Bayramlık Kuş Gözü Baklavası

bülbül yuvası

“Kim Allah’ın rahmetine müstehak olmak için Rabbiyle karşılaşmayı temenni ediyorsa sâlih amel yapsın, Allah’a ibadette şirk koşmasın.” (Kehf suresi; 110.ayet) 

Selamun aleykum. Bayrama ne tatlısı yapsam diye düşünenlere kolay bir baklava tarifi.  Bu tarife çok benzeyen  başka bir tatlı tarifim burada. Bütün bayram tatlıları için buraya tıklayınız.

b.yuvasi1

KUŞ GÖZÜ BAKLAVASI

Hamuru için malzemeler

  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı koyu kıvamlı ayran
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 4 su bardağı kadar un

Üzeri için: Ceviz

Şerbeti İçin

  • 4,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı  şeker
  • 1 dilim limon

Açmak için: Mısır veya buğday nişastası

Üzeri için: 100 gr tereyağı, 1 su bardağı sıvıyağ27733907760_6f8293c29f_cKuş Gözü Baklavası Nasıl Yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 18 bezeye ayırıp herbirini yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizip üzerini örtün ve 20 dk kadar dinlendirin.
  • Dinlenen bezelerden birini nişasta serperek açın.
  • İncecik açtığınız yufkayı 4’e bölün. Her parçayı ince bir oklavayla geniş kısmından başlayarak sarın. Uç kısmından 3 parmak kadar bırakın. O kısmı sarmayın. Sarılı kısmı iki tarafından tutarak ortaya doğru büzüştürün.
  • Sarılmayan kısım ortada kalacak şekilde iki ucu birleştirin.  Tepsiye yerleştirip ortakısmına ceviz koyun.
  • Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın. Her yufkadan 4 adet tatlı çıkacak.
  • Tepsi dolunca üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından dökün.
  • 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  • Fırından aldığınız tatlılar soğuyunca üzerine ılık şerbet dökün. Şerbetin kıvamı çok koyu veya çok cıvık olmamalı. (Tatlı soğuk, şerbet sıcağa yakın ılık olacak!)
  • Tatlının şerbetini çekmesi için en az 12 saat beklemesi iyi olur. Bayramda ikram edeceğiniz tatlının şerbetini arefe günü dökmenizi tavsiye ederim.
  • Afiyet şifa olsun.

Not: Tatlıyı pişirdikten sonra şerbetli veya kuru olarak kapalı bir kaba koyup dondurucuda 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ

baklava2

Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.baklavaa1

Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.

Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  su bardağı ev yoğurdu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı arası un
  • Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

  • 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!baklava3

Cevizli Baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
  • Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
  • Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
  • Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
  • Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
  • 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
  • 6 lı, 3 beze grubunu da açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
  • İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
  • 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti  üzerine gezdirin.
  • En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
  • Afiyet şifa olsun!

paklava

Kremalı Havuç Dilimli Baklava

Eğer şeytandan gelen kötü bir düşünce seni dürtecek olursa hemen Allah’a sığın. Çünkü O her şeyi işitir ve bilir. (FUSSİLET/36)

Ramazan ayına bile girmedik henüz. Bayram için henüz çok erken ama şimdiden paylaşalım. Mor bostan‘dan bayrama özel nefis bir baklava tarifi. Yazının devamını oku »

Baklava Hamuruyla Yapılan Tatlı Çeşitleri

BAKÜ BAKLAVASI

baklava

De ki: Rabbim, kullarından dilediğine bol rızık verir ve (dilediğinden de) kısar. Siz hayıra ne harcarsanız, Allah onun yerine başkasını verir. O, rızık verenlerin en hayırlısıdır. (Sebe Suresi: 39)

Esselamu aleykum dostlar. Sevinç Hanım yine Azerbaycan Mutfağına ait çok zahmetli bir tarif göndermiş. Ellerine sağlık bacım. Yazının devamını oku »

SİZİN TARİFLERİNİZ kategorisinde yayınlandı. 29 Comments »

TAHİNLİ HURMA BAKLAVA

1597783_1059086287439792_747881634_n

“…Nefse ve ona birtakım kabiliyetler verip de iyilik ve kötülüklerini ilhâm edene yemin ederim ki; nefsini kötülüklerden arındıran kurtuluşa ermiş, onu kötülüklere gömen de ziyân etmiş, hüsrâna uğramıştır.” (Şems, 7-10)

Selamun aleykum güzel kardeşlerim, yeni haftamız hayırlı olsun. Bu aralar pek tariflerle uğraşamıyorum. Sağ olsun instagram‘dan arkadaşlar açtığım etikete epey tarif ekliyorlar. Ben de uygun bulduklarımdan sizlerle paylaşıyorum.

Nurbetül kardeşimize ait değişik bir tatlı paylaşayım bugün. Ellerine sağlık canım. Yazının devamını oku »

Bayram İçin Baklava Tarifleri

PEYNİRLİ BAKLAVA

Seyre Kardeşimiz, peynirli baklava tarifi göndermiş. Bu baklavaya künefe Baklava desek daha doğru olur sanırım:)

PEYNİRLİ BAKLAVA TARİFİ

Malzemeler
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ Yazının devamını oku »

KREMALI BAKLAVA TARİFİ

Allah dilemedikçe siz dileyemezsiniz. Kuşkusuz Allah, bilendir, hüküm ve hikmet sahibidir.(İNSAN/30)

Benim canım Mehtap ablam, üşenmemiş bayram için baklava yapmış. Kıyamam ben ona, nasıl da emek vermiş.
Mehtap ablamızın ellerine sağlık.  Pek de nefis görünüyor, bende mi yapsam acep:) Ama yok ya, ben şekeri azaltmayı düşünüyorum. Kaç gün devam edebilirsem artık:) Yazının devamını oku »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 8.660 takipçiye katılın

%d blogcu bunu beğendi: