Schär glutensiz unlarla bu kez sokak simidi hazırladım. Glutensiz unlarla maalesef yumuşacık hamur işleri elde etmeniz çok kolay olmuyor ama en azından glutensiz beslenenler için çeşitli un seçenekleri var. Buna da şükretmek gerekir. Eskiden bu hastalar ekmeklerini bile yurt dışından getirtiyorlardı. Şimdi herkesin evinde değişik tarifler hazırlama imkanı var.
Hemen tarife geçiyorum.
GLUTENSİZ SİMİT
Malzemeler
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 buçuk çay kaşığı tuz
10 gr yaş maya
2,5 su bardağı Schär Bread Mix un
Ayrıca: 1 yemek kaşığı pekmez, 1 çay bardağı su
Bulamak için: 1 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı
Yoğurma kabına un haricindeki malzemeleri koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek gayet yumuşak bir hamur elde edin. Elinize mutlaka yapışacaktır. Daha fazla un eklerseniz hamur sertleşir. Zaten bekleme esnasında da hamur kendisini toparlıyor.
Hamurun üzerini önce streçh film sonra bir havluyla kapatıp ılık bir ortamda mayalandırmaya bırakın. Yaklaşık 1 saat sonra mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde iki parça alıp elinizde bastırarak uzatın. 2 ayrı şerit elde edin. Uzattığınız hamurları birbirine dolayarak birleştirin.
Uç kısımlarını birleştirip simit şekli verin. Önce pekmez ve su karışımına sonra susama bulayıp tepsiye dizin. Tepsi mayası için üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırın ayarı alt üst olmalı. Turbo ayarını kullanmayın!
Simitleri yaklaşık 25 dk pişirip fırından alın. Kızarmasını beklemeyin. Sadece hafifçe pembeleşecektir.
Afiyet olsun.
Schär marka ürünleri büyük kurumsal marketlerde bulabilirsiniz. Ürünleri www.ozelbeslenme.com sitesinden online sipariş verebilirsiniz. Ayrıca kapıda ödeme seçeneği mevcuttur. Ürünler hakkında veya glutensiz tarifler hakkında daha detaylı bilgi için Facebook.com/schartr den kendileriyle iletişime geçebilirsiniz.