Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla,

“Geceyi ve gündüzü iki ayet kıldık; gece ayetini sildik de Rabbinizden bir fazl aramanız, yılların sayısını ve hesabı öğrenmeniz için gündüzün ayetini aydınlatıcı kıldık. Biz, her şeyi yeterince açıkladık.”(İsra suresi 12)

Sizlere ekmeklerinizi çöpe attırmamaya kararlıyım.Sırada hem yöresel hemde bayat ekmeklerinizi değerlendirmenizi kolaylaştıracak harika bir tarif var.

Ekmek köftesini daha önce hiç duydunuz mu yaptınızmı bilmem.Ama çok güzel bir lezzet olduğu tartışılmaz.Benim çocuklarım çok isteyerek yiyorlar.Hatay (Antakya) yöresine ait bu muhteşem ekmek kurtaran tarifimiz şöyle;

MALZEMELER

• 1 adet orta boy bayat pide,yada çiftli pidenin yarısı
• 1 çay bardağı ince bulgur
• yarım demet maydanoz (ben dereotu kullandım)
• 1 adet soğan rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz,pulbiber,kimyon,karabiber

Kızartmak için 2 adet yumurta ve  sıvıyağ

Ekmek köftesi nasıl yapılır?

• Ekmekleri iri parçalara bölüp,ıslatın
• iyice yumuşayan ekmekleri elinizle sıkıp başaka bir kaba alın
• üzerine bulguru döküp hafif yoğurun,ekmeğin ıslaklığıyla bulgur yumuşayacaktır
• yarım saat kadar bekledikten sonra diğer malzemeleri ilave edip tekrar yoğurun.
• Yuvarlak ve yassı şekilde köfteler yapın
• iki yumurtayı hafifçe çırpın,köfteleri yumurtaya bulayıp,önce kızgın yağa atıp,daha sonra ısıyı hafif düşürerek   kızartın.

Not:  Daha kıtır kıtır köfteler isterseniz yumurtaya bulamadan kızartın.Yumurtaya bulayınca içi daha yumuşak oluyor.

CAHİDE