İKİ KÖFTELİ KURŞUN AŞI


Akşam yemeği için harika bir sulu yemek tarifi.
Ben bu yemeği, bildiğimiz sulu köfteden daha çok seviyorum. Lezzeti sulu köfteden daha farklı.
Hem az kıyma kullanılıyor. Hem de çok bereketli.
Vereceğim tarif 4-5 kişiye yeter.
Tarifleri en ince detayına kadar veriyorum ki, mutfakta yeni olan kardeşlerim zorluk çekmesin.

İKİ KÖFTELİ KURŞUN AŞI
Malzemeler

Kıymalı köfte için:
300 gram kıyma bir orta boy soğan
1 er çay kaşığı karabiber, kimyon ve tuz

Bulgurlu köfte için:
1 su bardağı ince köftelik bulgur
Islatmak için 1 su bardağına yakın ılık su
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz

Ayrıca:1 orta boy soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı karışık salça
Yeteri kadar su ve tuz
1 su bardağı haşlanmış nohut
Bir tutam maydanoz
.
HAZIRLANIŞI
Bulgurlu köfte için bulguru bir kapta ıslatın. Üzerini kapatıp yarım saat kadar bekletin. Daha sonra üzerine unu ekleyip karıştırın. yumurta ve tuzu ekleyin azar azar su ilave ederek macun kıvamında bir hamur elde edin. Çok cıvık olursa şekil almaz. Dikkat edin! Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

Kıymalı köfte için; Soğanı rendeleyin. Avucunuzda suyunu sıkıp kıymaya ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar yoğurun. Bulgurlu köfteden biraz daha büyük köfteler hazırlayın.
Diğer tarafta tencereye bir orta boy soğanı doğrayın. Zeytinyağı ile soteleyin Salçayı ekleyip karıştırın.
6-7 su bardağı kadar su, 1 çay kaşığı tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya bulgurlu ve kıymalı köfteleri aynı anda ilave edin. Haşlanmış nohutu ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
. 📌Sulu yemekler piştikten sonra 1 saat kadar dinlendirilirse çok daha lezzetli olur.

6 Yanıt to “İKİ KÖFTELİ KURŞUN AŞI”

  1. Sena yılmaz Says:

    Bu akşam yaptım çocuklar severek yedi.yalnız nohut eklemedim evdekiler istemediği için. ufak bir ilave yaptım yemek piştikten sonra biraz daha lezzet ilavesi olarak 3 büyük diş dövülmüş sarımsağı yağ ve salça ile kavurup ekledim.aroması çok güzel oldu.belki baştanda katılabilir.herkese afiyet olsun.

  2. Anonim Says:

    İki köfteli kurşun aşı.insallah deneyeceğim.

  3. Benimdunyam Says:

    Sa cok guzel elinize saglik ben 4 sene once yine yazmistim amahayatimda cok sey degisti

  4. Mehtapabla Says:

    Canım benim Ellerine sağlık Az önce Instagram’daki yazıyı görünce tekrar site aklıma Epeydir buraya yazmadığım aklıma geldi Gerçi hep tariflere bakıyorum ama buraya bir şey yazamıyorum unutuyorum site Instagram’dan daha iyi Keşke herkes tekrar siteye yazmaya başlasa Allah’a emanet ol canım😚🌸🌹💗🌷

  5. ruyazeynep Says:

    Selamunaleykum ablam.instagramda gordugumde yaptım. Misafirlerimle yedik. Elhamdülillah çok güzeldi. Kofteler hiç dağılmadi, iki minik çocukla acele yaptım a Rabbim utandirmadi hamdolsun

  6. Fidan Bagirova Says:

    AsSalam aleikum wa rahmetUllahi Cahide hanim-ablam. InsheAllah iyisinizdir. Kofteli yemeyinizi gordum, ben de bir Azeri chorba tarifi ile bolüşmek kararına geldim. Bizde herkes çok sever. İsmi hamuraşı

    Malzemeler: Yarım su bardağı börülce

    Köfte için: 200 kıyma 1 soğan

    Hamur için: 1 su bardağı un Tuz Su (aldığı kadar)

    Hazırlanması: Börülceyi akşamdan ıslatın, haşlayıp hazır tutun.

    İlk önce kıymaya robot ya kıyma makinesinden (yoksa rende de olur) 1 soğan geçirib tuz biber, zerdeçal ekleyip cevizcen küçük toplar yapıyoruz. Tuzlu suda haşlanmağa bırakıyoruz. Kaynama sırasında kefi yığmağı unutmuyoruz. O sırada un, tuz ve sudan berk bir hamur yapıcaz. Hamuru 2-3 kündeye ayırıp, incecik açıcaz (püf nokta burası, hamur türk baklavası kadar ince olucak). Açtığımız hamuru iyice unluyoruz ve 2-ye katlıyoruz, yarımay gibi. Sonra hamuru tekran unlucaz ve uzununa tekrar bükücez ve bükme işlemini hamurun eni 2 barmak olana kadar yapıcaz. Sonda uzun katlı ve 2 barmak eninde bir hamurumuz oluşucak. Sonra sivri bir bıçakla hamuru incecik kesiyoruz. Yanı çok ince ve upuzun hamurlarımız olucak. Hamurları kuruması için bir tepside buzluk gözüne koyuyoruz.

    Köfteler kaynadıkdan sonra 12-15 dakika daha pişiriyoruz, hazır börülceyi ilave ediyoruz, incecik hamurlardan da atıb 5 dakika daha pişiriyoruz. Üzerine kişniş (ama onu bulmak İstanbul’da normalde çok zor😀), yoksa kuru nane döküp hemen servis ediyorsunuz. Şu yemek sarımsaklı sirke ile yenir ve aynı gün bitirilmeli. Afiyet olsun! PS: yemeyin resmini şimdi göndericem inşeAllah

    Sent from my iPhone

    >


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: