Çavdar Unlu Tepsi Ekmeği

28965985632_f2f6d998b1_b

Bismillah: De ki: Rabbim! Bağışla, merhamet et. Çünkü sen merhamet edenlerin en hayırlısısın! (Müminûn, 118)

Selamun aleykum dostlar.  Cumanın hayrı bereketi hepimizin üzerine olsun.
Ne kadar yemek paylaşımları yapsak da, içimiz yanıyor hepimizin. 😢 Üst üste terör saldırıları oluyor. Diyarbakır, Hakkari, Van, Elazığ, Bitlis…. Suriye’de zaten hergün kan ve gözyaşı var. Masum insanlar, kalleş, hain güruhlar tarafından katlediliyor.
Bu terör falan değil, resmen bir savaş yaşıyoruz. Ehl-i küffar birleşti topyekûn saldırıyorlar.
Allah sonumuzu hayır etsin. Hayatını kaybedenlere Allah’tan rahmet, Ailelerine sabırlar diliyorum.
Bu katliamları yapan kuklaları da, kuklacıları da Allah kahretsin.
Duaya sarılalım. Ümitsizliğe kapılmayalım. İnanıyoruz ki, Allah’ın onlara kuracağı tuzak çok daha büyüktür.
La havle ve la guvvete illa billah!

28994756761_3c974dc020_b

Her zaman un aldığım değirmende çavdar ununu görünce çok mutlu oldum. Zira marketlerde pek bulamıyoruz. Bulsak bile çok pahalı oluyor. Bulunduğunuz yerde değirmen var mı diye araştırın lütfen. Varsa ununuzu gidip değirmenden en doğal haliyle alın. Hem daha ucuz, hem daha lezzetli unları değirmenlerden bulabilirsiniz.

Çavdar, yulaf, mısır gibi unları ekmek hamuruna ekliyorum. Daha besleyici ve lezzetli ekmekler elde ediyorum. Çavdar unu miktarı artırılabilir fakat kepek oranı artınca ekmek daha az kabarıyor. Ekmeğimizin tarifi şöyle:

ÇAVDAR UNLU EKMEK

Malzemeler

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı çavdar unu
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1, 5 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker veya pekmez
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Çavdar, mısır ve beyaz unu karıştırma kabına alıp karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp maya, tuz ve şekeri ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyip karıştırarak tuz ve şekerin erimesini sağlayın. Kalan suyu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.  Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.

İki katına çıkan hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Dibine un serpilmiş 30 cm çapında tepsiye hafif aralıklı olarak dizin. Üzerini örtüp yeniden kabarmasını bekleyin. Tepsi mayası gelince üzerine hafif un serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından alınca üzerindeki fazla unu fırçayla alın ve biraz su serpiştirin. Ben sprey ağızlı şişeye su koyup sıkıyorum. Daha kolay oluyor. Ekmeğin üzerine pamuklu bir bez örtün. Soğuyunca bir poşete koyabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

NOT: Ekmekleri sardığımız örtüleri, sofra bezlerini diğer çamaşırlarla beraber yıkamayalım. Çünkü örtülerin üzerinde kalan deterjan kokusu ekmek veya poğaçaya nüfuz ediyor.

Ben bu örtüleri ayrı olarak, parfümsüz sabun tozu ile yıkıyorum ve iki kez durulama yapıyorum. Bu şekilde örtülerin üzerinde koku kalmıyor.

29038481636_16b80f051c_b

Çavdarın faydaları

Daha çok ekmeklik un ve hayvan yemi olarak değerlendirilen çavdarın bileşiminde karbonhidrat, protein, potasyum bulunur. Tanenin kepek kısmı ayrılmadığından B vitaminleri ve madenler yönünden zengindir. B2, B6, B12 ve C vitaminleri ile demir, kalsiyum, niasin, folik asit ve çinko içerir.

Çavdar, diğer kepekli besinler gibi, içeriğinde bulunan lif sayesinde hazmı kolaylaştırır, sindirim sistemini düzenler ve yemek sonrası uyku ve yorgunluk hissi azalır. İçerdiği polisakkaritlerden dolayı kan şekerini düzenler ve uzun süre tokluk hissi verir. Vücutta daha az yağ depolanmasını sağlar ve toksinleri atmaya yardımcı olur. Damar sertliğini önlemede, kolestrol ve tansiyonun düşürülmesinde etkilidir. Bu bakımlardan şeker hastaları ve kalp krizi riski taşıyanlar için çok faydalıdır.

9 Yanıt to “Çavdar Unlu Tepsi Ekmeği”

  1. Anonim Says:

    selamun aleyküm parfümsüz sabun tozunuzun markasını ve nereden temin ettiğinizi öğrenebilir miyim acaba?Benim de ihtiyacım var da.

  2. Yasemin bul Says:

    Amiiinnn cahidem.Abla menemenlik icin aci soslar için hangi domatesi tercih etmeliyiz ben yumurta domates diyolar onu kullaniyorum salça ya sence

  3. gülaykahvekeyfi Says:

    cahidem, babamı kaybettim. son anların da yanımda idi . ben sadece sana kulak verdiğim için soruyorum; ölülerimizi ziyarete gittiğimiz de bizi görürler mi ve onlar için neler yaparsak onlara ulaştırırız.

  4. sivaslı Says:

    S.a kardeşler

  5. sıvaslı Says:

    Çok lezzetlı gorunuyorlar

  6. Cahidem Seni Çok Seviyorum Says:

    Ve Aleyküm Selam ve Rahmetullahi ve Berekatuhu Canım Bacım 🌹
    Allahım vatanımızı devletimizi milletimizi ve bütün müslüman din kardeşlerimizi ve bizleri korusun herdaim düşmanlara fırsat verme Yarabbim….
    Düşmanların planlarını kendilerine çevir Allahım …Yeter artık bikmadilarmi ne istiyorlar….Ahiret hicmi akla gelmiyor doğduğumuz gibi ölümde var …Cahidem seninde dediğin gibi savaşmı yaşıyoruz😔
    Allahım sen dogruların yanında ol zalimlere fırsat verme….
    Amin Amin Amin…

    Tariflerin icin yazıların icin Allah Senden Razı Olsun…
    Senin yazdıklarını okuyunca değişik bir his kaplıyor beni bazen merhem oluyor bazende düşünce sarıyor beni…
    Allahım Razı Olsun Senden😌
    Selam ve Dua İle🌹
    Allah’a Emanet Ol Cahidem Ailende Sende❤️
    Görmeden sevilirmi derler ya ben seni görmeden tanımadan cok seviyorum❤️🌹

  7. Nuray Says:

    Canım bacım, canhıraş çığlıklarla kundakda ki bebelerine sarılıp feryad eden ana babaları biz anlayabilir miyiz? Karısına kızına bacısına küffar tarafindan yapılan taciz tecavüzün kinini intikamını yüreğimizde hissedebilir miyiz? Adı terör olan canım memleketimin güzel insanlarının ailelerini, geride kalan yetimlerini anlayabilir miyiz? Toza bulanmış vücudunun kafasindan akan kanın yerine pijamasi yeni diye hemsireye doktora o daha yeniydi yırtma sakın diyen yavrunun gönlüne açılmış yarayı tamir edebilir miyiz? Uykularımız kaçmıyor, gaflet kaplamış her yanımı, içim sızlamasın diye haberlere bakmıyorum, ellerimle güneşe siper olunca akşam mı oldu şimdi ! İnsanoğlu gercekten tuhaf bir mahluk, gülebiliyor yiyip içebiliyor, hayatıma lezzetleriyle devam edebiliyorum … Hemde her şeye ragmen !

  8. Sevgi Says:

    Hayırlı Cumalar..
    Tüm dualar için amin..
    Ekmek çok güzel görünüyor..Afiyet olsun 🙂


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: