Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 250 kadar az yağlı kıyma
- 1 aida çay bardağı pirinç(kırıkda olabilir)
- 2 yumurta (biri meyanesi için)
- 1/2 su bardağı un
- 1 bütün limonun suyu
- tuz
- Üzerine yakmak için 1 çorba kaşığı tereyağı ve kırmızı toz biber
Yapılışı:
Malzemelerden Pirinci ayıklayıp yıkayalım.1 yumurta, limon ve un hariç hepsini karıştırıp iyice yoğuralım.
Bir tepsiye un serpelim. Yoğurduğumuz köfteden küçük parçalar kopartıp unlu tepsiye atalım. Sonra bu parçaları zaman zaman elimizi suya değdirerek yuvarlayalım. Köftelerin hepsi misket , misket olunca üzerlerine yine un serpeleyerek tepsiyi sallıyalım. Un bütün köftelere değsin ve birbirlerine yapışmasınlar.
Üzerini streçleyip buzdolabında bekletebilirsiniz.
Derin bir tencereye yarısına kadar su koyalım ve kaynarken tuz ilave edelim. Köfteleri bu suya atalım. Karıştıralım.
Bir süre sonra köfteler pişecek pirinçler kabaracaktır.
Köftelerimiz hiç dağılmaz korkmayın. Görselleri kaydırın lütfen.
Pişdiği zaman ocağın altını kapatalım.
Terbiyesi için 1 yumurtayı limon suyu ile geniş bir tabakda iyice çırpalım. Çorbamıza önce biraz soğuk su katalımki ılıklaşsın. Sonra tencereden 1 kepçe su alıp terbiyemize yavaş yavaş ilave edelim.Bir tarafdanda karıştıralım.Böylece yumurta kesilmeyecektir.
Bu karışımı tencereye dökelim ve karıştıralım. Ocağın altını tekrar yakalım .Yavaş yavaş karıştırarak çorbamızı bir süre daha koyulaşana kadar pişirelim.
Bir tavada tereyağını eritip kızdıralım 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber atıp eritelim. Çorbamıza servis anında dökelim. Afiyet olsun.
Tarif nursevince lezzetleri sayfasına aittir.