Döküm Tencerede Zeytinyağlı Enginar

enginar

Bismillah: “İman edip salih amel işleyenlerin kötülüklerini elbette örteceğiz. Onları işlediklerinin daha güzeliyle mükafatlandıracağız.” Ankebût : 7

Selamun aleykum dostlar. Ramazan, Allah’ın müminlere bir lütfu. Bu ayda elimizden geldiğince ibadetlerimizi artırmaya çalışalım. Kur’an bu ayda nazil olduğu için, Kur’an okumayı artırmak, İlahi mesajı anlamaya çalışmak başlıca görevlerimiz arasında olsun. Normalde 5 sayfa Kur’an okumak bile zor gelebiliyorken, Ramazan ayında Kur’an okumayı Rabbimiz kolaylaştırıyor. Allah salih amellerimizi artırmayı hepimize nasib eylesin. Amin Continue reading →

TATAR BÖREĞİ

Bismillah: Rabbinin sözü hem doğrulukça, hem de adaletçe tamamlanmıştır. O’nun sözlerini değiştirebilecek hiç kimse yoktur. O, işitendir, bilendir. (EN’AM/115) Continue reading →

KABAK MÜCVER TARİFİ

26221351673_8975ff2c3d_cBismillah: Peygamber’e indirilen (Kur’ân)i dinledikleri zaman, onun hak olduğunu öğrendiklerinden dolayı gözlerinin yaşla dolup taştığını görürsün. Onlar: ” Ey Rabb’imiz iman ettik, bizi de şahitlerden yaz” derler. (MAİDE/83)

Selamun aleykum kardeşlerim. Sayfamızda klasik mücver tarifinin olmadığını fark ettim. Sizler için az yağlı, çok kolay bir mücver hazırladım. Mücver sıcakken yumuşak oluyor ama soğuyunca sertleşiyor. Bu yüzden ben mücveri soğukken daha çok seviyorum.

Continue reading →

Fırında Köfteli Sebzeli Dizme

Ubade bin Samit (Radiyallahu Anh) ölümü anında oğluna şöyle vasiyet etti:

−“Ey yavrucuğum! Sana isabet eden bir şeyin isabet etmemesi, sana isabet etmeyen bir şeyin de isabet etmesinin mümkün olmadığını kesin bilinceye kadar imanın hakiki tadını bulamazsın!

Continue reading →

İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

“Kim tavla oyunu oynarsa elini domuz kanına bulamış gibi olur” Müslim, Şi’r 10, (2260)

Selamun aleykum kardeşlerim. Allah yeni haftamızı hayırlı bereketli eylesin. Cümlemize razı olacağı salih ameller işlemeyi nasib eylesin.

Çok önce okuduğum bir kitapta, yazar; annesinin bazen yaptığı küçük sürprizlerden bahsediyordu.  “Çok yoksul bir aileydik ama annem çok idareci, tutumlu bir kadındı. Evin ihtiyacı için babamın verdiği paradan az az ayırıp biriktirir arada bir bize ziyafet sofrası hazırlardı.” diye anlatıyor. Mesela et alamam derseniz tavuk etiyle de aynı köfteyi yapabilirsiniz. Çocuklar aradaki farkı çok fark edemiyor. Yeter ki güzel bir sunum, sıcak bir sofra olsun. Continue reading →

Bulgurlu Enginar Dolması

dolma1

Bismillah: Allah, kendisine ortak koşulmasını asla bağışlamaz; ondan başka günahları dilediği kimse için bağışlar. Kim Allah’a ortak koşarsa büsbütün sapıtmıştır. (Nisa:116)

Continue reading →

DONDURUCUDA İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

inegöl

Allah, altmış yıl ömür verdiği kişinin mazeret gösterme imkânını ortadan kaldırmıştır. (Buhârî, Rikak ,5)

Selamun aleykum,

Dar zamanlarda kullanmak için dondurulmuş hazır gıdalar büyük kolaylık oluyor. Bu yüzden marketlerde dondurulmuş gıdalar ve konserveler çok rağbet görür. Bazı tariflerin dondurulmuş hali pek hoşuma gitmiyor ama bazıları bekledikçe güzelleşiyor ve donunca yapısında, kıvamında bir bozulma olmuyor. İnegöl köfte de o tariflerden biri. Uzun zamandır ayrıntılı olarak paylaşmak istediğim bir tarifti. Köftemiz hem yumuşak, hem çok lezzetli. Pişerken puf puf kabarıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Continue reading →

Nohutlu Karnabahar Yemeği

Bismillah: “Haklı bir sebep olmadıkça, Allah’ın, öldürülmesini haram kıldığı cana kıymayın…” (İsrâ:33)

Selamun aleykum kardeşlerim. Pakistan’ın Lahor şehrinde bir lunaparkta düzenlenen intihar saldırısında çok sayıda insan hayatını kaybetti. Ben bu olayı müslümanların yaptığına inanmıyorum. Görüntüde öyle bile olsa, bu caniliği yapan müslüman olamaz. İslam’ı bilmeyenler, Asr-ı saadeti tanımayanlar, bu tür olayları Müslümanların yaptığına inanıyorlar. Hayır bizim dinimiz haksız yere cana kıymayı yasak etmiştir. Uyanık olmak, bu tür haberleri sorgulamak zorundayız. Ey iman edenler! Eğer bir fâsık size bir haber getirirse onun doğruluğunu araştırın. Yoksa bilmeden bir topluluğa kötülük edersiniz de sonra yaptığınıza pişman olursunuz. (Hucurat:6) Continue reading →

Fırında Pratik Sebzeli Tavuk

fırında sebzeli tavuk1

Rasülullah saîlallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Mü’minler birbirlerini sevmekte, birbirlerine acımakta ve birbirlerini korumakta bir vücuda benzerler. Vücudun bir uzvu hasta olduğu zaman, diğer uzuvlar da bu sebeple uykusuzluğa ve ateşli hastalığa tutulurlar.” (Buharî, Edeb 27; Müslim, Birr 66)

Selamun aleykum dostlarım. Genç bir kız kardeşimiz ailesiyle beraber elim bir trafik kazası geçirdi. Bu kazada babası hayatını kaybetti. Kendisi de yaralı olarak kurtuldu fakat kardeşimiz de maalesef bir bacağını kaybetti..:(( Şu an hayati tehlikesi bulunuyor. Çok takvalı, mümine bir genç kız. Lütfen dua edelim. Rabbimiz şifa versin. Continue reading →

Lahana Köftesi (Nahna Küftesi)

Bismillah: Eğer bir kadın kocasının geçimsizliğinden, yahut kendisinden yüz çevirmesinden endişe ederse, aralarında bir sulh yapmalarında, onlara bir günah yoktur. Sulh hep hayırlıdır. Zaten nefisler kıskançlığa hazırdır. Eğer iyi geçinir ve geçimsizlikten sakınırsanız, şüphesiz Allah yaptıklarınızdan haberdardır. (NİSA/128)

Selamun aleykum dostlar. Rabbimiz vaktimizi, hayırlı bereketli eylesin. Bir kardeşimizin mesajını paylaştığım anoreksiya nervoza ile ilgili yazıyı mutlaka okumanızı tavsiye ediyorum. Continue reading →

Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?

brüksel lahanasıı

Eğer şeytandan gelen kötü bir düşünce seni dürtecek olursa hemen Allah’a sığın. Çünkü O her şeyi işitir ve bilir. (FUSSİLET/36)

Brüksel lahanası maalesef evimizde sevilen sebzeler arasında yer almıyor. Sadece eşim ve ben yiyoruz. Sanırım mutfağımıza biraz yabancı bir sebze. Çocuklar alışamadı bir türlü. Daha evvel brüksel lahanasıyla yaptığım bir kaç tarif daha vardı. Mehtap abla‘nın ve Nurdan’ın da brüksel lahanalı tarifleri de var arşivimizde. Continue reading →

Dana Ciğeri Kavurması

ciğer

Daha önce tarifini verdiğim arnavut ciğeri tarifini yeniden hazırladım. Sunum olarak fikir olur düşüncesiyle bu fotoğrafı paylaşıyorum. Continue reading →