TEPSİDE BİBERLİ EKMEK

Esselâmu aleykum. Hayırlı bereketli olsun dostlar💝
Ramazan çok yaklaştı.
İhtilaflı konular hakkında birbirimizle çekişmeyi bırakıp, bu güzel günlerin kıymetini bilelim. Elimizden geldiğince nafile ibadetlerimizi artırmaya çalışalım.
“Allahım, azabından affına, gazabından rızana sığınırım, Senden yine Sana iltica ederim. Sana gereği gibi hamd etmekten âcizim. Sen Kendini sena ettiğin gibi yücesin. Âmin🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
Biberli ekmek Hatay-Antakya mutfağına ait olarak biliniyor ancak, Antakya’da bile çeşitli şekillerde hazırlayanlar var. Genel olarak yöreye ait kurutulmuş çökelek olan sürk kullanılıyor. Çoğunlukla zahter yani kekik, bazıları da nane kullanıyor.
Benim tarifimin orijinal tarif olduğunu iddia etmiyorum ama lezzet olarak bu tarifle şahane  oluyor. Buyrun biberli ekmek tarifimize:
.
TEPSİDE BİBERLİ EKMEK
Hamur Malzemeleri

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

Üst Malzemesi

1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı acı pulbiber (İsteğe bağlı)
1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Biberli Ekmek Nasıl yapılır?

Hamur malzemeleriyle yumuşak  bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken biberli sosu hazırlayın. Bunun için, soğanı incecik ve küçük doğrayın.
Büyük bir kaseye zeytinyağı, salça, kekik, kimyon, karabiber, susam, acı pulbiber ide ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurdan 2 portakal büyüklüğünde bir parça alıp 6-7 mm kalınlığında açın. büyük boy borcam tepsiye yerleştirin.
Çatalla delikler açın ki çok kabarmasın.
Üzerine biberli harcı döşeyin.
180 dereceye ayarladığınız fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: