Kerevizli Pırasalı Köfteli Fırın Yemeği

Dört sey Cennet hazinesidir :
1- Sadakayı gizli vermek,
2- Musibeti saklamak,
3- Akraba ziyareti,
4-“Lâ havle velâ kuvvete illâ billâh”demek.
Ramuz :S/70

********************

Çok kolay ve lezzetli bir yemek. Ayrıca  çok sağlıklı… DEVAMINI OKU

Köfte Mantolu Patlıcan

Peygamberimizin Duası

“Ey Rabbim! Acizlikten, tenbellikten, korkaklıktan cimrilikten, eli kolu dökülür derecede takatsızlıktan kasvetten, gafletten, zilletten, azlıktan, meskenetten sana sığınırım. Fakirlikten, küfürden, fısktan, şekavetten, nifaktan, yapdığını insanların duyması ve medh etmeleri için yapmaktan, riyâdan, sana sığınırım. Sağırlıktan, dilsizlikten, delilikten, cüzzamdan, abraslıktan ve kötü hastalıklardan sana sığınırım.(Buhari)

Tüm kardeşlerimize, takipçilerimize, hep burada olan, geçerken uğrayan, gören görmeyen, bilen bilmeyen herkese selam olsun. Haneniz bereketli, her gününüz muhabbetli, huzurlu ve feyz dolu olsun.

Mecburen bu haftanın son tarifini veriyorum. Sanırım pazartesiye kadar yazı veya tarif yayınlamak için müsait olamıyacağım. Nedenini sorarsanız; Tatil için küçük bir alıştırma diyelim buna 🙂 DEVAMINI OKU

Karnıyarık Tarifi

ZANDAN, SEBEPSİZ İTHAMDA BULUNMAKTAN SAKINMALIYIZ
Peygamber Efendimiz (s.a.v), sözlerin en yalanının zan (sanmak, tahmin etmek) olduğunu ve sebepsiz ithamda (suçlamak) bulunmaktan sakınmamız gerektiğini anlatan sözlerine şöyle devam eder: “Birbirlerinizin ayıplarını görmeye ve duymaya çalışmayınız. Karşılıklı çekişmeyiniz. Birbirinize haset etmeyiniz. Buğz etmeyiniz, birbirinize sırt çevirmeyiniz. Allah kullarına nasıl emretmişse öyle kardeş olunuz. Müslüman Müslüman’ın kardeşidir. Ona zulmetmez, onu yardımsız bırakmaz, onu hor görmez.

Takva işte buradadır (kalbine işaret ederek). Takva işte buradadır. Kişiye şer olarak Müslüman kardeşini hor görmesi yeter.

Her Müslüman’ın diğer Müslüman’a karşı ırzı ve malı haramdır. Muhakkak Allah sizin şeklinize ve bedenlerinize bakmaz. Bilakis kalplerinize ve amellerinize bakar.” (Buhari, Müslim) DEVAMINI OKU

Fırında Köfteli Kuru Fasulye

“Bir kulun kalbi doğrulmadıkça imanı doğrulmaz. Dili doğrulmadıkça da kalbi asla doğrulmaz. Komşusu kendisinin kötülüğünden emin olmayan kimse cennete giremez.” (Ahmed b. Hanbel)

Allah bizleri kalbi ve dili dosdoğru olanlardan etsin. Harama ve yalana düşürmesin.(amin)


Fırın yemeklerinin tadı bir başka olur. Her zaman tencerede yaptığımız yemekleri fırında yaptığımızda lezzetinin ne kadar farklı olduğunu farkederiz. Ben bu kez kurufasulyeyi fırında yaptım. Köfteyle birleşince enfes bir lezzeti oldu. Uyarmak isterim ki, fasulyenin cinsinden cinsine  lezzeti çok farkediyor. Her fasulyede aynı lezzeti bulmak mümkün değil. DEVAMINI OKU

Sini Köftesi/ Tepsi Oruğu

Ebû Hureyre (r.a.) Resûlullah’ın şöyle buyurduğunu haber vermiştir: “Kuvvetli mü’min, Allah Katında zayıf mü’minden daha hayırlı, (daha üstün) ve daha sevimlidir. (Bununla beraber) her ikisinde de hayır vardır. Sana yararlı olan şeyi elde etmeye çalış. Allah’dan yardım dile ve asla acz gösterme. Başına birşey gelirse, ”Eğer (keşke) şöyle yapsaydım, şöyle olurdu!’‘ diye hayıflanıp durma. ”Allah’ın takdiri bu. O, ne dilerse yapar.” de. Çünkü “eğer (keşke)” kelimesi, şeytanı memnun edecek işlerin kapısını açar.”  (Müslim, Kader 34)

Es-selamu aleykum canım kardeşlerim, feyiz dolu, bereket dolu hayırlı bir cuma günü dilerim. Bu cuma gününe de  sağlıkla ulaştıran Rabbimize şükürler olsun. Halâ elimiz ayağımız tutuyor, gözümüz görüyor. Hâlâ bir dolu nimetin içinde yaşayıp durmaktayız. Namaz kılmayanların namaza başlaması için başka neye gerek var? Bir gülümsemeyi esirgediğimiz kardeşimize sevgimizi muhabbetimizi göstermemiz anlatmamız için neyi  bekliyoruz? DEVAMINI OKU

Fırında Köfteli Yaz Türlüsü

Dört Şey Güzeldir, Fakat Dört Şey Ondan Daha Güzeldir
1. Erkeklerin utanması güzeldir. Fakat kadınların utanması ondan daha güzeldir.
2. Herkesin adil olması güzeldir. Fakat emir sahiplerinin adil olması daha güzeldir.
3. İhtiyarın tevbesi güzeldir. Fakat gencin tevbesi daha güzeldir.
4. Zenginin cömertliği güzeldir. Fakat fakirin cömertliği daha güzeldir..
Dört şey kötüdür. Fakat dört şey ondan daha kötüdür.
1. Gencin günah işlemesi kötüdür. Fakat yaşlının günah işlemesi daha kötüdür.
2. Cahilin dünya işlerine dalması kötüdür. Fakat alimin dünya işlerine dalması daha kötüdür.
3. İnsanların ibadette gevşeklik yapması kötüdür. Fakat hoca ve talebelerin ibadette gevşeklik yapması daha kötüdür.
4. Zenginlerin kibri kötüdür. Fakat fakirin kibri daha kötüdür. DEVAMINI OKU

GÖMLEK SARMASI

İlâhî!
Hamdini sözüme sertâc ettim, zikrini kalbime mi’râc ettim, kitabını kendime minhac ettim.
Ben yoktum vâr ettin, varlığından haberdâr ettin, aşkınla gönlümü bîkarar ettin.
İnayetine sığındım, kapına geldim, hidayetine sığındım lûtfuna geldim, kulluk edemedim afvına geldim. Şaşırtma beni, doğruyu söylet, neş’eni duyur hakikatı öğret.
Es-selamu aleykum dostlar,
Yağ bakımından ağır yemekleri genelde tercih etmem. Hatta Trt’nin bir belgeselinde seyretmiştim. Sanırım Özbekistan’da idi. Misafirin önüne etin özellikle yağlı kısmını koyuyorlar, neredeyse hiç siyah et koymuyorlardı.
Bu misafire olan saygı ve değerin göstergesiymiş 😕
“Kesinlikle orada misafir olmak istemem” diye geçirmiştim içimden 🙂 Çünkü ben etin yağını asla yiyemiyorum.
Gömlek sarması Özbek ve Kırgızlarda da bilinen Yav görme ya da yörgemeç (Gerçi yörgemeç bir nevi bumbar dolması olarakta biliniyormuş) olarak adlandırılan ağır bir yemek.
Ülkemizde ilginçtir, Güneydoğu’da ve Doğu anadolu mutfağında neredeyse hiç bilinmiyor gömlek sarması. Daha çok batı illerimizde biliniyor. Çok ağır bir yemek gömlek sarması. Yılda bir kereden fazla yapılmayacak kadar ağır.  Ama özellikle iç pilavı çok lezzetli. Tabi bunda dışındaki yağında etkisi var.
İç pilavına özellikle kuzu ciğeri katılır ve ciğer sarması olarak adlandırılır fakat ben,çocuklar ciğeri pek yemiyor diye, içine et kulllanmayı tercih ettim. Bakalım gömlek sarmasını nasıl yapmışım: Devamını okuyun
%d blogcu bunu beğendi: