TEPSİ KEBABI

Bismillah: “Şüphesiz göklerin ve yerin yaratılışında, gece ve gündüzün birbirini takip etmesinde akıl sahipleri için ayetler vardır.” Ali İmran 190

“Kur’an gerçekten mucize mi?” şeklinde nefsinde bir şüphe oluşmaya başlarsa,
Dönüp de hâline bir bak, Kur’an’ı tedebbür ederek okumaktan uzaklaştığını farkedeceksin. Bu durumda onu yeniden dikkatle ve düşünerek oku; Ruhun sükûnet bulacak ve inancın kuvvetlecek. “Kendilerine O’nun âyetleri okunduğunda (bu, onların) îmanlarını artırır.” (Enfal, 2)

Esselamu aleykum kardeşlerim. Tepsi kebabı yapımı gayet kolay fazla zaman almayan ve bir o kadar da lezzetli yöresel bir yemeğimiz. Arap mutfağından bize mi, yoksa bizden onlara mı geçti bilmiyorum fakat, her iki mutfak kültüründe de bu yemek bilinir.

Bu yemeğin tepside yapılanına “Lahmisin(Sinide et)”, kağıtta yapılanına da “Lahmi varak (Kağıtta et)” denilir. Bizde de Kilis tava, sini kebabı veya tepsi kebabı olarak biliniyor. Genelde kıymanın altına ince dilimlenmiş patates veya patlıcan dizerek yemeği hazırlarlar. Ben orijinal halini yapmayı tercih ettim. Bu yemeğin kıyması zırh denilen büyük bıçakla tahta üzerinde dövülerek hazırlanır. Ben kolaya kaçıp hazır kıyma kullandım 🙂

TEPSİ KEBABI, SİNİ KEBABI VEYA KİLİS TAVA

Malzemeler

600 gram orta yağlı kıyma
50 gram kuyruk yağı
1 orta boy soğan
1 adet kırmızı kapya biber
2 büyük diş sarımsak
isteğe bağlı bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ayrıca: 3 adet domates, 3 adet yeşil biber2016-08-11_03-11-04_28879165566_o

Kilis tavası Nasıl Yapılır?

Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve maydanozu robottan geçirin. Kuyruk yağı kıyma tuz ve baharatları da ekleyip robotu yeniden çalıştırın çok fazla karıştırmayın ki et sertleşmesin. Uygun bir tepsiyi zeytinyağı veya tereyağı ile yağlayın. Kebap harcını tepsinin ortasına koyup elinizle bastırarak tepsiye yerleştirin. Bir kasede salça su ve zeytinyağını karıştırın. Kıymanın üzerine sürün. Kıymayı bıçakla dilimleyin.

Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri istediğiniz gibi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında biberlerin üzeri kızarana kadar pişirin. Mümkünse yanında taze pide ile servis yapın.

Afiyet Şifa olsun

26 Yanıt to “TEPSİ KEBABI”

  1. duygu Says:

    kuyruk yağı olmazsa ne kullanabiliriz.

  2. Ünzi Says:

    Kaçıncı yapışım…eşim bayılarak yiyior..tam tarif uyguluyorum..enfess ..ellerinin lezzeti artsın cahide sultan 😎

  3. Anonim Says:

    Kebap cok lezetli deneyin

  4. Metehan'ın Annesi Says:

    tarifi denedim çok güzel oldu ellerine saglık ablacım tariflerini tereddütsüz uyguluyorum Allah razı olsun

  5. Feyza Says:

    Cok guzel oldu. Dediğin gibi ablacim hem kolay hem de lezzeti süperdi. Bugun oruçtum ozel hemde kolay olsun dedim. Sayende isabetli oldu. Teşekkürler

  6. Gülsah Says:

    Dana etimi yoksa kuzu etimi kullandiniz abla bide kac cmlik bir tepside yaptiniz

  7. Ünzile Says:

    İnaaaaaanaaaamıyorum…..
    Nefissssss oldu….
    Allah razı olsun sultan cahide…
    🙂
    Hep tariflerini yapıyorum ve gözüüüü kapalı…
    Bebeğim olduğu için yapıp yapıp yazamamak. 😦
    Şimdi yarın için bulgurlu çorbalara bakıcam…

  8. Yasemin bul Says:

    Borcam uygun mudur abla

  9. özlem Says:

    Cahide ablacım ellerine sağlık çok güzel görünüyor. Size danışmak istediğim bi konu var izniniz olursa. 5 yaşındaki oğlumu kuran öğreten bir yere vermek istiyorum ama kafamda bazı sorular var. Sizce 5 yaş bunun için erkenmi biraz daha beklemelimiyim bi türlü karar veremiyorum sizin bu konudaki fikrinizi merak ediyorum

    • Cahide Sultan Says:

      Kuran öğrenme konusunda bence acele etmeye gerek yok. Çocuk okula başladıktan sonra da Kur’an öğrenebilir.Hatta daha kolay öğrenir. Siz evde temel bilgileri, Allah ve Peygamber sevgisini işlemeye çalışın. Evladınıza güzel örnek olun. Helal yedirmeye gayret gösterin. Kötü görüntülerden ve seslerden uzak tutun. İyilerle beraber olun. Şimdilik bu kadarı yeter.

      • özlem Says:

        Ablacım çok teşekkürler cevabın için zira senin fikirlerin benim için çok önemli benim hayatımda inanılmaz bir etkin oldu tüm yaşantımı değiştirdin diyebilirim inşallah sana bendeki etkilerini bir mail olarak yazacağım allah senden razı olsun en güzel şekilde mükafatlandırsın.

  10. Nuray Says:

    Ve aleykum selam bacım, insanın sağlığı yerinde olmadi mı hicbir seyin tadi tuzu kalmıyor, 7 yıldır migren hastasıyım, denemediğim sey kalmadı, derman aramaktan vazgeçip artik bu hastalığı kabullensem mi hic bilemiyorum.. Cektigim acıya mi yansam giden zamanıma parama mi acısam karar veremedim gitti…

    Peki bacım bu kıymanın yarısı kuzu yarısı dana olsa olur mu? Ben kuzu sevmiyorum ahali de dana sevmiyor, cogu kez yapıp tadına bile bakmıyorum koyun kuzu etli olanların..

    • Cahide Sultan Says:

      Nurayım Allah şifalar versin bacım. Sitede Mehtap ablamızda aynı sıkıntıyı yaşıyor. Ramazanda oruçlarını çok zor tutuyor. Bu rahatsızlığındaha çokstress kaynaklı olduğunu okumuştum.Rabbim sıkıntılarınızı gidersin. Günahlarınıza kefaret eylesin kardeşim.

      Yemek dediğin gibi olabilir tabi.

      • Nuray Says:

        Allah razi olsun. Amin ablacim. Bursa’da bir dr. Önerdiler bi umut ona da gideceğim insaallah bir mani olmazsa, insaallah sifa bulurum. Dert varsa dermanda vermistir Rabbim ama bulması mesele, zamanı var ya da, mutlu olsan sinirlensen aglasan üzülsen her ruh halinde gelip tutabiliyor, elbet var bi nedeni, isyandan Allaha sığınırım ama zor gercekten, Mehtap ablama da herkese de acil sifalar diliyorum. Amin.

    • Çakır Says:

      Nuray hanım mesajınızı okudum ve üzüldüm rahatsızlığınızdan dolayı.size ibrahim saraçoğlunun kürlerinden tavsiye ediyorum kesinlikle.belki burda reklama girer ama site sahibi cahide hanım onu halleder herhalde😉biberiye cayı.bir turan biberiyeyi 1 bardak klorsuz suda 9 dk kaynatın ve 3 öğün taze olarak hazırlayın.aç karnına için.bunu 1 ay uygulayın.ben saraçoğlunun birçok kürünü uyguladım ve Allah şahit Allahın izniyle şifa buldum.şifayı veren tabiki Yaradan vesile sadece bunlar.ve paranızı ilaçlara kortizonlu zehirli ilaçlara değil en azından size zarar vermeyecek şeylere harcayın.bunu yapın ve sonucu görün.selametle kalın Allaha emanet olun Allah şifa versin inşallah

    • Zahide* Says:

      Allah şifanızı versin . Baş hacamatı, baştan sülük denediniz mi? Uykusuzluk ve yorgunluk tetikliyor . Belirtiler başlarken ılık duş,saçı kurutunca da sessiz ve karanlık yerde uyku uyumak çok iyi geliyor.
      Duyguların dışa vurulamaması migren sebeplerindenmiş.

  11. Tülay baran Says:

    Eline sağlık Cahide abla. Çok güzel görünüyor cok da severim.

  12. Gamze yemez Says:

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık deni cem insaallah

  13. edaprlk Says:

    sitenizin bu hali daha güzel

  14. Nergiz Says:

    Merheba cahide abla konu farklı ama buraya yazıyorum inşallah sorun olmaz.Jelatin ile yapılan pastalarda ne kullanıyorsunuz helal jelatin bulamadıgım için size sormak istedim

  15. Nilüfer Says:

    Ve aleykümselam ve Rahmetullahi ve berekatuhu!
    Oy oy oy iştah açıcı bir güzellik daha!
    Ellerin dert görmesin. Izmirde selamlar cennet hatunu😘


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: