Dürümlük Lavaş Tarifi (Videolu)


“Kalbin ölü olmasının alâmetlerinden biri, insanın kaçırdığı iyiliklere üzülmemesi ve yaptığı kötülüklere pişman olmamasıdır.”
🌿
Yıllar önce paylaştığım ve hâlâ en çok okunan tariflerin arasında olan lavaş tarifimi bu kez videolu hazırladım. YouTube hesabımdan izleyebilirsiniz.
Blogtaki tarifte 1 bardak yoğurt vardı. Bu kez sadece su kullandım.
Yoğurt veya ayran, hamurun çok bekleyince cıvımasını engeller.

YUMUŞACIK LAVAŞ YAPIMI
Malzemeler

3 su bardağı ılık su
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru (instant) maya
6-7 su bardağı kadar un (yarısı tam buğday olursa daha iyi olur)

HAZIRLANIŞI
Karıştırma kabına ılık su, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.  Hamurun üzerine bir poşet geçirip üzerini örtün. 1 saat kadar dinlendirin. Poğaça hamuru kadar mayalanmasına gerek yok.
Hamurdan mandalina kadar parçalar alıp yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsinin üzerine dizin. Üzerlerine yine biraz un serpin. Bezelerin üzerini streç filmle kapatın ve ilk yaptığınız bezeden başlayarak, oklavayla açın.
Ben lavaş için küçük boy bir oklava kullanıyorum.  Lavaş yufkası, mantı yufkasından biraz daha kalın olmalıdır. Daha fazla kalın olmasın.
Kızgın tavaya açtığınız lavaş hamurunu serin. Üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayınca arka tarafını çevirin.

Büyük ocakta, harlı ateşte hızlı hızlı çevirerek pişmeli ki, lavaşlar kurumasın. Pişen lavaşı pamuklu bir örtünün üzerine alıp arka ve ön yüzüne sprey şişe yardımıyla 3-4 kez su sıkın ve üzerini örtün. Diğer lavaşları da aynı şekilde ıslatıp üst üste dizin. Islatma işlemini mutlaka sıcakken yapın ve üzerlerini açık bırakmayın. Bütün hamur bittikten sonra lavaşları bir poşete koyup ağzını bağlayın ki lavaşlar yumuşak kalsın.

NOT: Her lavaşı pişirdikten sonra, hafif ıslattığınız kağıt havluyla tavayı silin. Aksi halde bir önceki lavaştan kalan unlar yanıp diğer lavaşa yapışıp yanabilir.
Afiyet şifa olsun!


https://instagram.com/cahide_sultan

Hamur işleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . Leave a Comment »

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: