Kıymalı Yağlama/Şebit

09/01/2017 — Cahide Sultan

yaglama1

Ve de ki: Rabbim! Şeytanların kışkırtmalarından sana sığınırım!

Onların yanımda bulunmalarından da sana sığınırım. (Mü’minun/97-98)

Selamun aleykum dostlar.

Anadolu’muzun her köşesinde yapılan farklı yemek türleri, ne kadar köklü ve zengin bir kültürümüzün olduğunun kanıtıdır.
Kıymalı yağlamayı ilk kez Kayseri’de ikamet ettiğimiz dönemde, bir arkadaşımızın yemek davetinde tatmıştım. O günden beri ara sıra da olsa yapmaya çalışıyorum. Bir nevi ev lahmacunu tadında diyebiliriz…. Yazının devamını oku »

Ana yemekler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 32 Comments »

TEPSİ KEBABI

11/08/2016 — Cahide Sultan

Bismillah: “Şüphesiz göklerin ve yerin yaratılışında, gece ve gündüzün birbirini takip etmesinde akıl sahipleri için ayetler vardır.” Ali İmran 190

“Kur’an gerçekten mucize mi?” şeklinde nefsinde bir şüphe oluşmaya başlarsa,
Dönüp de hâline bir bak, Kur’an’ı tedebbür ederek okumaktan uzaklaştığını farkedeceksin. Bu durumda onu yeniden dikkatle ve düşünerek oku; Ruhun sükûnet bulacak ve inancın kuvvetlecek. “Kendilerine O’nun âyetleri okunduğunda (bu, onların) îmanlarını artırır.” (Enfal, 2) Yazının devamını oku »

Ana yemekler, Et yemekleri, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , . 26 Comments »

LAZ BÖREĞİ TARİFİ

24/06/2016 — Cahide Sultan

laz böregii1

“Oruçlu bir kimse yalanı ve yalanla iş yapmayı terk etmezse onun yemesini içmesini terk etmesine ALLAH’ın hiçbir ihtiyacı yoktur.” Buhari, Savm, 8. Yazının devamını oku »

Bayram tatlıları, Yöresel yemekler, Şuruplu tatlılar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , , , , . 45 Comments »

TATAR BÖREĞİ

12/05/2016 — Cahide Sultan

Bismillah: Rabbinin sözü hem doğrulukça, hem de adaletçe tamamlanmıştır. O’nun sözlerini değiştirebilecek hiç kimse yoktur. O, işitendir, bilendir. (EN’AM/115) Yazının devamını oku »

Ana yemekler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , , . 19 Comments »

İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

11/04/2016 — Cahide Sultan

“Kim tavla oyunu oynarsa elini domuz kanına bulamış gibi olur” Müslim, Şi’r 10, (2260)

Selamun aleykum kardeşlerim. Allah yeni haftamızı hayırlı bereketli eylesin. Cümlemize razı olacağı salih ameller işlemeyi nasib eylesin.

Çok önce okuduğum bir kitapta, yazar; annesinin bazen yaptığı küçük sürprizlerden bahsediyordu.  “Çok yoksul bir aileydik ama annem çok idareci, tutumlu bir kadındı. Evin ihtiyacı için babamın verdiği paradan az az ayırıp biriktirir arada bir bize ziyafet sofrası hazırlardı.” diye anlatıyor. Mesela et alamam derseniz tavuk etiyle de aynı köfteyi yapabilirsiniz. Çocuklar aradaki farkı çok fark edemiyor. Yeter ki güzel bir sunum, sıcak bir sofra olsun. Yazının devamını oku »

Ana yemekler, Değişik köfteler,köfteli yemekler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , . 22 Comments »

DONDURUCUDA İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

29/03/2016 — Cahide Sultan

inegöl

Allah, altmış yıl ömür verdiği kişinin mazeret gösterme imkânını ortadan kaldırmıştır. (Buhârî, Rikak ,5)

Selamun aleykum,

Dar zamanlarda kullanmak için dondurulmuş hazır gıdalar büyük kolaylık oluyor. Bu yüzden marketlerde dondurulmuş gıdalar ve konserveler çok rağbet görür. Bazı tariflerin dondurulmuş hali pek hoşuma gitmiyor ama bazıları bekledikçe güzelleşiyor ve donunca yapısında, kıvamında bir bozulma olmuyor. İnegöl köfte de o tariflerden biri. Uzun zamandır ayrıntılı olarak paylaşmak istediğim bir tarifti. Köftemiz hem yumuşak, hem çok lezzetli. Pişerken puf puf kabarıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yazının devamını oku »

Ana yemekler, Değişik köfteler,köfteli yemekler, Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , , , . 33 Comments »

ÇİR KAVURMASI

21/02/2016 — Cahide Sultan

Çir Kavurması1

Sizin için gökten su indiren O’dur; içecek ondan, ağaç ondandır (ki) hayvanlarınızı onda otlatmaktasınız. (16/10)

Çir kavurması tarifini bilen çıkar mı acaba? Çok sevdiğim bu tarifi anneciğim gelince ona yaptırdım. Çünkü o yapınca daha lezzetli oluyor. Aykırı tatların bir araya geldiği yöresel özel bir lezzet.
Çir kavurması daha çok Elazığ/Baskil’de bilinirmiş. Size kısaca yapımını anlatayım: Yazının devamını oku »

Yöresel yemekler kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 5 Comments »
« Older posts
%d blogcu bunu beğendi: