KESTANELİ PERDE PİLAVI

indir

“İyi ar­ka­daş­la kö­tü ar­ka­da­şın mi­sâ­li; misk ta­şı­yan­la kö­rük çe­ken in­san­lar gi­bi­dir. Misk sahibi ya sa­na ko­ku­sun­dan ik­ram eder ve­ya sen on­dan sa­tın alır­sın. Kö­rük çe­ke­ne ge­lin­ce; o, ya se­nin el­bi­se­ni ya­kar, ya­hut da onun pis ko­ku­su sa­na si­râ­yet eder.” (Bu­hâ­rî, Bu­yû, 38)

🌷💝🌷💝🌷💝🌷💝

Pembe mutfak’tan kestaneli perde pilavı.

KESTANELİ PERDE PİLAVI

Malzemeler

*3 su bardağı pirinç

*1 tavuk göğsü ve baget
*1 çay bardağı kuş üzümü

*1 çay badem
*1 çay bardağı kadar haşlanmış kestane
*Çeyrek demet ufacık doğranmış maydanoz
*İsteğe bağlı cam fıstığı
*Tuz-karabiber-yarım çay kaşığı yenibahar

Hamuru için :
2 yumurta
Yarim su bardağı yoğurt
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ve yeteri kadar un

Hazırlanışı

Oncelikle pirincler ılık ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir daha sonra suzulup soguk suda yıkanarak teflon pilav tenceresinde kavrulmaya alinir.Kavrulan pirince kus uzumu , maydanoz ,baharatlar,tuz ve cam fıstığı da eklenerek suyu verilir pişmeye bırakılır.
Diger taraftan haslanmış tavuklar didilerek pilava karıştırmaya hazır hale getirilir.
Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır ve un yavas yavas eklenerek orta kıvamda bir hamur elde edilir. Kapak yapmak icin mandalina buyuklugunde bir parca ayrılır ve kalan hamur merdane yardımı ile kabın buyuklugunde acilir.

Tereyagi ile yaglanmis kaba serilir. Tepside pilav, tavuk, kavrulmus badem, kestane iyice harmanlanarak kaba doldurulur. Kapak hamuru da acilip uzeri bosluk kalmayacak sekilde ortulerek 180°C lik firinda kizarana kadar pisirilir (Yaklasik 20 dk kadar) Ters cevirerek sunum yapilir. Afiyet olsun 🙂

4 Yanıt to “KESTANELİ PERDE PİLAVI”

  1. fidan Says:

    asSalam aleikum wa rahmetUllahi wa barakatuh Cahide hanim. iyi olmanizi Allahdan arz ederim. Plavini bir az degishik ben de yaptim. ich olarag eti haşladim ve piştikden sonra küçücük küp doğranmış 2 soğanla kavurdum. Bir de haşlanmış börülce ilave etdim. Plavi biz Azeriler bir az farklı hazırlarız ben Azeri üsuli hazırladım ama içine arpe şehriye ekledim. aynı zamanda bizim plav altına koyduğumuz “kazmak” (qazmağ) için üçgen yufka kullandım. bir tencere dibine bir kaç küçük parça tere yağı koyup sivri kısımları tencere dibinde olmakla 6-7 üçgen yufka kullanarak tencerenin dibi ve duvarlarını tamamen kapladım. bir sıra plav, bir sıra et harcı her sırayada tere yağı parçaları koyarak (bu arada Azeri üsulune göre pırınc akşamdan tuzlu soğuk suda bekletiliyor ve ertesi gün kaynar suda 6-7 dakika pişirilip deme konuyor. inşeAllah bir kez yapıb resmini gönderirim) sona kadar topladım. yufkanın tencereden çıkmış kısımlarını da pilav üzerine koydum, kapağını kapatıb, en az 1 saatine deme koydum (yani çok kısık ateş üzerine. Bu arada deme koyarden ilk 3-4 dakike için yüksek ateş gerekiyor ki, tencere iyice ısınsın.

    Allaha emanet olun!
    resim var ama ekleyemedim 🙂

  2. Yemek Askim Says:

    cahidecim eline saglik cok guzel gorunuyor.

  3. Bilgen Says:

    Cahide hanım bu şekilde sunmak için nasıl bir kalıba hamuru sermeliyiz?

  4. Sema Says:

    Cok guzel gorunuyor.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: