Kıymalı Yağlama/Şebit

yaglama1

Ve de ki: Rabbim! Şeytanların kışkırtmalarından sana sığınırım!

Onların yanımda bulunmalarından da sana sığınırım. (Mü’minun/97-98)

Selamun aleykum dostlar.

Anadolu’muzun her köşesinde yapılan farklı yemek türleri, ne kadar köklü ve zengin bir kültürümüzün olduğunun kanıtıdır.
Kıymalı yağlamayı ilk kez Kayseri’de ikamet ettiğimiz dönemde, bir arkadaşımızın yemek davetinde tatmıştım. O günden beri ara sıra da olsa yapmaya çalışıyorum. Bir nevi ev lahmacunu tadında diyebiliriz….
Tarifimiz şöyle:

Lavaş için:

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru (instant) maya
  • 5-6 su bardağı kadar un (Ben tam buğday unu kullandım)

Kıymalı Harç için

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 400 gr.kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3-4 adet biber
  • 3 adet domates
  • Biraz maydanoz
  • Karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, tuz
  • Arzuya göre bir çay kaşığı kimyon

Yağlama veya şebit nasıl yapılır?

  • Lavaş hamurunu hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirin. Detaylı lavaş tarifi için Buraya tıklayınız.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, oklavayla büyük boy pasta tabağı kadar açın.
  • Kızgın tavada altlı üstlü pişirip lavaş tarifinde anlattığım gibi su püskürterek lavaşları ıslatın.
  • Diğer tarafta zeytinyağını derin bir tavaya alıp ısıtın. Kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun.
  • Küçük doğranmış soğanları ve biberleri ilave edip yumuşayana kadar yeniden kavurun. Domatesleri rendelenmiş olarak ekleyin. Suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanoz, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Çok kuru bir iç olduysa 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.
  • Lavaşlardan birini yuvarlak düz bir servis tabağına alın. Üzerine 1 dolu kaşık kıymalı harçtan sürün. 1 kat lavaş, 1 kat harç olarak malzemeler bitene kadar üst üste dizmeye devam edin.
  • Pasta dilimler gibi 4 e kesip servis edin.
  • Yanına tercihen sarımsaklı yoğurt koyup ikram edin.
  • Kıymalı yağlama beklemeye gelmez. Sıcak sıcak güzel olur.
  • Afiyet şifa olsun.

32 Yanıt to “Kıymalı Yağlama/Şebit”

  1. aysel Says:

    Selamun aleykum derdime duyarsiz kalmayan butun kardeslerime cok tesekkur ederim.Rabbim korktuklarimizla ve sevdiklerimizle imtihan etmesin .Rabbim cumlemize hayirli bir omur nasip etsin .Saglicakla kalin….😊😊😊

  2. aysel Says:

    Selamun aleykum burda derdimi paylasmakla hata ettim galiba herkesin kendi derdi mesguluyetleri var sonucta.Yorumuma cevap gelmesede caniniz sagolsun,yine de Allah razi olsun

    • nezirin_annesi Says:

      Selamun aleykum kardeşim. Bence evladınızı hayatınızın odağından çıkarın. Onların bize emanet olarak verildiğini düşünüp, aşırı bağlanmayın. Zaten Rabbim bize ezelde ne yazmışsa o olacaktır. Kendinizi ibadetlerinize yoğunlaştırırsanız dünya ve içindekilere olan bağlılığınız da zayıflayacaktır.Evlat, mal ve eşya sadece dünyalık bir süstür. Rabbimiz bunu Kur’an’da şu ayetle anlatıyor
      “Mallar ve evlatlar, dünya hayatının süsüdür. Baki kalacak salih ameller ise, Rabbinin katında, sevap olarak da ümit olarak da daha hayırlıdır.”Kehf 46
      “Biliniz ki mallarınız ve çoluk çocuğunuz birer deneme aracıdır. Allah katında ise büyük bir mükâfat vardır.”Enfal suresi 28
      Psikolağa da gitmeyin Kur’an okuyun. Eminim size de iyi gelecektir😊💕Allah’a emanet olun

      • aysel Says:

        Selamun aleykum kardesim beni oyle mutlu ettinki Allah senden razi olsun sen beni sevindirdin Allahda seni hem bu dunyada hemde ahirette sevindirsin. Soylediklerinde cok haklisin bundan sonra ibadetlerime yogunlasip vesveselerimden kurtulmaya calisicam bu kardesinizden de dualarinizi eksik etmezseniz cok mutlu olurum.Yorumunuz icin tekrar tesekkur ederim😊

  3. Fatıma Çıplak Says:

    esselamu aleykum cahide abla hakkını helal et ikinci kez yazıyorum seni rahatsız etmiyorumdur inşaallah ama bana aldığınız halı örtülerinizin markasını nerden aldığınızı söyleye bilirmisin? sana güvendiğimden dolayı böyle soruyorum şimdiden Allah razo olsun..

  4. aysel Says:

    Selamun aleykum abla seni bir kac sene once tanidim nereye yazacagimi bilemedim kusura bakma ablacim benim bir derdim var Allah bagislarsa bir oglum var 3 yasinda suan .Bir yasinda havale gecirdi o gunden sonra asiri korku ve evham oldu bende artik kafayi yicem Hep kotu senaryolar geliyor aklima oglum grip dahi olsun istemiyorum tabi bu imkansiz her cocuk hasta olur illaki ama ben oglum bir kere hapsirsa kotu oluyorum gogsum daraliyor cok korkuyorum ayni seyleri yasamaktan psikiyatira gitmegi dusundum ama bir faydasinin olacagini sanmiyorum avuc avuc hap yazip eve yollucaklar diye dusunuyorum Ben tamamen Rabbime teslim olmak dunyevi kaygilardan kurtulmak kalbimi sadece Allah sevgisiyle doldurmak istiyorum bunun icin ne yapabilirim Ne olur bana bir yol goster esim dahil kimse beni anlamiyo cok yanlizim

    • Anonim Says:

      SELAMÜN ALEYKÜM CAHİDE HANIM SİTENİZİ BEĞENEREK TAKİP EDİYORUM İLK KEZ YORUM YAZMAK İSTEDİM. AYSEL HANIMIN YAZISINI OKUYUNCA BENİM OĞLUMDA 18 AYLIKKEN HAVALE GEÇİRMİŞTİ BEN SİZİN YAZDIKLARINIZI O KADAR İYİ ANLIYORUMKİ AYNI DUYGULARI BENDE YAŞADIM ŞİMDİ 15 YAŞINDA AMA HALA TEDİRGİN OLUYORUM AMA ÇOK ŞÜKÜR GEÇİRDİK 27 AYLIKDA KIZIM VAR AMA ZAMANLA DAHA RAHATLADIM VE ALIŞTIM DEDİĞİNİZ GİBİ HER ZAMAN RABBİME SIĞINIYORUM OLMASI GEREKEN OLURMUŞ HER ZAMAN, ELİMDEN GELDİĞİNCE TEDBİRİMİ ALIP DİKKAT ETMEYE ÇALIŞIYORUM SAĞLIKLARI İÇİN GERİSİNİ DE RABBİM BİLİR DİYORUM.ALLAH HEPİMİZİN ÇOCUKLARINA SAĞLIK VERSİN ACILARINI GÖSTERMESİN İNŞALLAH.

    • yusufyunus Says:

      aleyküm selam Aysel BACIM.sız benı belki buradan hatırlarsın.benım Rabbime nazım kalbimde sizin yunusum görmüyor yuruyemıyor konusamıyor.dua dılencısı ablanınm.evham etmen anne yuregı olarak cok normal kuzum.ancak asirisı vesvese olur.sen tedbir al tevekkeltualallah…Rabbim ne yazdı Ise onu yasiyoruz ciğerim. ondan gelen basustune..atesleninde ılık duş AldIR.hatta hasta olabilecegini dusundugun ortama dikkat et.sıcramalarını gozlemle .uykusunda olabilir.asla seni korkutma degıl kuzum helal et.sadece tecrube ıle Rabbim sana yaşatmasın Nobet birdaha olursa ayırt etmen ıcın dedım.zemzem ıcır ve korunma duaların ayetel kursı Felak nas İhlas surwlerını oku yavrumuza.Rabbim korktuklarımızdan emin eylesin.kalbine ferahlık versin Aysel BACIM.Rabbim tasıyamayacagımızdan fazlasını yuklemez insallah.sen ve yavrumuza saglikli hayırlı omurler versin amin amin..Birsen ablan dua edecek insallah Rabbime emanetolun💟💟💟

      • aysel Says:

        Birsen kardesim cok uzuldum Allah sifalar versin Supesiz olmazlari olduran Allahdir Onun herseye gucu yeter.Evladiniz yunusunda sifa bulacagina yurekten inaniyor surekli bu kardesinizin dualarinda olacaginizi bilin istiyorum. Rabbim himayesinden ayirmasin afiyetini eksiltmesin insAllah Allah yar ve yardiciniz olsun☺

  5. Yasemin bul Says:

    Cahide abla burayada ugrarmisin 😊

  6. Fatıma Çıplak Says:

    esselamualeykum cahide ablacım geçenlerde halı örtülerinizden bahsetmiştiniz instagramda fakat şuan bulamıyorum o paylaşımınızı acaba markası neydi halı örtülerinizin cevap verirseniz çok mutlu olurum kısa zaman da almam gerek allah size rahmet etsin allaha emanet olun 🙂

    • Esma Says:

      Selamünaleyküm Fatıma kardeşim sözlerinin sonunda söylediğin “ALLAH sana rahmet etsin” sözü o kadar güzel ki ALLAH cümlemize rahmet etsin. Biz bu sözü yaygınlaştırmaya çalışırken burda sizden duydum. Avrupai lafları bırakıp özümüze dönmeliyiz. ALLAH sana rahmet etsin sözü sahabi efendilerimizin sözüydü. Lütfen kullanmaya devam edin. Bu sözü kullandığın için ALLAH sana rahmet etsin Fatıma hanım

