En sevdiğimiz sütlü tatlılardan biri. Çıtır kadayıf muhallebiyle birleşince yumuşuyor. Bu yüzden ben bu muhallebili taze taze yemek için yapıyorum. Ertesi güne bırakmıyorum.
ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ
Çıtır kadayıf için
200 gr kavrulmuş kadayıf
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı ceviz içi
50 gr tereyağı
Muhallebisi için
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 tam yumurta
5 su bardağı süt ( 1 lt )
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
(Olmasa da olur)
1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI
Tavada tereyağını eritin. Kadayıf şeker ve cevizi ekleyip şeker hafif eriyene kadar kavurun.
Muhallebisi için tencereye un, nişasta, şeker ve yumurtayı koyun. Önce üzerine bir bardak süt ekleyip güzelce çırpın kalan sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Tereyağı vanilya ve Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
tatlı kaselerine iki yemek kaşığı çıtır kadayıf koyun. Üzerine muhallebi döküp yeniden kadayıf koyarak sıralamayı tamamlayın.
Afiyet şifa olsun.