Category / Bayat ekmekli tarifler

by Cahide Sultan

Bayat Ekmekle Patates Köftesi

“Yiyiniz içiniz; fakat israf etmeyiniz! Çünkü Allâh isrâf edenleri sevmez.” (A’râf Suresi 7/31)

Selamun aleykum birbirinden tatlı, samimi ve güzel kardeşlerim. Biraz iş güç, biraz yorgunluk, biraz dinlence derken tatili bitirdik çok şükür. Rabbim hem yavrularımız, hem bizim için hayırlı bir okul sezonu nasip etsin.

Cumartesi günü dünya tatlısı Günnur Abla’daydık. Öyle güzel bir akşam geçirdim ki anlatamam. Birbirinden güzel tarifler hazırlamıştı. Çok fazla emek verdiği için biraz çıkıştım kendisine doğrusu… Dolu dolu sohbetler ettik. Kâh güldük, kâh ağladık. Günnur abla’ya ayrılırken sıkıca sarıldım ve ona dedim ki; “Senin nezdinde, bütün görmeden sevdiğim kardeşlerime sarılıyorum”. Gülsüm, Günnur abla derken yavaş yavaş pek çoğunuzla buluşacağız sanırım..:) DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Porsiyonluk Ekmek Dolması

“Kim sabretmeye gayret ederse, Allah ona sabır verir. Hiç bir kimseye, sabırdan daha hayırlı ve büyük bir lûtufta bulunulmamıştır.”
(Buhârî, Zekât ,50)

Diş ağrısı ne zordur, çekenler iyi bilir. Zerdali‘mizin evladını kucağına almasına 8 hafta kadar kalmış. Fakat dişleri çok ağrıyormuş. Doktor müdahele edemeyeceğini söylediği için epey ızdırap çekiyormuş. Kıyamam ben sana canım. Dün “ne yapabilirim” diye sormuş, fikirlerinizi istemişti. Belki gözden kaçmıştır diye burada da bahsetmek istedim. Benim bildiğim en etkili yol tuzlu su ile gargara yapmak. Karanfil ve sirke de iyi geliyor sanırım.

Aslında doktor olan Tuğba kardeşimiz de vardı. İnşaALLAH bugünü es geçmeyip bakar da bizimle bilgilerini paylaşır. Fikirleri, tecrübeleri olanlar lütfen bildiklerini esirgemesinler. Belki birinin faydası olur da kardeşimiz daha fazla acı çekmez. Rabbim acil şifalar versin canım benim… DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Bayat Ekmekten Pazılı Top kek


Rahman Rahim Allah’ın adıyla, İbrahim şöyle dedi: “Sizin ve geçmiş atalarınızın taptığı şeyleri gördünüz mü? Şüphesiz onlar benim düşmanımdır. Ancak âlemlerin Rabbi olan Allah, dostumdur. O, beni yaratan ve bana doğru yolu gösterendir. O, bana yediren ve içirendir. Hastalandığımda da O bana şifa verir. O, benim canımı alacak ve sonra diriltecek olandır.  O, hesap gününde, hatalarımı bağışlayacağını umduğumdur.”
Şuara suresi 75-82

On kişilik bir misafir grubu beklerken, sadece iki kişinin gelmesi nasıl bir duygudur bilir misiniz? Kalabalık misafir gelecek diye kocaman bir pasta, epeyce kurabiye ve börek hazırladım ve sadece iki kişi geldi. İki küçük çocuklarını saymıyorum çünkü neredeyse hiçbir şey yemediler 😕 Kızım çok heveslendiği halde öğretmeni gelmedi. Canım benim, çok hazırlanmıştı, biraz burkuldu ama neyse ki çok uzun sürmedi. Yani pastanın büyük bir kısmı ve diğerleri  bize kaldı. Haydi gelinde beraber yiyelim 🙂 DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

BAYAT EKMEKTEN SALÇALI TOST

 “Emrolunduğun gibi dosdoğru ol…” (Hud s.a.: 112).

salçalı tost

Bizim evde en sevilen kahvaltılıklardan biridir salçalı tost.Bayat ekmekleri değerlendirmeninde en lezzetli yollarından bir tanesidir.Daha önce salçalı tostu hiç denemediyseniz,mutlaka deneyin.Vazgeçemiyeceksiniz.ben içine domates ve biber salçasını karışık sürüyorum,daha leziz oluyor.

MALZEMELER

  • 1 adet bayat  pide veya yarım somun
  • maydanoz
  • salça
  • kaşar peyniri

Değişik tost tarifi

Salçalı tost nasıl yapılır? 

  • Bayat ekmeğinizin somunsa ortadan ikiye bölüp yarısına,pide ise sadece yarısına her yerine gelecek şekilde ama çok fazla olmasın salça sürün
  • üzerine kaşar dilimleri yerleştirin.
  • En üstede doğranmış maydanoz serpiştirip kapatın
  • Tost makinasında kaşar eriyene kadar pişirin.
  • Arzuya göre üzerine tereyağı sürülebilir
by Cahide Sultan

BAYAT EKMEK PİZZASI

 stale bread pizza

Ekmeklerimiz artık çöpe gitmiyor değil mi dostlar? Bayat ekmeklerle yapılabilecek o kadar çok seçeneğimiz var ki; çöpe giden ekmekler bizim ayıbımız olur.

Daha öncede bayat kek ve ekmeklerden neler yapabileceğimizi görmüştük. Bu kezde güzel bir ekmek pizzası tarifi var sırada.

Hamur yoğurmaya gerek kalmadan,bayatlayan ekmeklerden kolayca yapabileceğiniz bir pizza bu.Bakalım nasıl yapmışım:

Pizza malzemeleri

  • 2.5 su bardağı süt
  • 2.5 tane bayat ekmek
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu

Üst malzemeleri

  • 100 gr.sucuk(olmasada olur)
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 100 gr beyaz peynir veya kaşar peyniri
  • yarım yemek kaşığı salça

Büyük resim için tıklayın!

Ekmek pizzasının yapılışı

  • Süt, yumurta,yağ ve kabartma tozunu karıştırın.
  • İçine küçük doğranmış ekmekleri katıp elinizle yoğurur gibi karıştırın.
  • Yağlanmış tepsiye döşeyin
  • Üzerine çok az suyla erittiğiniz salçayı sürün
  • Doğranmış sucuk,domates ve biberleri yerleştirin.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından almadan kaşar peyniri,veya benim yaptığım gibi beyaz peynir serpiştirin.Dilimleyerek sıcak sıcak servis edin.

CAHİDE

by Cahide Sultan

EKMEK KÖFTESİ (Hatay mutfağı)

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla,

“Geceyi ve gündüzü iki ayet kıldık; gece ayetini sildik de Rabbinizden bir fazl aramanız, yılların sayısını ve hesabı öğrenmeniz için gündüzün ayetini aydınlatıcı kıldık. Biz, her şeyi yeterince açıkladık.”(İsra suresi 12)

Sizlere ekmeklerinizi çöpe attırmamaya kararlıyım.Sırada hem yöresel hemde bayat ekmeklerinizi değerlendirmenizi kolaylaştıracak harika bir tarif var.

Ekmek köftesini daha önce hiç duydunuz mu yaptınızmı bilmem.Ama çok güzel bir lezzet olduğu tartışılmaz.Benim çocuklarım çok isteyerek yiyorlar.Hatay (Antakya) yöresine ait bu muhteşem ekmek kurtaran tarifimiz şöyle;

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy bayat pide,yada çiftli pidenin yarısı
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • yarım demet maydanoz (ben dereotu kullandım)
  • 1 adet soğan rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,pulbiber,kimyon,karabiber

Kızartmak için 2 adet yumurta ve  sıvıyağ

Ekmek köftesi nasıl yapılır?

  • Ekmekleri iri parçalara bölüp,ıslatın
  • iyice yumuşayan ekmekleri elinizle sıkıp başaka bir kaba alın
  • üzerine bulguru döküp hafif yoğurun,ekmeğin ıslaklığıyla bulgur yumuşayacaktır
  • yarım saat kadar bekledikten sonra diğer malzemeleri ilave edip tekrar yoğurun.
  • Yuvarlak ve yassı şekilde köfteler yapın
  • iki yumurtayı hafifçe çırpın,köfteleri yumurtaya bulayıp,önce kızgın yağa atıp,daha sonra ısıyı hafif düşürerek   kızartın.

Not:  Daha kıtır kıtır köfteler isterseniz yumurtaya bulamadan kızartın.Yumurtaya bulayınca içi daha yumuşak oluyor.

CAHİDE