Düdüklü Tencerede Ayva Reçeli

“Allah’ım selâm sensin. Selâmet ve esenlik sendendir. Ey azamet ve kerem sahibi Allah’ım, sen hayır ve bereketi çok olansın”

💠🔹💠🔹💠

Esselâmu aleykûm dostlar🌹

Cumanın hayrı, bereketi üzerimize olsun.

Ayva zamanı gelir de reçeli yapılmaz mı 🙂
Bu kez düdüklü tencerede yaptım reçeli. Reçel tam olarak düdüklü tencerede pişmiyor. Düdüklü tencere şekerin erimesi ve ayvaların pişmesi açısından kolaylık sağlıyor. Yani süreyi kısaltıyor.
Düdüklü tencerede pişirdikten sonra, reçel kıvam alana kadar, ağzı açık olarak pişiriyoruz.
Bu yöntemle ayvalar yumuşak oluyor.
En çok reçelinin rengi hakkında soruluyor. Ayva reçeline renk veren çekirdekleridir fakat ilk piştiğinde rengi böyle kırmızı olmaz. Soğuyunca kızarır. Bazı videolarda tencerenin ağzını açar açmaz kıpkırmızı bir reçel görüyorsunuz. Oysa ki o kırmızı renk hemen olmuyor. Bu yüzden de tarifi uygulayanlar ilk etapta hayal kırıklığına uğruyorlar.
Reçelin ilk halini son fotoğrafta görebilirsiniz.
Hemen tarife geçelim.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE AYVA REÇELİ
Malzemeler
2 kg ayva soyulduktan sonra 1.4 kg kaldı
6 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı
Ayvaları yıkayıp soyun çekirdek yuvasını çıkarın iri parçalar halinde doğrayın. Düdüklü tencereye çekirdekleriyle beraber koyun. Üzerine şekeri ve suyu ekleyip pişmeye bırakın. Buhar çıkışından sonra pimini indirip ortalama 7 dakika basınçlı olarak pişirin. Tencerenin altını kapatıp 20 dakika kadar bekletin. Kapağını açıp yeniden ocağa alın. Limon suyunu ekleyin. Orta harlı ateşte reçelin suyu kıvam alana kadar pişirin. Sıcakken kavanozlara koyun. Eğer vakumlatmak istiyorsanız sıcak sıcak ağzını kapatıp ters çevirin. Vakumlama yapmayacaksınız, tamamen soğuduktan sonra ağızlarını kapayıp o şekilde saklayın. Afiyet şifa olsun

Bir Yanıt to “Düdüklü Tencerede Ayva Reçeli”

  1. Ayşe Mut Says:

    Teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık.Ayva reçeline hemen şeker koymadan pişiriyorum şeker sıktığı için çabuk pişmiyor biraz yumuşadıktan sonra koyuyorum aynı uygulamayı sütlaç için de yapıyorum şekeri pirinçler pişince koyuyorum yoksa pirinçler diri kalıyor


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: