Yumuşacık Lavaş Tarifi

Yavrucuğum! Güzel ahlak kolay olsaydı, kötüler sizi onda geçerlerdi. Fakat güzel ahlak acıdır. Hoşa gitmez. Ona ancak sevabını Allah’tan uman ve faziletini bilenler dayanır. Said Bin As

Esselamu aleykum kıymetlilerim.🌷

Çok şükür sizinle iki kelam edebilecek fırsatı buldum. Telefonlar bizi tembelleştirdi belli ki. Masaüstü bilgisayarın başına oturamaz oldum. Ara açıldıkça açıldı maalesef. Gerçi sosyal hesaplarımdan takip edenler, yazılarımı, paylaştıklarımı yine takip ediyorlardır eminim. Oralardan paylaşım yapmak daha kolay, fazla detay gerektirmiyor. Fakat tabi ki sayfamızın yeri hâlâ çok farklı. Burada edindiğimiz dostluklara paha biçilmez.

Buralara uğramadığım süre içerisinde ülke ve müslüman alemi olarak çok acı günler yaşadık. Terör olaylarında pek çok asker ve polisimizi kaybettik. Mekanları cennet olsun. Halep’te bir insanlık dramı yaşandı. Rabbimiz acı dolu günlerin tekrarını yaşatmasın. Müminlere izzet, kafirlere zillet versin. Beldelerimizi emin yerlerden eylesin. Amin

Bir kaç tarif hazırladım sizler için. Bazıları yeni, bazıları yenilenmiş tarifler. Ara ara paylaşmaya çalışacağım inşaAllah.

Bundan sonra vereceğim yenilenmiş iki tarif için, bu tarifi önce vermem gerekiyordu. Dürümlük lavaşlar, pişirdikten kısa süre sonra kurur veya sertleşir. Yumuşak kalması için bir kaç püf noktası vermek istiyorum.

  • Öncelikle lavaş hamuruna sadece ağartılmış beyaz un kullanırsanız lavaş sert olur. Yerken dişleriniz yorulur 🙂
  • Hamuru ne çok sert, ne cıvık olmalı. Sert hamur olursa, lavaş da sert olur. Ele çok yapışan bir hamur olursa ince açamazsınız, bu şekilde de dürüm yapmaya uygun olmaz. (Lavaş hamurunu akşamdan yoğurup buzdolabının alt kısmında saklayabilirsiniz.)
  • Bezeleri önceden alıp dinlendirmek hem hamuru kolay açmanızı, hem de pişerken daha güzel kabarmasını sağlar.
  • Lavaşları muhakkak harlı ateşte hızlı bir şekilde pişirin. Yavaş pişen lavaşlar kurur.
  • Lavaşlar piştikten sonra, sadece bu iş için temin ettiğiniz temiz bir sprey şişesiyle lavaşların üzerini hafifçe ıslatın. Her iki yüzüne de bir kaç kez su püskürtün. Bu şekilde lavaşlar gerçekten yumuşacık oluyor. Merak etmeyin hamurlaşma olmaz.  Şimdi lavaşın yapımına geçelim.

YUMUŞACIK LAVAŞ YAPIMI

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru (instant) maya
  • 5-6 su bardağı kadar un (Ben tam buğday unu kullandım)

Lavaş Nasıl Yapılır?

Karıştırma kabına ılık su, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Unu bardak bardak ekleyerek yumuşak bir elde edin.  Hamurun üzerine bir poşet geçirip üzerini örtün. 1 saat kadar dinlendirin. Poğaça hamuru kadar mayalanmasına gerek yok.

Hamurdan mandalina kadar parçalar alıp yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsinin üzerine dizin. Üzerlerine yine biraz un serpin. Bezelerin üzerini bir örtüyle kapatın ve ilk yaptığınız bezeden başlayarak, oklavayla açın.

Ben lavaş için küçük boy bir oklava kullanıyorum.  Lavaş yufkası, mantı yufkasından biraz daha kalın olmalıdır. Daha fazla kalın olmasın.

Kızgın tavaya açtığınız lavaş hamurunu serin. Üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayınca arka tarafını çevirin.

Büyük ocakta, harlı ateşte hızlı hızlı çevirerek pişmeli ki, lavaşlar kurumasın. Pişen lavaşı pamuklu bir örtünün üzerine alıp arka ve ön yüzüne sprey şişe yardımıyla 3-4 kez su sıkın ve üzerini örtün. Diğer lavaşları da aynı şekilde ıslatıp üst üste dizin. Islatma işlemini mutlaka sıcakken yapın ve üzerlerini açık bırakmayın. Bütün hamur bittikten sonra lavaşları bir poşete koyup ağzını bağlayın ki lavaşlar yumuşak kalsın.

NOT: Her lavaşı pişirdikten sonra, hafif ıslattığınız kağıt havluyla tavayı silin. Aksi halde bir önceki lavaştan kalan unlar yanıp diğer lavaşa yapışıp yanabilir.

Afiyet şifa olsun!

29 Yanıt to “Yumuşacık Lavaş Tarifi”

  1. ummusena Says:

    Esselamualeykum ve Rahmetullahi ve Berakatuh Kıymetli Ablacığım lavaşları yaptım harika oldular yanına da kıymadan yaprak döner…. Allah razı olsun tarifler için…. Hakkınızı helal edin Cahide Ablam. Mutfakta sayenizde güzel işler çıkartıyorum.. Allah’a emanet olun. Medine’den sevgiler selamlar
    🌼🍀🌼🍀🌼

  2. Belgin Says:

    Allah razı olsun canısı💚💖💚 püf noktalarına dikkat ederek yaptım yumuşacık lavaşlarım oldu☺

  3. Zeki Says:

    Zeytinyagi yerine aycicekyagi olurmu cahide hanim?tesekkurler

  4. Anonim Says:

    Allah razı olsun sizden

  5. ebru Says:

    ………

  6. ebru Says:

    Canim bacimm burasi sensiz cok sesizdi terkedilmis gibiydii .yorum yoktu.ben hergun bakiyordum ama uzuluyordumda.dedim acaba cahide diger sosyal hesaplari daha cok mu tercih ediyor.ama burasi bizim evimiz ortak sitemizz :)))yapmaz bacimm da diyordum ki cok sukur döndün.

  7. Rümeysa Says:

    Aleyküm selam canım ablam. seni görmedigi halde Allah icin seven uzun zamandır sessiz takipcinim iyiki varsın. Rabbim ebeden razı olsun hergün sayfamıza bakıyorum yazıların tariflerin hersey cok güsel buraya bakmadıgım gün sanki bi yanım eksik gibi biseyler paylasmadıgınız zamanlarda özellikle sevdiklerinden haber alamaz insan yaa öyle oluyorum bende sizi görmeyi sadece oturup sizi dinlemeyi cok isterdim Rabbim kolaylık versin uzun yıllar hep bizimle ol insaAllah canım ablam Rabbim evlatlarını salih salihalardan etsin ins hakkını helal et emegin cok bizde cok tesekkür ederim özellikle yazılar icin Rabbim diline kalemine güc versin

  8. filiz Says:

    ve aleykumselam cahidecim hoşgeldin canim diger yerlerden takibi hiç bırakmasamda buranin yeri ayrı geçen yıllar aklima geldi. lavaslarda harika görūnūyor ellerine saglık ilk fırsatta deniyecegim♥♥♥

  9. Nuray Says:

    Ayyy kim gelmis, kim gelmis 😊 o bir Cahide Sultan, o bir mutfakda usta, o bir gönüllerde taht kuran abla, o bizim biricik bacımızzzz 😊😊😊 hos gelmissen gurban 😘😘😘

  10. Ayyıldız Says:

    Cahide hanim sizi çok seviyorum ne olur beni tanıyın ben dinimi en iyi ve doğru şekil de öğrenmek istiyorum. Üç çocuk annesiyim ve 29 yaşındayım

  11. Gladiola Says:

    Ue aleykum selam Cahide abla. Allh razi olsun. Tabbi ki buranin yeri ayridir. Ben sadece buraya bakiyorum. Her gun yazilariniz icin bakiyorum.

  12. yusufyunus Says:

    aleyküm selam cigerım cok özledik tabı burası sıcacık yuvamız😊 ellerini saglık nefis olmuş eli utulum.sehıtler, zulumler gonlumuzu cok yordu😢.Rabbim tekrarını yasatmasın amin.Rabbim emanet olun Cahide ve canları🌹🌹🌹

  13. Mehtapabla Says:

    Aleykümselam kıymetlim yeni paylaşımlarını bekliyoruz😙🌷🍀🌷🍀🌷

  14. Mehmet Yaşar Ergin Says:

    Ablacığım ellerine sağlık.

  15. turcan Says:

    Ellerinize sağlık cahide hanım bu ölçüden kaç lavaş çıkardınız maşallah bizim nüfus kalabalık😊

  16. Belgin Says:

    Ve aleykum selam kıymetlim💕🌼Âmiin tüm dualarına.
    Evet bence de buranın yeri ayrı ilk göz ağrımız sitemiz☺👍
    Ellerine sağlık ne güzel yumuşacık lavaşlar yapmışsın👌🌷💠🌷💠Allah razı olsun tüm püf noktaları için de canısı😍😘❤🌹❤🌹


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: