Beşparmak (Kazak Yemeği)

Five Fingers “Traditional Kazakh Cuisine”

ES-SELÂMÜ ALEYKÜM

Dua birliği-dua günü-gönül birliği adı ne olursa olsun, başta bu hayırlı sevap zincirine öncülük eden cankuşum ortağım Cahidem’e ve bu sünneti seniyye hareketine içtenlikle iştirak eden siz gönüldostlarımıza, bende yürek dolusu dualarla teşekkür ediyorum.Allah cümlenizden razı olsun.Amin.

Bugünkü tarifim, biz Kazakların geleneksel yemeklerinden biri olan beşparmak yemeği, elle yendiği için adına beşparmak denmiş. Binlerce kişilik kafilelerle başlayan Türkiye yolculuğu macerasından önce, 1943’lere kadar yaşadıkları Altay dağlarının steplerindeki soğuk yaşam şartlarına en uygun menü olan, et, sorpa “etsuyu”, pilav ve hamur ağırlıklı sofralar Kazakların vazgeçilmezidir. Hamurun etsuyunda pişmiş lezzetini tatmak isterseniz tarifime buyrun.
Continue reading →

Pratik Kandil Simidi

♥ ES-SELÂMÜ ALEYKÜM ♥

Allah’ın rahmeti, bereketi, nuru üzerinize olsun.

Rabbimin nazarı celbinde çeşitli hastalık imtihanlarından dolayı sizden uzak kaldığım süre içerisinde, bana selam ve dua gönderen gönderemeyen tüm dostlarımdan Allah razı olsun. Zaman zaman beşeri olarak her nekadar kendi derdimizi, dertlerin en büyüğüymüş gibi bir hisse kapılsak da, Doğu Türkistan da Çin işkencelerine maruz kalan halkımı, Guantanamodaki suçsuz müslümanların çaresizlikleriyle bezenmiş sessiz çığlıklarını, Ortadoğuda Afganistanda kendi yurtlarında garip kalmış kardeşlerimin gördükleri zulümleri düşündükçe, hayatımızda sorun(muş) gibi gördüğümüz şeylerin üzerine gereğinden fazla düştüğümüzü farkettim.

Gerçek dertlere muhatab olmuş kardeşlerimizin dertleriyle dertlenip halleriyle hallenip,  kalbimizin derinliğiyle, samimi gözyaşları içindeki yakarışlarımızla, dua yardımılarımızı 1 gün dahi ihmal etmememiz gerektiğini birkez daha hatırladım. Aksi taktirde hesap gününde, “kardeşim dediğin halde benden duanı esirgedin” derlerse ne cevap veririz?Vebal altında kalmaktan öteye gidemeyiz, Allah muhafaz buyursun.

Teknolojinin üst seyivelerde kullanıldığı günümüzde bile, İslam düşmanlarının sinsi ve planlı basın-yayın ambargoları yüzünden, yaşanan vahşetlerin gerçek bilgilerinin gündeme getirilememesini Allah’ın Kahhar sıfatına havale ediyorum.
Continue reading →

Patlıcanlı Acılı Ezme (Közlenmiş)

spicy vegetable sauce (roasted)

közlenerek yapılan acılı ezme

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

” O, hanginizin daha güzel amel yapacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratandır. O, mutlak güç sahibidir, çok bağışlayandır.” (67.Sûre, Mülk/2.âyet)

Rabbimiz amellerimizi, hassasiyetle özenle şevkle huşûyla yapabilmemiz ve hayırda yarışabilmemiz için tüm müminlere gayret versin inşaAllah.amin.

Buzdolabından çıkardığım sebzeleri, ağır olacağı için kızartma yapmak istemiyordum. Başka ne yapabilirim? hepsini közleyip rondodan geçirsem nasıl olur? diye fikir yürütürken, ortaya atmasyon ama nefis bir tarif çıktı 🙂 Siz de benim gibi, közlenmiş sebzenin lezzetine doyamayanlardansanız bu tarifim tam size göre.

közlenecek sebzeler

Continue reading →

Kremalı Pasta Süsleme Teknikleri

Birthday Cake with Chocolate and Cream Cheese

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

“Hiç bir ana-baba evlâdına iyi bir eğitimden, iyi bir ahlâktan daha değerli mîrâs bırakamaz” (Taberâni)

Bizim zamanımızda okullarda toplu olarak birtek yerli mallar haftası kutlanırdı, artık anaokularından başlayarak doğum günü partileri âdetten oldu. Yurtdışında yaşayan müslümanlarlar için ise durum daha da vahim! vahim diyorum çünkü elinden geldiğince islâmi hassasiyet içerisinde yaşamaya çalışan aileler bile doğum günü partileri söz konusu olunca, noel-christmas, sevgililer günü, şükran günü, cadılar bayramı gibi kutlamaların yanında, pastanın üzerine mum yakarak dilek dilemeyi çocuğun gönlünü hoş etmek adına yapılan masumâne bir davranış olarak düşünüyorlar. “Her çocuk, İslâm fıtratı üzerine doğar. Sonra babaları ve anneleri onları Yahudi, Hıristiyan ve Putperest yaparlar” hadisi şerifininde bildirildiği üzere çocuk, öğrendiği ile şekillenir. Çocukların kişiliğini etkileyen davranışlar üzerine bir tespit yazısını da yeri gelmişken paylaşmak istiyorum.

Continue reading →

Maş Çorbası

Mung Beans Soup

Mung Beans/ Maş Fasulyesi

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

“Sabah namazını kılan kimse Allah’ın himayesindedir. Dikkat et, ey Ademoğlu! Allah, bizzat himayesinde olan bir konuda seni sorguya çekmesin.” (Müslim, Mesâcid 261-262. Tirmizî, Salât 51)

Altı veya yedi yıl önce istanbuldaki organik ürünler fuarında ilk kez görmüştüm maş fasulyesini. Yaşlı, güngörmüş bilgili bir amca, kumaştan yapılmış şirin keseciklerde baklagiller satıyordu, maşı elime aldım ve “amca bu yeşil mercimek mi?” diye sordum. Amca; “Yok kızım, bu bizim yörenin yani Gaziantepin maşıdır” dedi ve faydalarını sıralamaya başlayınca, bilge amcanın vakarlı sakin sakin anlatımını hayranlıkla dinlerken, bir an sanki yemekten değilde ilaçtan bahsediyormuş gibi hissettim, Rabbim binbir türlü devayı hizmetimize sunmuş da haberdar değiliz.

Continue reading →

Pancarlı Makarna Salatası

Pasta Salad with Beet

dekorlu salata

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Müminler ancak kardeştirler, onun için iki kardeşinizin aralarını düzeltin ve Allah’tan korkun ki, rahmete layık olasınız! (Hucurât/10.Ayet)

Hiçbiriniz kendi nefsi için istediğini (mü’min) kardeşi için de istemedikçe tam mü’min olamaz! (Buhârî, Müslim)

Yakında Dallas’da yapılacak olan Türk festivalinin, hummalı hazırlığı nedeniyle bir süredir bloğa uğrayamadığım için sayfamızdaki son gelişmeleri takip edemedim. Sanırım candostum Cahidem’in biraz canı sıkılmış. Blog dünyasının içinde olmayan kişiler açısından, üzüntümüz belki abartılı hattâ anlamsız gibi görünebilir ama sanal alemde işini ciddiyetle, fedakârlıkla, menfaat gözetmeksizin, alkış toplama kaygısı olmadan, rekabet hırsından uzak, yüklendiği misyona saygı ve sorumluluk gösteren, gerçek anlamda iyi niyetle paylaşım amacındakiler bilirler ki, yüz yüze hiç görüşemediğin, ellerinden tutup dertleşemediğin, sımsıkı sarılamadığın, başını omuzuna yaslayamadığın ama… Rahman’ın ol demesiyle, kopmaz ve görünmez bir zincirle gönül gönüle kilitlendiğin ve yürek sızısının, kendi sinende sancı yaptığını hissettiğin öyle dostlar vardır ki, yanıbaşındakilerin 10’una bedeldir. Gönlümü doldura doldura Candostum! diyebildiğim Cahidem de benim için böyledir. O, benim: “Mekândan ve zamandan münzzeh Yâ Vedûd!  Beni, sevdiklerine yakınlaştır, sevmediklerinden uzaklaştır, ruhumu dostlarınla buluştur” duamın karşılığı olarak Rabbimin bir ikrâmıdır hamdolsun. Onunla o kadar çok ortak noktamız var ki, ruh ikizi derler ya işte öyle. Ve hâl böyle olunca, biz etrafımızdakileri de kendimiz gibi görerek, eksiğimizle gediğimizle sevdiğimizi çıkarsızca Allah için sevme derdine düşmüşken, gelebilecek olumsuzluklara sipersiz kaldığımız için duygusal patlamalar yaşayabiliyoruz.

Bu konuyu uzatma niyetinin aksine, tatlıya bağlanması çabasındayım ve bu yüzden bu yazıyı ayrı bir post başlığıyla değil de bir tarifle birleştirdim. Sıkıntımızın muhatâbı olan kişinin: “Müslüman, müslümanın kardeşidir; ona hıyânet etmez, yalan söylemez ve onu sahipsiz bırakmaz Müslümanın herşeyi; ırzı, malı, kanı müslümana haramdır. Takvâ işte burada (kalpte)dir. Bir kişiye, müslüman kardeşine hakâret etmesi, kötülük olarak yeter.” hadisini hatırlatarak, elle tutulur bir sebep göstereceğini ve duyarlı olacağının hüsnû zânnı içindeyim.

Kalplerimizin bir tek kıbleye yöneldiği, bâki muhabbetlerin olduğu hayırlı cumalar diliyorum.

Continue reading →

Zeytinyağ Şişesi Nasıl Boyanır?

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

O, yaratan, var eden, varlıklara şekil veren Allah’tır. En güzel isimler O’nundur. Göklerde ve yerde olanlar O’nun şânını yüceltmektedirler. O, gâlib olan, her şeyi hikmeti uyarınca yapandır.” (Haşr Suresi 24.Ayet meâli)

Tüm güzelliklerin yegâne sahibi ve insanı, âhseni takvim üzere (en güzel biçimde) yaratan Rabbimiz, maddesel güzelliklerin yanında, manevi güzellikler edinme çabamızı şevkimizi arttırsın inşaAllah.Amin.

♥ ♥ ♥

Geçen hafta aşama aşama resimli anlatarak yayınladığım, eski sandalyeleri yenileme  projemden sonra gelen e-maillerdeki teveccühler beni çok mutlu etti, bu mutluluğumun tek sebebi insanın fıtratındaki beğenilme duygusu değil, daha önce hiç ahşap boyama yapmamış kişilerin dahi, bu zevkli ve faydalı projeyi yapma hevesiydi. Hepsinin ortak sorusu ve tereddütü aynıydı “büyük eşyalardan başlamaya cesaret edemiyorum, küçük bir objeyle başlangıcımda bana yardımcı olurmusun? malzemelerin isimlerini verirmisin?” diyordu. Bu e-maillerin beni yönlendirmesiyle ben de, israfı engelleme-eskileri yenileme projelerinize katkısı olması ve malzeme konusunda aydınlatabilmek ayrıca bir teşekkür olsun diye sizlere ufak bir obje çalışması sunuyorum.

Continue reading →

Peçete Dekupajı Nasıl Yapılır?

DIY-Napkin Decoupage

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

…Kur’an’ı sana indiren ve onu okumayı sana farz kılan Allah, elbette seni dönülecek yere döndürecek. De ki; «Rabbim kimin hidayet getirdiğini ve kimin apaçık bir sapıklık içinde bulunduğunu bilir.» (Kasas/85)

Kesip çıkarmak anlamına gelen Découpage-Dekupaj, 2 çeşittir. 1. Kağıt dekupaj, 2.Peçete dekupajdır. Her iki teknik ile cam, metal, ahşap, kumaş, plastik gibi aklınıza gelebilecek birçok eşyanızı süsleyerek yenileyebilirsiniz. Yıpranmış abajur, vazo, saksı, kavanoz, dolap, sandıklarınıza uygun renk ve desenli peçeteler seçerek ekonomik yenilikler yapabilirsiniz. Hadi öyleyse, bu kolay tekniği öğrenelim.

Continue reading →

Kurutlu Buğday Çorbası

köy çorbası

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Muhakkak ki, Allah ve melekleri, peygambere hep salat ile ikrâmda bulunurlar. Ey iman edenler, haydi ona teslimiyetle salat ve selam getirin! (Azhâb/56)

Efendimiz (s.a.v) buyurdular ki:  “Cuma günü bana çokça salavat getirin Çünkü, Cuma, meleklerin şehadet ettiği şahitli bir gündür. Bana salavat getiren bir kulun sesi, nerede olursa olsun bana ulaşır”

Bu feyzli bereketli cuma günümüzün hayrından nasiplenenlerden olma duası ile, yine bereket simgesi sıcacık bir buğday çorbasına buyrun.

Continue reading →

Stencil “Şablon” Tekniği

Stencil Technique

stencil kapakESSELÂMÜ ALEYKÜM

Stencil diye bilinen şablon tekniği, çalışma süresinin kısa sürmesi ve kolay kuruması yönünden ahşap boyama tekniklerinin en kolaylarındandır.Stencıl çalışması, tamponlama vuruşlarla yapılan bir teknik olduğu için, 2 çeşit tampon malzemesi kullanılır: 1.kalın sert ve küt bir fırça, 2.sünger.  Stencil kalıbı çalışmalarınızı  3 farklı uygulamada kullanabilirsiniz: 1.Düz boyama (tek renk), 2.Yukarıda gördüğünüz mor ve pembenin karışımı olan yumşak renk geçişli tonlama uygulaması, 3.istediğiniz desen stencil kalıbınızı objenizin üzerine yapıştırdıktan sonra şablonun aralarındaki boşluklara spatula ile kalın tabaka rölyef pasta (alçı ve tutkal karışımlı bir malzeme) sürülür. Henüz ıslakken, kalıp dikkatlice kaldırılır ve kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra kabartmalı kısım renklendirilir istenirse simlerle süslenir. Bence bu teknik en çok tablo yapımına yakışıyor.

Continue reading →

Eski Sandalyeleri Yenileme (DIY)

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

DIY ne manâya gelir?  Hangi kelimelerin kısaltmasıdır? (DIY) Do İt Yourself  – Kendin Yap anlamına gelen dünyaca meşhurlaşmış bir tanımdır. Benim bu sandalyelerde yaptığım yenilemeler gibi, eski eşyalarınızı farklı ihtiyaçlarınıza göre değerlendirerek veya herhangi bir eşyayı, eski ya da yeni parçalar temin ederek işin zanaatkârına değil de, kendi kendinize yapmak demektir.

Adı ve tanımı ne olursa olsun, DIY bizim milletimizin öteden beri aşina olduğu bir el becerisidir. Asırlardır bizim milletimiz gibi üretken toplumumların geleneklerinden günümüze intikal etmiş olan  bu yöntem ile,  ifrat-tefrit ve itidâl şuûrunudaki ninelerimiz dedelerimiz hemen her ihtiyacını kendileri karşılamışlar. Meselâ, Osmanlı ecdâdımız kale yapımında tuğlaları birleştirmek için yumurta akı kullanmışlar, devasa sütunlara açtıkları oyuklara yerleştirdikleri kuru tahtaları sonradan ıslatarak şişmesini sağlamış böylelikle sağlamlık kazandırmışlar. Ve buna benzer nice dahiyâne fikirler üretmişler.

Continue reading →

Pancarın Faydaları

 Yapraklı taneler ve hoş kokulu bitkiler vardır.(Rahmân Suresi 12.ayet)

*** *** ***

Pancar: Şeker pancarı ve kırmızı pancar en çok tüketilen türleridir. A, B, C ve P vitaminleri ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır minerallerini içerir. Şifa amacıyla kullanılan kırmızı pancardır.

Continue reading →