Sırrı Sosunda Saklı Çıtır Börek

Önceden hazırlayıp dondurucuya atabileceğiniz bir börek. Misafir geldiği zaman fırına atabilir, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Konya’dan kıymetli kardeşim Rabia bu böreğin tarifini vermişti ama ben tariften epey saparak farklı bir tarif ortaya çıkardım. Bu şekilde de çok güzel oldu fakat başka bir gün asıl tarifi birebir uygulayacağım inşâAllah.UNLU NİŞASTALI ÇITIR BÖREK

Malzemeler
6 adet yufka

Sos için
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soda veya su
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu

İç malzemesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
4-5 orta boy haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1er çay kaşığı karabiber, kimyon ve köri
Bir tutam maydanoz
Tuz
.
HAZIRLANIŞI
İç harcı için soğanı küçük doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı biber tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Rendelenmiş patatesi ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İç harcını soğumaya bırakın.
Sos malzemelerini bir kaba koyup blendırdan çekin. Homojen kıvamlı bir sos oluyor.
Yufkanın birini serin sos malzemesinden 4-5 yemek kaşığı döküp fırça ile her yerine yayın.
Kenar kısımları içe doğru 4 parmak kadar katlayın. Saracağınız tarafı da aynı şekilde katlayın. İç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup baş kısma uzunlamasına yayın ve rulo yapın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. 4 parmak uzunluğunda kesip, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
Üzerini Streç film ile kapatıp buzluğa atın. 1 gün beklesin. (hemen de pişirebilirsiniz)
Buzluktan çıkarınca üzerine yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ karışımı veya sadece yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Mümkünse sıcak sıcak servis edin. Soğuyunca çıtırlığı azalıyor.
Afiyet şifa olsun.

Tarifi videolu olarak instagram sayfamızdan izleyebilirsiniz.

View this post on Instagram

"Arsızlık nerede ve kimde olursa olsun çirkinleştirir; hayâ ise nerede ve kimde olursa olsun zarifleştirir." (Tirmizî, Birr, 47) . . Hikayede paylaştığım çıtır çıtır, el açması tadında böreğin tarifini isteyenler burada mı 😊❤️ . Lütfen beğeni ve yorumlarınızı eksik etmeyin. Bu kadar emek verdiğimiz tarifler çalınıyor ve asıl kaynak kayboluyor. Bu açıdan beğeni ve yorumlar çok önemli. . . . Önceden hazırlayıp dondurucuya atabileceğiniz bir börek. Misafir geldiği zaman fırına atabilir, sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Konya'dan kıymetli kardeşim Rabia bu böreğin tarifini vermişti ama ben tariften epey saparak farklı bir tarif ortaya çıkardım. Bu şekilde de çok güzel oldu fakat başka bir gün asıl tarifi birebir uygulayacağım inşâAllah. . . UNLU NİŞASTALI ÇITIR BÖREK Malzemeler 6 adet yufka Sos için 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı soda veya su 1 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket kabartma tozu İç malzemesi Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 orta boy soğan 4-5 orta boy haşlanmış patates 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1er çay kaşığı karabiber, kimyon ve köri Bir tutam maydanoz Tuz . HAZIRLANIŞI İç harcı için soğanı küçük doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı biber tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Rendelenmiş patatesi ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İç harcını soğumaya bırakın. Sos malzemelerini bir kaba koyup blendırdan çekin. Homojen kıvamlı bir sos oluyor. Yufkanın birini serin sos malzemesinden 4-5 yemek kaşığı döküp fırça ile her yerine yayın. Kenar kısımları içe doğru 4 parmak kadar katlayın. Saracağınız tarafı da aynı şekilde katlayın. İç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar koyup baş kısma uzunlamasına yayın ve rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. 4 parmak uzunluğunda kesip, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerini Streç film ile kapatıp buzluğa atın. 1 gün beklesin. (hemen de pişirebilirsiniz) Buzluktan çıkarınca üzerine yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ karışımı veya sadece yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Mümkünse sıcak sıcak servis edin. Soğuyunca çıtırlığı azalıyor. Afiyet şifa olsun. . Yedek hesabım @cahide_sultan2

A post shared by Cahide Sultan (@cahide_sultan) on

2 Yanıt to “Sırrı Sosunda Saklı Çıtır Börek”

  1. Rabia Says:

    Ellerine sağlık ablacığım. Soda sirke yağ bunların olduğu her börek güzel oluyor. Görüntüsüde çok güzel. Yiyenlere afiyet olsun

  2. Anonim Says:

    Harika hayirli sabahlalr


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: