Kabak çorbasını yoğurtlu yapınca çocuklar çok seviyor. Sütlü olan biraz tatlımsı olduğu için pek tercih etmiyorlar.
Yoğurtlu Kabak Çorbası
Malzemeler
- 1 orta boy kabak
- 1 orta boy patates
- 2 su bardağı tavuk veya et suyu
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı tatlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Yeterince içme suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir tutam dereotu
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Arzuya göre bir tane kuru kırmızı biber
Hazırlanışı
Kabak, patates ve sarımsağı irice doğrayıp tencereye alın. Üzerine tavuk suyu ekleyip pişmeye bırakın. Su az gelirse biraz daha ilave edin.
Kabak ve patates iyice yumuşayınca blenderdan geçirin.
Diğer tarafta yumurta yoğurt ve unu çırpın. Sıcak kabak ve patates püresinden kaşık kaşık ekleyerek yoğurdu ılıtın.
Ilıyan yoğurdu püreye ekleyip, kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynamaya başladığında kıvamı koyuysa, sıcak su ekleyerek kıvamını açın.
Diğer tarafta tereyağı ve zeytinyağını kızartın. Küçük doğranmış kırmızı kuru biberi ekleyip çorbanın üzerine dökün.
Afiyet şifa olsun. 🙂
NOT: Yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için, yoğurdu ekledikten sonra fazla kaynatmayın. Bir taşım kaynaması yeterli. Ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatmayın. Ara sıra da karıştırın ki, kendi halinde beklerken kesilmesin.