığı yoğurt

*1 kornişon turşusu (rendelenmiş)

*1 yemek kaşığı limonsuyu

* tuz

*1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

*Kereviz dallarını 1’er parmak uzunluğunda kesin, yıkayıp kurulayın.

*Avokadoya, çepeçevre  karpuz keser gibi kesik atın, avucunuza alıp ters yöne çevirip açın,ortasındaki büyük çekirdeğine bıçağı yatay olarak saplayın kaldırdığınızda çekirdek yerinden çıkacaktır.

*Kaşığı avokadonun kabuğuyla etinin arasına koyup kaşığı itekleyerek kaldırınca avokadonuz zadelenmeden çıkacak.

* Çatalla veya el mikseriyle püre haline getirdiğiniz avokadoya, zeytinyağı, sarımsak, yoğurt kornişon, tuz  ilave ederek karıştırın ve kereviz saplarının içersine sıkma torbasıyla veya kaşıkla yerleştirin. Arzuya göre, üzerini baharat veya rende kaşarla süsleyebilirsiniz.

2.SOS TARİFİ:

*1 su bardağı krem peynir

*2 yemek kaşığı ev yapımı mayonez

*1 çay kaşığı kişniş

Hepsini el blendırıyla karıştırın, sosunuz hazır, afiyet olsun 🙂

Not: sosları damak zevkinize göre baharat veya biber salçasıyla çeşitlendirebilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi: