Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) şöyle buyurdu:
“Her kim bir gece içerisinde Bakara suresinin iki âyeti (Amenerrrasûlü) okursa, artık o iki âyet ona kâfi gelir.” Buhari, Fedailül-Kuran, 10, 27, 34
.
Esselâmu aleykum dostlar 🌸
Misafirleriniz için yapabileceğiniz muhteşem bir lezzet.
Ben klasik bükmeye göre, kat sayısını artırdım ve biraz daha ince açtım. Bir de klasik bükmede hamur epey yumuşak oluyor. Ben daha sert bir hamur hazırladım. Böylece içi yumuşak dışı gevrek oldu.
Hamurunuz artarsa, kalanla ekmek yapın.
Haşhaşlı Tahinli Bükme Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kadar su
Arasına sürmek için:
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı dolusu haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ
(hepsini karıştırın)
Arzuya göre şeker
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri ile orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Mayalanmaya bırakın. Ben hamuru akşamdan hazırladım. 3 gün dolapta durabilir. Hiç bozulmaz.
Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde altı beze hazırlayıp her bezeyi, orta boy bir çay tepsisi kadar açıp arasına tahinli karışımdan sürün.
En üst kata sürmeyin.
6 katı birden elinizle çekiştirerek biraz büyütün.
Yarısına tahinli karışımdan sürün Diğer yarısını üzerine kapatın.
Iki parmak genişliğinde şeritler kesip her şehirde bükerek yağlanmış tepsiye hafif aralıklı olarak yerleştirin. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzerine yumurta yoğurt gibi bir şey sürmüyoruz.
Afiyet şifa olsun.
.
Not: Şekerli yapmak isterseniz, tahinli karışımı sürdükten sonra, her kata 2 yemek kaşığı kadar toz şeker serpiştirin.
