Esselamu aleykum dostlar 🌷 Vaktimiz hayırlı bereketli olsun.
Maklube çok doyurucu muhteşem bir tarif.
Arapların en sevdiği pilavlardan biridir. Mardin ve Diyarbakır mutfağında da öteden beri yapılır.
Ben maklubenin çevresine yerleştirilen yoğurt ve salatanın karışmasından hoşlanmadığım için klasik sunumu uygulamadım.
Yapımı kolay görüntüsü çok şık ve çok doyurucu bir pilav. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum 🌷
MAKLUBE TARİFİ
Malzemeler
750 gr dana kuşbaşı
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy patates
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 çorba kasesi pirinç
Tuz, karabiber
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Sebzeleri Kızartmak için zeytinyağı
Maklube Nasıl Yapılır?
Eti kızgın tencerede kavurup, 2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu atıp kaynamaya bırakın. Düdüklüde 20 dk kadar pişirin. Suyunu ayrı bir kaba süzün.
Pirinci 2 kez yıkayıp, sıcak suyla ıslağa bırakın.
Sebzeleri yuvarlak dilimleyip kızartın. Domatesi çok az kızartın.
Kenarları düz ve yüksek bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip hafifçe soteleyin. Haşlanmış eti de ekleyip 1-2 dk kavurun.
Ocaktan alıp, et ve soğanın üzerine sırasıyla: Kızarmış domatesi, patatesi ve patlıcanı dizin. Aralarına mutlaka tuz ve karabiber serpin.
Islanan pirinci süzüp, sebzelerin üzerine döküp yayın.
Parça parça tereyağı ekleyin.
Son olarak biraz daha tuz serpin ve üzerine çıkacak kadar et suyu ekleyip ocağa alın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Pişerken bir kez çatalla hafifçe pirinci karıştırın.
Suyunu çektikten sonra ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Düz bir servis tabağına ters çevirin.
En üste kavrulmuş badem ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyip servis edin.
Afiyet şifa olsun
Yemeğin videolu tarifini aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz.
Bende sık sık yaparım vazgeçilmez lezzetli bir pilav ben soğansız yapıyordum sizin tarifi denedim muhteşem oldu ellerinize emeğinize sağlık Cahide hanım
tarifi denedim çok güzel oldu
Ellerinize sağlık Cahide hanım harika oldu.Sunumu ve tadı muhteşem.
Çok haklısınınız cahide hanım ne alaka
Özlem Hn fetö kullandı diye hayatımızdan onca güzelliği çıkarmamız mı gerekecek, çok isabetiz bir yorum olmuş kusura bakmayın
Bu yemek tarifini keşke siz vermeseydiniz ben kendi adıma vatan hainleriyle özleşmiş bu yemeği Rabbimin nimeti de olsa farklı şekillerde yemek isterim ya da sizin bu yemeği farklı bi şekle sokarak artık bu yemeğin adı Cahide’nin bilmem ne tarifi diye değiştirmemizi beklerdim. 15 Temmuz’a ramak kala hiç hoş bir tarif olmamış
Bu bir Arap yemeğidir, fetö yemeği değil! Mardin ve Diyarbakır illerimizde de öteden beri yapılır. Keşke yorum yazmadan önce google da küçük bir araştırma yapsaydınız!!
Fetö dediğiniz örgüt Kuran da okudu ablacım değil mi yemeği onlara bağlayan Kuran ve Evradları da bağlasın o zaman…
Böyle saçma şdüşüncelerdenkurtulun artık lütfen
SEN YEME KARDES , cehaletin dip noktasi