      • Fatıma Çıplak Says:

        ve aleykumselam esma kardeşim bu sözü bende çok seviyorum ilk defa eşimden duyduğumda bir tuhaf olmuştum sanki sadece ölülere söylenecek bir söz gibiydi benim için halbuki buna dirilerinde ihtiyacı var daha sonrasında o kadar hoşuma gittiki benimde bende kullanmaya başladım.. o halde dediğin gibi bu sözü yaygınlaştıralım Rabbimizde bunun için bize rahmet etsin 🙂

  7. Yasemin bul Says:

    Yorum denetim bekliyo 2 gündur bizde tarif☺

  8. Esma Says:

    Selamünaleyküm bu yemek harikaymış ilk defa denedim herkes çok beğendi teşekkürler Cahide hanım.

  9. Yasemin bul Says:

    Sayfada hep sekerli var 😊

  10. Yasemin bul Says:

    Abla tuzlu sade çörek tarifi yapabilir misin haftasonuna bebeler bayram etse😊uzun zamandir bekliyorum sanırim vaktin yok😔

  11. serra Says:

    Cahide abla genel olarak ne markalar kullanıyorsun mesela peynirde şu sütte bu felan ya bide gimdeş sitesinde ülker içimin helal sertifikası kaldırılmamış ama sen bir kaç sene önceki paylaşımın yorumlarında kaldırıldı yazmışsın kafam karıştı 😦 Çok zor işimiz ya kime güvenicez bilmiyorum.

  12. Kara Says:

    Ellerine saglik ablacim cok guzel gorunuyor

  13. Esma Says:

    Selamünaleyküm Cahide hanım uzun zamandır uzaktan uzağa sizi takip ediyorum. Tarifleriniz kadar terifin başına yazdığınız ayet,hadis yahut güzel sözleri de merak ediyorum. ALLAH sizden razı olsun. Böylece devam edin . RABBİMİZ yardımcınız olsun. Ben play store dan uygalamanızı indirmiştim. Ne yazıkki telefonuma koyduğum şifreyi unutunca cihazı sıfırlamak zorunda kaldık. Uygulama silindi fakat tekrar yüklemek isteyince bulamadık nasıl yükkeye biliriz . ALLAH’A emanet olun inşaallah

  14. Zahide* Says:

    İşte çok merak ettiğim tariflerden biri daha. Kimbilir ne zaman yapmak nasip olacak. Ellerine sağlık,her yöreden yemek var maşaallah.
    Bir kez izlemiştim, şu lavaşı koyu sıvı hazırlamışlar, krep gibi döküp pişirdiler. Açamayanlara bu da güzel fikir demiştim.

  15. yusufyunus Says:

    Aleykum selam ellerin dert gormesın cok severim.ben herseyi severim kı😊hamarat temiz narin eli utulum maşallah sana afiyet sıfalar olsun canım.

  16. ebru Says:

    Ve sleykum selam bacim.ellerine sağlik nefis ggörünüyor.yağlamayi bir kere yaptim.Ama lavaşlarim biraz sertti sanirim beyaz undan yapmiştım.İnşAllah birdahaki sefere bu tarifle yapacam.dediğin gibi sicak yenince çok daha güzel.sana bir mail attim firsat bulunca bskarsin.selametle

  17. Sevdenur Says:

    Ve aleykum selam ablacığım 💕💕😀
    Tarifi Görünce aklıma geldi. Yıllar yıllar önce büyük bir hevesle yapmayı denedim lakin hiçte beklediğim gibi olmamıştı sonuç 😀 Hafta sonu tekrar deneyeyim inşaAllah.😀😀

  18. Belgin Says:

    Ve aleykum selam canım gardaşım💚🌷💚Elin kolun dert görmesin âmin muhteşem bir görüntü😍👌🌹❤💐🌹❤💐

  19. Hülyamız:) Says:

    Aleykum selam cahidecigim yoğurtlu mayalı hamur çok yumuşak olur diye düşünüyorum hemen yapmak istiyorum inşallah. Allah kolaylık versin kardeşim

  20. Evokulumuz Says:

    yağlamayı görünce aklıma bir şey geldi paylaşayım seninle abla:) Benim eşim anne tarafından Kayserili olunca ben de öğrenmiştim yağmalayı ama hamur yoğurma konusunda tam bir fiyaskoyum..Sonra sen birgün tavada kapalı pide tarifi vermiştin(Kayseride ona bazlama diyorlar). Aynı hamuru yağlama için de olur diye düşünerek malzemeleri makineye koydum ve yağlama yaptım akşam. Eşim dedi ki ilk defa bu kadar tutturmuşsun hamurunu çok güzel olmuş. Sonra birkaç kez daha hamuru makinede yoğurduğumu çaktırmadan misafirlere filan da yaptım ama sonunda foyam ortaya çıktı:)))


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: