Kaymaklı Çilekli Cheesecake

“Güçlükler de olsa abdesti güzelce almak, mescidlere doğru çok adım atmak, bir namazı kıldıktan sonra öteki namazı beklemek. İşte ribâtınız, işte bağlanmanız gereken budur” buyurdular. (Riyâzü’s Sâlihîn:33)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, bu aralar trt’nin iftar programında söylenen ve çok konuşulan “namaz kılmayan hayvana benzemiştir” sözü üzerine yazdığım yazıyı şuradan okuyabilirsiniz. İslam adına söylenmiş sözler olay oluyor ve nefse çok ağır geliyor maalesef. Söyleniş tarzı ağır gibi dursa da, Kur’an da Allah’a itaat etmeyen insanlar için çok daha ağır ifadeler var. Onlar için hayvandan daha aşağı deniliyor. Çünkü hayvan akıl sahibi değil ve ölünce toprak olacak. Hesap vermeyecek, ateş yüzü görmeyecek. Oysa insan akıl sahibi bir varlık ve verilen nimetlerden, yaptıkları ve yapmadıklarından dolayı hesaba çekilecek. Yazının devamını oku »

Fıstıklı Cheesecake

13256656_1004575352959872_1691427089_n
Mor bostan sayfasından yeşil cheesecake. İnstagramda paylaştığımda çok beğeni alınca buraya da ekleyeyim istedim.
Yeşil Fıstıklı Cheesecake Tarifi
MALZEMELER :
Tabanı için
1 .5 paket yulaflı bisküvi
1 su bardağı fındık
125 gr tereyağı
Kreması için
600 gr labne
1 kutu krema ya da 200 gr kaymak
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
3 yumurta
1 çay bardağı toz antep fıstığı
ÜZERİ İÇİN :
1 yemek kaşığı bal
Toz antep fıstığı

Fıstıklı Çizkek Nasıl Yapılır?
Tabanı için bisküvi ve fındık rondodan geçirilip,erimiş tereyağı ile iyice karıştırılır. Kelepçeli bir kalıbın içine yağlı kağıt serilir ve kelepçe kağıdın üzerine oturtulup, kalıbın etrafı folyoyla kaplanır.Rondoda çekilmiş bisküvi ve fındık kalıbın tabanına yayılır ve üzeri kaşıkla bastırılıp,buzdolabında donması sağlanır. Bizde bu arada kremasını hazırlayalım bunun için labne ve şeker tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar iyce çırpılır. Sonra krema ilave edilir 2 dk çırptıktan sonra un, nişasta ve vanilya ilave edilip, çırpılmaya devam edilir .Ardından teker teker yumurta eklenerek çırpılır, son olarak toz antep fıstığı eklenerek son bir kez daha çırptıktan sonra dolaptan alınan kenarları folyoyla kaplı kalıbın içindeki tabanın üzerine dökülür ve kalıp iki kez tezkaha vurulup içindeki hava çıkartılır. Fırın tepsinin içine su koyulup ızgaranın alt kısmına yerleştirilir ızgaranın üzerine cheesecake koyulup 170 derecedeki fırında yaklaşık 40 _45 dk pişirilir. Kenarları sabit ortası hafif salanınca cheesecake pişmiş demektir fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp soğuyana kadar bekletilir. Ilıyan cheesecake fırından alınır. Fıstıkların yapışması için bir kaşık bal üzerine sürülür ve yeşil fıstıklar her tarafına serpilir. Dolapta bir gece dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz Afiyet olsun
Mor Bostan

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

18568791770_40f6e5f7a4_c

Emine harika bir cheesecake tarifi vermiş. En üstte gördüğünüz resim, benim aylar önce yapıp tarifini yazmayı unuttuğum çikolatalı çizkekim oluyor 🙂 Yaramaz sincaplar gibi sakladığımı bulamıyorum demiştim ya, bu da ispatıdır işte 🙂 resmini görünce silmeye kıyamadım. Bu paylaşıma ekleyeyim dedim. Yazının devamını oku »

Karamel Soslu Cheesecake

11024101_882944541744811_2136289511_n

Rahman ve Rahim (olan) Allah’ın adıyla

De ki: Sığınırım ben insanların Rabbine. İnsanların Melikine (mutlak sahip ve hakime). İnsanların İlahına. O sinsi vesvesenin şerrinden. O ki insanların göğüslerine (kötü düşünceler) fısıldar. Gerek cinlerden, gerek insanlardan (olan )bütün vesvesecilerin şerrinden Allah’a sığınırım! Nas suresi meali Yazının devamını oku »

Süt Reçelli Çizkek (cheesecake)

 بسم الله الرحمن الرحيم

İman edip salih amellerde bulunanları müjdele. Gerçekten onlar için altlarından ırmaklar akan cennetler vardır. Kendilerine rızık olarak bu ürünlerden her yedirildiğinde: “Bu daha önce de rızıklandığımızdır” derler. Bu onlara (dünyadakine) benzer olarak sunulmuştur. Orada onlar için tertemiz eşler vardır ve onlar orada süresiz kalacaklardır. (Bakara suresi: 25)

Merhaba….
Bu gün sizlerle tarifimle birlikte benim için özel olan bir şeyi de paylaşmak istedim. Bu,resimde görmüş olduğunuz benim adımın yazdığı bardak. Bu bardak bana çok sevdiğim Qətibə Bibi’min yani Katyamın hediyesi. Bu bardağı o kadar çok seviyorum ki, kıyıpta içinde bir kere su bile içmedim. Mutfağımda hep gözümün göre bileceği yere koydum. Benim için bu kadar anlamli olan bir şeyi de sizlerle paylaşmak istedim. Emoji Yazının devamını oku »

Kahveli Çikolatalı Cheesecake

Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) şöyle buyurdu:

“Sizden önceki ümmetler içinde bir kimsenin bir yarası vardı. Bu kimse yaranın elemine sabırsızlık ederek bir bıçak aldı ve onunla elini kesti. Bunun üzerine kan durmadı ve nihayet adam öldü.

Allah-u Teâlâ:

‘Kulum kendini öldürmede benim önüme geçti! Ben de ona cenneti haram ettim! buyurdu.”

Buhari 3272, Müslim 113/180 Yazının devamını oku »

PORTAKALLI CHEESECAKE

Efendimiz bir Hadis-i şerif’lerinde buyurdular ki:

“Ey Ebu Zerr! Gemiyi yenile, çünkü deniz derindir. Tekmil azığını al, çünkü sefer uzaktır. Yükünü hafiflet, çünkü dağlar arasında yol sarp ve meşakkatlidir. Amelini halis kıl, çünkü iyiyi kötüden ayırt eden Allah basirdir, her şeyi her yapılanı görür.”  Potakallı cheesecake tarifi

Çizkek denemelerimden biri daha.Yoğun portakal tadı damakta harika bir tad bırakıyor.Bu yöntemle her türlü meyveyi kullanarak cheese cake yapmanız mümkün.

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket labne peyniri(300 gr.)
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • yarım portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Tabanı için

  • 1.5 paket yulaflı veya kepekli bisküvi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Portakal sosu için

  • 2 adet portakal püresi
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker(damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz)

portakallı cheesecake

Nasıl yapılır?

  • Bisküvileri robottan çekin
  • Eritilmiş tereyağıyla karıştırıp kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yerleştirin.
  • Yumurta ve şekeri iyice çırpın
  • labne ve yoğurdu ekleyip yeniden hafifçe çırpın
  • son olarak portakal kabuğu,un ve nişastayı ekleyip karıştırın.
  • Bisküvi tabanının üzerine dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üstünü kızartmadan 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Mümkünse en az 5-6 saat dolapta bekleyin
  • Portakal sosu için,portakal kabuklarını derince soyup beyaz yerleri alın.
  • Robottan geçirip püre haline getirin.
  • Bir tencereye alıp,içine şeker ve nişastayı ilave edin.
  • karıştırarak pişirin.Bir tatlı kaşığı yağı ilave edip karıştırın.Ilınınca çizkekin üzerine dökün.

Çizkek yapmadan önce,Çizkek yapmanın püf noktalarını mutlaka okuyun.

Diğer çizkek tarifleri

CAHİDE

Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları ve Sos çeşitleri

*** Cheesecake-Peykek ***

Cheesecake (çizkek), peynir ağırlıklı bir kek ve pasta türü olduğu için Türkçe tariflere “peynirli kek”in kısaltımıyla “Peykek” olarak geçmiş.

Çizkekin yapılışında dikkat edilmesi gereken kuralların uzun olması gözünüzü korkutmasın. Kremalı pastaların pandispanyası, ara kreması, krem şantisi, üzeri süslemesi vs. derken çizkekden çok daha fazla emek istiyor, çizkeki ilk denemenizden sonra bunu fark ediceksiniz.

Devamı için Tıklayınız!

KOLAY ÇİZKEK-CHEESECAKE

ÇİLE’den
Niçin küçülüyor eşya uzakta?
Gözsüz görüyorum rüyada nasıl
Zamanın raksı ne bir yuvarlakta?
Sonum varmış onu öğrensem asıl..
(Necip Fazıl Kısakürek)

************

Aralık ayının içindeyiz ve birçok yerde olduğu gibi Kızıltepe’ye de henüz bir damla yağmur düşmedi.Ağaçlar tozdan kalıp bağladı,yeşili görünmez oldu.Kışı özlediğimi hissettim.Çiseleyen yağmuru,lapa lapa yağan karı…Hep böyle değil midir zaten? İnsan elinde olmayanları ister durur.Sahip oluncada şükretmeyi unutur…

***EN KOLAY ÇİZKEK TARİFİ***

Hiç bu kadar kolay olacağını düşünmemiştim.Çizkek yapmak çok zor olur sanırdım.Aslında gözümü korkutan malzemeleriydi.Burada en çok labne peyniri bulunur.Bu yüzden cesaret edip çizkek yapmayı denememiştim.Jibek‘ciğimin çizkeklerinde de gözüm kalmıştı doğrusu 🙂

Geçen gün önyargılarımı bir kenara bırakıp,çizkek, diğer adıyla peykek yapmaya karar verdim.Kafama yatan bir tarif bulamayınca yine atmasyon bir reçete uyguladım 🙂 İyiki ailemi (Eşimin deyimiyle) kobay olarak kullandım 🙂 Böylece sizede ,bulunabilir malzemelerle kolaycacık yapabileceğiniz bir tarif çıktı.Kaymaksı tadından dolayı,küçüklerim sevmedi.İkizler ve babaları bayıldı.Tabi ki bende 🙂 Yaş pasta yapmaktan çok daha kolaymış doğrusu.

İlk peykek tarifime buyrun.Cahide’nin ölçüleriyle…:))

Çizkek için malzemeler (26 cm.lik kelepçeli kalıp için)

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 kutu 300 gr.lık labne peyniri
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • bir paket vanilya

Tabanı için

  • 1.5 paket kepekli bisküvi
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Üst sosu için

  • Bir su bardağı çilek püresi
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme yemek kaşığı nişasta


Kolay çizkekin yapılışı

  • Bisküvileri robottan toz haline gelecek şekilde geçirin.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave edip birbirine yedirin
  • Kelepçeli kalıbın dibine sıkıca bastırın
  • Şeker ve yumurtayı bir kapta çırpın
  • Diğer dolgu  malzemelerinide ekleyip yeniden karışana kadar çırpın
  • Bu karışımıda kalıba dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üstünü kızartmadan 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Çıkardığınızda ortası pelte gibi sallanıyor olmalı.Dolapta bekleyince katılaşıp kesmeye hazır hale geliyor.
  • Ben daha önce yaptığım çilek konservesinden kullandım.Çilek püresi şeker ve nişastayı pişirip  ılıyınca çizkekin üzerine dökün.

Frambuazlı çizkek     Diyabetik çizkek     Pişirmeden peykek

ÇİZKEK’İN TARİHÇESİ

Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.

Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır)

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: