Üç Renkli Kabarmayan Kek Pastası

bayat kek pastası

Hz. Aişe radıyallahu anha anlatıyor: “Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Sizden kim bir şey yerse “Bismillah (Allah’ın adıyla)” desin. Bidayette söylemeyi unutmuşsa, sonunda şöyle söylesin: “Bismillahi fi evvelihi ve âhirihi (başında da sonunda da Bismillah).” Ebu Davud, Et’ime 16, (3767); Tirmizi, Et’ime 47, (1859)

Esselamu aleykum değerli kardeşlerim, bugün misafir ağırlama konusunu konuşalım istiyorum. Misafir ağırlamak zor mu? adlı yazımı BURADAN okuyabilirsiniz.

Bu pastayı canım kardeşim Hatice ve şeker kızları geldiğinde hazırlamıştım. Aslında niyetim şişleme pasta yapmaktı fakat ya fırının azizliğine uğradım, ya da beceremedim bilmiyorum, kek kabarmadı 🙂 Continue reading →

Bayat Kurabiyelerden Truff

Hz. Ebu Eyyub radıyallahu anh anlatıyor: “Resulullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki : Bir müslümana, kardeşine üç günden fazla küsmesi helal değildir. Yani, bunlar karşılaşırlar da her biri diğerinden yüz çevirir. Bu ikisinden hayırlı olanı, birinci olarak selâm verendir.” Buhari, Edeb 62, İsti’zân 9; Müslim, Birr 25

Continue reading →

Bayat Kekli Hurmalı Browni

20228088552_b9d5c7a66e_z

Ancak iki kişiye gıbta edilir: Allah’ın verdiği malı hak yolunda harcamayı başaran kimse. Yine Allah’ın kendisine verdiği ilim ve hikmet ile yerli yerince hükmeden ve onu başkalarına öğreten kimse.
(Buhârî, İlim ,15)

Selamun aleykum kardeşlerim, yeni haftamız hayırlı bereketli olsun.

Eski medeniyetlerin yaşadığı yerlere gittiğimde, hep şu dikkatimi çekmiştir: Heykellerle temsil edilen asil kadınların kıyafetleri uzun, geniş ve görkemli, köle kadınların etekleri kısa, kumaşları az ve alabildiğine açık kıyafetlidirler. Continue reading →

Kuru Fasulyeli İrmik Helvası

DSC_0176

“Rahmân’ın kulları, yeryüzünde vakar ve tevazu ile yürüyen kimselerdir. Cahiller onlara laf attıkları zaman, “selâm!” der (geçer)ler. Onlar, Rabblerine secde ederek ve kıyamda durarak geceleyenlerdi. Onlar, şöyle derler: “Ey Rabbimiz! Bizden cehennem azabını uzaklaştır, gerçekten onun azabı sürekli bir helâktir!” (Furkân: 63-65)

Selamun aleykum kardeşlerim, yeni haftamız, günümüz hayırlı olsun. Bugün geç kaldım biraz. Bu yüzden hemen tarife geçeyim. Ama sabun, şampuan ve kozmetiklerle ilgili yazıyı mutlaka okumanızı tavsiye ediyorum. Continue reading →

Bayat Kekten Rulo Pasta

pasta2

Bismillah: Ey iman edenler,sizi ne mallarınız, ne çocuklarınız, Alllah’ ı zikretmekten alıkoymasın. Her kim bunu yaparsa işte onlar hüsrana uğrayanlardır.
(Mûnâfikûn: 9)

Esselamu aleykum ve rahmetullahi ve berakatuhu dostlar. Allah cumamızı mübarek eylesin. Bizi cumanın bereketiyle bereketlendirsin. Allah’ı zikretmeyle ilgili yazımı ŞURADAN okuyabilirsiniz. Continue reading →

Artan Makarnadan Omlet Tarifi

15045308837_7138d43d0d_z

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

Kitab’a sımsıkı sarılan (Kur’an’ın hükümlerine göre hareket eden) ve namazı dosdoğru kılanlara gelince, şüphesiz biz böyle iyiliğe çalışanların mükâfatını zâyi etmeyiz(7/A’râf, 170)

Selamun aleykum dostlar,

Artan yemeklerin çöpe gitmesi hiç istemediğimiz bir durum. Bazen artan pilav, makarna birkaç gün dolapta bekler. Çöpe gitmese de istenmeyerek yenir. Oysa ki örneğin artan makarnadan nefis bir omlet yapmamız mümkün. Continue reading →

Patlıcanlı Yoğurtlu Ekmek Kebabı

Bayat ekmekleri değerlendirmek adına yaklaşık 1 sene önce yapıp resimlediğim yemeği yeni paylaşabiliyorum. Neden bu kadar bekledi bilmiyorum.  Kısmet bugüneymiş demek ki. İşte tarifimiz: Continue reading →

Soğan Konservesi/ Fazla Soğanları Saklama Yöntemi

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
(O da) Adn cennetleridir ki, oraya, babalarından, eşlerinden ve nesillerinden sâlih olan (Allah’ın rızasına uygun yaşayan)lar beraber girerler. Melekler de her bir kapıdan onların yanına girerler. (13/Ra’d, 10)

Geçenlerde bir öğrenci kardeşimiz, “Kışın yemek yaparken kolaylık olsun diye soğanları doğrayıp dolaba atsam nasıl olur?” diye sormuştu. Çiğ soğanı kesinlikle dolaba koymayın. İllaki diğer gıdalara kokusu siniyor. Bundan daha garanti bir yöntem varki, o da soğanları pişirerek kullanmak. Nasıl yapıldığını kısaca anlatayım. DEVAMINI OKU>>>

Çok Tuzlu Peynir Nasıl Değerlendirilir?

Öyle bir devir gelecek ki, insanoğlu, aldığı şeyin helalden mi, haramdan mı olduğuna hiç aldırmayacak.Böylelerinin hiçbir duası kabul edilmez.” (Buhari, Büyü’ 7, 23; Nesai, Büyü’ 2, (7, 243))

Mutfak kadınlar için önemli bir okuldur.  Biraz zeka oyunu gibi belkide. Nerede ne yapmanız gerektiğini iyi bilmeniz, doğru kararlar vermeniz lazım. Aksi halde pek çok yiyeceğin çöpe gitmesi söz konusu olur ki; bu da hiç hoşumuza gitmez.

Kızıltepe’de en çok taze keçi peyniri bulabilmek hoşuma gidiyor. Memleketimizin pek çok yerinde keçi peyniri çok pahalı. Burada 5-6 tl. arası tazecik peynirleri bulabiliyorsunuz.  Bahar aylarında köylü teyzelerin yaptığı peynirler, peynirci tezgahlarında yerini alır. Benim gibi organik gıda hastası olanlar bu tür tezgahlardan asla tiksinmez hatta balıklama atlarlar. Ben daha çok market raflarında satılanlardan tiksinirim. O süslü ambalajların içine sıkıştırılan ne idüğü belirsiz, gıda bile demeye dilimin varmadığı garip nesneleri yiyecek diye bize sunarlar. Tabi yerseniz??

DEVAMINI OKU

Mandalina kabukları nasıl değerlendirilir?

 İbni Mes’ud radıyallahu anh dedi ki :

Bize, doğru söyleyen, doğruluğu tasdik ve kabul edilmiş olan Resülullah sallallahu aleyhi ve sellem haber verdi ve şöyle buyurdu :

“Sizden birinizin yaratılışının başlangıcı, annesinin karnında kırk günde derlenir toplanır. Sonra ikinci kırk günlük süre içinde pıhtı haline döner. Sonra da bir o kadar zaman içinde bir parça et olur. Daha sonra Allah bir melek gönderir ve melek, ona ruh üfler. Bu melek dört şeyle; anne rahmindeki canlının rızkını, ecelini, amelini, iyi biri mi, yoksa kötü biri mi olacağını yazmakla emrolunur.”

(Buharî, Bed’ü’l-halk 6, Enbiya 1. Kader 1; Müslim, Kader 1.)

*********************************************************************************************

Mandalina kabuklarınızın hepsini olmasa bile, bir kısmını değerlendirmeniz mümkün. Çünkü bu kabuklar kalp damar rahatsızlıkları için çok faydalıymış. Bir çokta vitamin ve mineral içeriyor. Mandalina kabuklarını yemeye bayılırım. Bu yüzden atmaya kıyamıyorum hiç.

Ben kabukları şekerle çekip kavanoza koydum. Keklerde, kurabiyelerde nefis bir kokusu oluyor. DEVAMINI OKU

Bayat Ekmekten Pazılı Top kek


Rahman Rahim Allah’ın adıyla, İbrahim şöyle dedi: “Sizin ve geçmiş atalarınızın taptığı şeyleri gördünüz mü? Şüphesiz onlar benim düşmanımdır. Ancak âlemlerin Rabbi olan Allah, dostumdur. O, beni yaratan ve bana doğru yolu gösterendir. O, bana yediren ve içirendir. Hastalandığımda da O bana şifa verir. O, benim canımı alacak ve sonra diriltecek olandır.  O, hesap gününde, hatalarımı bağışlayacağını umduğumdur.”
Şuara suresi 75-82

On kişilik bir misafir grubu beklerken, sadece iki kişinin gelmesi nasıl bir duygudur bilir misiniz? Kalabalık misafir gelecek diye kocaman bir pasta, epeyce kurabiye ve börek hazırladım ve sadece iki kişi geldi. İki küçük çocuklarını saymıyorum çünkü neredeyse hiçbir şey yemediler 😕 Kızım çok heveslendiği halde öğretmeni gelmedi. Canım benim, çok hazırlanmıştı, biraz burkuldu ama neyse ki çok uzun sürmedi. Yani pastanın büyük bir kısmı ve diğerleri  bize kaldı. Haydi gelinde beraber yiyelim 🙂 DEVAMINI OKU

Yumurtalı Ekmek Tiridi (Elazığ Usulü)

Allah, bir insanı helak etmek istedi mi, ondan önce hayayı çeker alır. Hayası bir kere gitti mi sen ona artık herkesin nefretini kazanmış bir kimse olarak rastlarsın. Herkesin nefretini kazanmış olarak rastladığın kimseden emanet çekilip alınır. Artık o, güvenilmeyen kimse olarak bilinir. (İbn Mace)

****************************

Eski kadınların, annelerimizin ellerini öpeyim. Akıllarını seveyim. Yokluk zamanı, herbir şeyi değerlendirmiş yemek yapmışlar. Bakın Elazığ yöresinde yapılan ekmek tiridi de bunlardan biri. Görüntüsü size pek hoş gelmeyebilir ama lezzeti muhteşem bir yemek. Belkide bizim çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir yemek olduğu içindir.

Somun ekmekle değil, pide veya sac ekmeğiyle yapılıyor bu yemek. Ben anneciğimin odun ateşinde sacda pişirdiği ekmeklerle yaptım. Bayatlayanları doğrayıp, tirit için kurutmuştuk. Köyden gelince yaptım. Nefis mi nefis oldu. Şükür, şükür, bin şükür, milyon şükür! Rabbim başımızdan eksik etmesin. DEVAMINI OKU