Pandispanya İple Nasıl Kesilir?

Ovaleks Nedir Nerelerde Kullanılır?

Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bir pasta malzemesi var. Adı ovaleks. Nedir, necidir, ev hanımları neden bu maddeye bu kadar merak sarmıştır bilinmez.

Bizim annelerimiz sade klasik keki bilirlerdi. Çok çeşitli pastalar bilmediğimiz için o kek bize en lezzetli pastaymış gibi gelirdi.

Şimdilerde ev hanımları çitayı çok yükseltti. Pasta ve her nevi hamur işinde pastanelerle yarışır konuma geldi.  Butik kurabiyeler, şeker hamurlu pastalar, royal icingler, glazürler vs. Daha evvel adını bile duymadığımız terimler ve katkı maddeleri mutfağımızda yerini almaya başladı.

Görsellik alabildiğine gelişirken, doğallık ve lezzetten uzaklaşır olduk sanki. Annemiz kekleri kocaman yuvarlak alüminyum tepside yapardı. Düz kabardı, tümsekli oldu diye bir derdi olmazdı. Şimdilerde türlü kek kalıplarında dümdüz ve çok kabarık kekler istiyoruz.

Bugün Ovaleksi konuşalım istiyorum. Hatice Hanım’dı sanırım, ısrarla Ovaleks hakkında bilgi istemişti. Ben biraz araştırma yaptım. DEVAMINI OKUYUN>>>

Kestane Soymanın Kolay Yolu

Uzun zaman kestaneleri soymak için kolay bir yol bulamadım. En son kestane şekerinden bahsettiğim yazıda bir kaç kardeşimiz, kestaneleri kızartarak çok kolay soyabileceğimizi yazmışlardı. Ben de sonucu merak ettim ve hemen denedim. Gerçekten çok işe yaradı.

Sadece kestaneleri boydan boya çizdim ve kızgın yağda 10 dakika kadar kızarttım. Bu yöntemle kestaneler çok çabuk soyuluyor. Sizden öğreneceğim daha çok şey var.  Aklımda pek çok kestaneli tarif var. Yapabildiklerimi sizinle paylaşırım inşaAllah…

Mutfak Robotunda Hamur Yoğurmak


Değerli izleyicilerimden Oya hanım hamur yoğurmak için ekmek makinası almak istediğini yazmış. Ben bunu doğru bulmadığımı söyledim. Çünkü sadece hamur yoğurmak için aldığınız ekmek makinası hem büyük ölçülerde hamur yoğuramaz, hem de mutfakta çok yer kaplar.

Çoğumuzun evinde büyük hazneli mutfak robotlarından var. Bu robotlarda 3 su bardağı unla hamur yapabiliyoruz. DEVAMINI OKU>>>

Lezzetli Çay Demlemenin Püf Noktaları?

“Her yiğidin bir yoğurt yeyişi vardır” derler.  Çay demleme konusunda da farklı uygulamalar olabiliyor. 25 yaşıma kadar ağzıma çay sürmeyen biriydim ama  şimdi tam bir çaykolik oldum..:) Bir kusurum var ki, şekersiz çay içmeye alışamıyorum. Belki on sefer denedim ama başaramadım. Yaklaşık 1 ay önce şeker atmayı yeniden bıraktım ama hâlâ alışabilmiş değilim…:((

Ben çayı az şekerli ve yanında tuzlularla seviyorum. Şeker atmazsam, çayla beraber tatlı bir şeyler yeme ihtiyacı hissediyorum. Bence bu daha kötü oluyor. Bu konuda önerileriniz olursa çok sevinirim. DEVAMINI OKU>>>

Yeşillikleri Uzun Süre Saklama Yöntemi


Yıllardan sonra ilk defa, pazarda dalından yeni kopmuş tazecik yeşillikleri gördüm. Suya batmamış, pörsümemiş, ertesi gün sararmaya başlamayan yeşillikler…

Pazarımız haftada bir gün olduğu için fazlaca yeşillik alıyorum. Bir hafta boyunca bu yeşillikleri taptaze saklamak için uyguladığım yöntemi sizlerle de paylaşmak istiyorum. DEVAMINI OKU>>>

TAVUK NASIL PİŞİRİLİR?

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

Biriniz bir yemek yediği vakit, “Bismillah” desin! Yemeğin evvelinde onu söylemeyi unutursa hatırladığında, “Bismillah Fî Evvelihi Ve Ahirihi” desin!’ buyurdu.”  Tirmizi 1920, Ebu Davud 3767

Blog yazarken en hoşuma giden hususlardan biri, yeni evlilerin, genç kızların, mutfak hakkında çok tecrübeli olmayanların tariflerimden faydalanmasıdır.  Bazen “Aman canım onu bilmeyen mi var? ” dediğim veya yayınlamayı hiç aklıma bile getirmediğim tarifleri isteyenler, nasıl yapılır diye soranlar oluyor. Çok haklılar. Hiçbirimiz doğduğumuz gün öğrenmedik herşeyi.

Bir kardeşimiz tavuğun nasıl pişirildiğini merak etmiş. Bende kendi yöntemimle tavuk nasıl pişirilir anlatmaya çalışacağım. DEVAMINI OKU>>>

Ayarlı Pasta Çemberi

İşte bazı izleyicilerimin çok merak ettiği pasta çemberi. Bu çemberi Almanya’dan çok değerli bir dostum gönderdi. İsminin açıklanmasını istemediği için veremiyorum. Böyle  aletlere pek  meraklıyım. Her birini de yeri geldikçe özenle kullanırım, asla bir kenarda bekletmem. DEVAMINI OKU>>>

Konveksiyonel Fırında Yumurta Haşlama

Konveksiyonel fırınımın tanıtımını yapmıştım. Zamanla fırında neler yaptığımı anlatmaya çalışacağım inşaallah. Bu fırında pek çok şeyi pişirmek mümkün ama dediğim gibi kalabalık aileler için çok kullanışlı değil. Konveksiyonel fırında yumurta haşlamayı Yeşim abla’da görmüştüm. Kendisi bu fırında çok güzel tarifler hazırladı.

Gerçektende fırının içine biraz su koyup yumurtaları haşlarsanız  yumurtalar çatlayıp patlamadan pişiyor.  Yalnız  ben bu yöntemi pek tutmadım çünkü yumurtalar pişerken, özellikle tam pişmiş yumurta için söylüyorum: kabuktan kavruk bir koku geliyor, ayrıca kabuk çok kuruduğu için yumurtaya yapışıyor ve kolay kolay soyulmuyor. DEVAMINI OKU>>>

%d blogcu bunu beğendi: