Sirkencubin Şerbeti

Allah Rasulü Aleyhisselam  şöyle buyurdu :
“Şu şifalı iki şeye devam ediniz: Bal ve Kur’an.”  İbn-i Mace, C.9, 3452

Osmanlı ve Mevlevi mutfağında balla ve sirkeyle yapılan “sirkencûbin” denilen şerbet, susuzluk giderici, hazımsızlık için, hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanılırdı.
Sirkencubin ismi, Farsça’daki “serke” (sirke) ve “angabin” (bal) kelimelerinin birleşmesinden geliyor. Sirkenin mikrop kırıcı özelliğinden dolayı vücutta detox etkisi gösteriyor. Ben bu şerbetin tadını çok seviyorum. Gerçekten mideyi rahatlatıyor. 

Nebevi ahlaka göre, çok yemek men edilmiştir fakat, oldu da nefsinize uyup çok yediyseniz bu şerbeti mutlaka hazırlayıp için.

Hazırlaması sadece 1 dk sürüyor. Şekerle yapanlar da var fakat orijinalinden şaşmayıp balla hazırlamak daha doğru. Rabbimizin bala yüklediği şifayı es geçmemek gerekir. Sirke yerine limon da kullanılmaz. Bu şerbetin olmazsa olmaz sirke ve baldır 🙂

OSMANLI MUTFAĞINDAN SİRKENCÛBİN ŞERBETİ

Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı bal
  • 5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 5 su bardağı soğuk su

Hazırlanışı

  • Oda sıcaklığındaki suyun içine sirke ve balı ekleyip karıştırın. Ilık veya soğuk olarak için.
  • Afiyet şifa olsun

SİRKELİ PATLICAN KONSERVESİ

11356831_710632659066910_354317221_n

İnstagram’dan Zehra Şeyma kardeşimizin sirkeli patlıcan tarifi. Bu tarifi o kadar çok beğenildi ki, sizlerle de paylaşayım istedim. Ellerine sağlık Şeyma’cığım 🙂

SİRKELİ PATLICAN KONSERVESİ

Malzemeler:
6 kg patlıcan
3 kg kırmızıbiber
1 veya 2 baş sarımsak
1 bağ maydanoz
4 su bardağı sıvıyağ
1 lt üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı tepeleme tuz
1 su bardağı tozşeker

YAPILIŞI:

Patlıcanlar tamamen soyulup küp küp doğranır. Tuzlu suya konulup bekletilir. Kırmızı biberlerde küp küp doğranır.
Sirke, tuz, sıvıyağ ve şeker büyük bir tencereye alınarak kaynatılır. Biberler içine atılarak pişirilir. Biberler pişmeye yakın bu suyun içinden alınır. Aynı suya patlıcan atılarak pişirilir. Patlıcanlar pişmeye yakın biberler eklenir. Kıyılmış maydanoz ve doğranmış sarımsak patlıcan ve biber karışımı pişerken içine atılır. Pişince sıcağıyla kavanozlara doldurularak kapağı sıkıca kapatılır. Bir bezin üzerine ters çevrilerek soğuyana kadar bekletilir. İstenildigi zaman açılarak servis edilir. Afiyet olsun.

Tarif: Zehra Şeyma

Ev Yapımı Elma Sirkesi

“İki kişinin, darıldıktan sonra birbirinin ayıplarını ortaya çıkarması, münafıklık alametidir.” (İmam Şafi R.A)

Selamun aleykum kardeşlerim, üstteki söz sizlere neler düşündürdü bilmiyorum ama benim aklıma Hata avcısı insanları getirdi. Evet bazı insanlar hata avcısıdır. Mal biriktirir gibi hata biriktirirler. Kusursuz değilim deseler de kendilerini içten içe kusursuz görürler. Onlara göre yanlış olan bir davranışı yıllar geçse de asla unutmaz, ufak bir tartışmada yüzünüze vurur, sizi acıtmaktan asla geri durmazlar. Ve bu bazen en yakın bildiğinizden gelir…

*********************************

Dün Zeynep’le konuşmuştuk. “Ne güzel her şeyi değerlendiriyorsun, kendin yapıyorsun. Ben senin kadar değilim” dedi. Ben de ona “Benden daha mahireler var.” dedim. Sevgili Sıdıka’yı örnek gösterdim. Hakikaten Sıdıka değerlendirmeyi seven, çok üretken bir hanım.  Meğer bizim bilmediğimiz neler üretirmiş. Deterjanlardan konuşurken, Sıdıka elma sirkesini kendisinin yaptığını yazmış, hepimiz sirkeyi ve yapılışını merak etmiştik.  Sağ olsun sirkeyi resimlemiş. Yine o kendine has esprili anlatımıyla bizlerin istifadesine sunmuş 🙂 Yazının devamını oku »

Tavuklu Makarnalı Salata

“Haydi siz, akşama ulaştığınızda (akşam ve yatsı vaktinde) sabaha kavuştuğunuzda, gündüzün sonunda ve ögle vaktine eriştiginizde Allah’i tesbih edin (namaz kılın), ki göklerde ve yerde hamd O’na mahsustur.” [ RUM / 18 ]

Esselamu aleykum dostlar 🌹
Vaktimiz hayırlı bereketli olsun.
Tavuklu bol yeşillikli salatayı diyet akşam yemeği olarak hazırlayabilirsiniz. Ben içine makarna ekledim, diyet yapanlar makarna kullanmayın lütfen. Yazının devamını oku »

Nişastalı Tepsi Böreği

dilim-borekRasûlullah ﷺ şöyle buyurdu: “Şunu iyi bilin ki, insan vücudunda küçük bir et parçası vardır. Eğer bu et parçası iyi olursa, bütün vücut iyi olur; bozulursa, bütün vücut bozulur. İşte bu et parçası kalptir.” (Buhârî, Îmân 39) Yazının devamını oku »

Turşu Tadında Mor Lahana Salatası

salata1

“Mü’minlerin söyleyeceği söz ancak ‘işittik ve iman ettik’ demeleridir. İşte onlar kurtuluşa erenlerin ta kendileridir.” (Nur, 51)

Selamun aleykum canım kardeşlerim. Vaktimiz hayırlı bereketli olsun. Yarıyıl tatilini çok seviyorum ama çabuk bitiyor diye üzülüyorum. Gerçi tatil olunca işlerim ikiye katlanıyor . Yine de ailecek beraber olmak tüm yorgunluğumu unutturuyor. Allah evlerimizi şeytanın şerrinden, zamanın fitnelerinden muhafaza eylesin. Amin

Ağır aksak ilerliyorum farkındayım fakat yine de ara da bir de olsa burada olmaya çalışıyorum. Bugün size hem çok kolay, hem de çok leziz bir salata tarifi vereyim. Yazının devamını oku »

NİŞASTALI TUZLU KURABİYE

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)‘Ümmetim misali yağmur misalidir ki onun evveli mi daha hayırlıdır, yoksa sonu mu, bilinmez’ buyurdu.” Tirmizi 3029

Esselamu aleykum dostlar. Bu ara misafirlerim oluyor. Misafirlerime hazırladığım ikramlardan ara ara paylaşayım sizlerle.

İlk kez tuzlu  kurabiyenin içine nişasta koydum. Tek kelimeyle muhteşem bir lezzet oldu.  Yazının devamını oku »

Pratik Kırmızı Pancar Turşusu

Esselamu aleykum dostlar. Nasılsınız?

Beni sorarsanız Elhamdulillah iyiyim. Gerçi bu ara iyiyim demeye de utanıyor insan. On bine yakın kayıp mülteci çocukları, özellikle Amerika’da kötüye kullanılan, zevk için şiddete, ölüme maruz bırakılan masumlar, yine Arakan’da, Suriye’de katledilen, gülüşleri yarım bırakılan çocuklar bizi çaresiz bıraktı.

Allah kalanların yardımcıları olsun. Kafirlerin ellerini, güçlerini kurutsun. Amin.

Dua edelim ama yetmez. Mümkün olduğunca mali yardımlarda da bulunalım. Bu da yetmez. Tevhid ehli bir nesil için çocuklarımızı özenle, Kur’an ve sünnet çizgisinde yetiştirelim. Yazının devamını oku »

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI

kereviz-salatasi1

Büyüklerden biri, annesinin defnedildiği gün, kabri başında ağlamış ve şöyle demiş:
“Bugün cennet kapılarından bir kapı kapandı”
Rabbimiz bizleri, anne ve babamızı cennet kapısı görenlerden eylesin. Türlü dünya meşgaleleri bize anne ve babamızı unutturmasın lütfen. Yaşarken kıymetini bilelim onların. Çünkü ömür boyu sahip olabileceğimiz onlardan daha değerli bir hazinemiz olmayacak… Yazının devamını oku »

%d blogcu bunu beğendi: