Sürk Peyniri Nasıl Yapılır?

sürr“İnananlar arasında hayasızlığın yayılmasını arzu eden kimseler var ya; onlar için dünya ve ahirette elem dolu bir azap vardır. Allah bilir, siz bilmezsiniz.” Nûr : 19

Selamun aleykum dostlar. Memleketten geldim ama işlerimi hâlâ bitiremedim. Hem sıcak, hem işler sayfamızı güncellememe müsaade etmiyor. Sağ olsun kardeşlerim tarif gönderiyorlar.

Antakya-İskenderun yöresinde çok sevilen bol baharatlı bir kahvaltılık çeşidini, canım kardeşim Feray hazırlamış. Tek tek resimlemiş. Allah razı olsun bacım. 

Sürk Peyniri (Antakya Sürki)

Malzemeler
*2 kilo çökelek
*1 kilo lor
*2 yemek kaşığı pulbiber
*1 çorba kaşığı sıvı yağ
*1 çorba kaşığı kekik
*1 kahve fincanı çörek otu
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 yemek kaşığı kimyon
*1 tatlı kaşığı nane
*3 yemek kaşığı salça
*1 çay kaşığı tarçın
*tuz
*2 yumurta büyüklüğünde soğan
*3 diş sarımsaksürk
Sürk Peyniri Nasıl Yapılır?
(23 tane çıkıyor )
Bütün malzemeler derin bir kaba konulup peynirler ve tüm baharatlar karışana kadar en az 10 dakika yoğurulur. Portakal büyüklüğünde alınıp iyice bastırılarak yuvarlanır,kalın kağıtların üzerine dizilir. Ben peçetenin üzerine koydum ertesi gün peçeteyi değiştirdim. Dağılan olursa tekrar elle sıkıştırıp toparlanır. Adana sıcağında iki günde oluyor. Sertleşince zeytin yağıyla yağlanır streç filme sarılıp buzluk veya dolapta uzun süre kalır yada cam bir kavanoza konulup üzeri zeytin yağı ile kapatılır. Kahvaltıda doğranıp üzerine zeytin yağı dökülüp yenilebilir yada domates soğan maydanoz sürk peyniri ekşi ve yağ ile karıştırıp salata halinde tüketilebilir.

Bu ikinci yapışım dükkan da müşterilerimiz çok beğendiler umarım siz de beğenirsiniz. Birkaç kişiden aldığım tarifle yaptım. Afiyet şifa olsun.

10 Yanıt to “Sürk Peyniri Nasıl Yapılır?”

  1. Serife Says:

    Merhaba tarifinizi gorunce cok sevindim acaba simdi yapsam olur mu? Ayrica kac gun disarda beklemesi gerek

  2. çiğdem Says:

    Bereketli olsun, ben de çok severim tarifini görünce çok sevindim.Yalnız bir şeyi anlayamadım ,soğanları doğruyor muyuz yoksa rendeliyip suyunu sıkarak mı kullanıyoruz?

    • ferayafra Says:

      Sağol canım rendelenip suyunu sıkıyoruz. Kolay gelsin canım. Inşallah beğenirsiniz. Ben bugün yine yapacam dükkanda müşteriler beğenmiş bitti. Güzel havalarda kurutmak lazım♥

  3. Belgin Says:

    Ve aleykum selam canım Cahidem💚🌷💚🌷Rabbim kolaylaştırsın âmin💕🌻💕🌻
    Ellerine emeğine sağlık gardaş sürk peynirlerin harika olmuş😍💚🌼💚🌼

  4. ferayafra Says:

    Selamun aleyküm cahidemmm. Allah senden razı olsun ne demek zevkle yaptım. Yapıp deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun. Ayrıca çökelek S vitamini bakımından çok besleyici bir besin.
    Besin değerleri yönünden zengin bir besin maddesidir. Protein yönünden en zengin besinler arasındadır. Özellikle sporla uğraşanlar için en iyi protein kaynağı çökelektir. Neden mi? Çünkü 10 kilo yoğurttan 1 kilodan daha az çökelek elde edilmektedir. Elde edilen bu çökelekte yağ oranı sıfıra yakındır. 100 gram çökelekte 35 ila 50 gram arasında protein bulunmaktadır. Bunun yanında bol miktarda kalsiyum, tuz ve diğer minareller bulunmaktadır. Çökelek ve  lor, uzun süre dayanabilmeleri için bol tuz ile tuzlanarak saklanıyor. Ancak yapıldığı yörelerde daha az tuz içeren çökeleği bulmak mümkün.
    AFİYET OLSUN.

  5. Yusufyunus Says:

    ALEYKUM SELAM cigerim ferayimizin ellerine sağlık bende geçen hataya giden arkadaşımdan üç adet istedim.biberli ekmek için bekliyor ve dolapta da uzun süre kalabiliyor.kahvaltılı olarak ferayim anlattı zaten.

    • ferayafra Says:

      Biberli ekmekmi hiç denemedim. Ama güzel olur. En yakın zamanda deneyim afiyet olsun canım.

  6. Mehtapabla Says:

    Feray canım ellerine sağlık Maşallah ne kadar güzel olmuş yiyenlere de afiyet Şifa olsun
    Adana sıcağı gibi sıcak bulabilirsem bende yapmak isterim ama nerede öyle sıcak. Bu sene Almanya pekbir sıcak görmedi bugünümüze şükür toplam 1 hafta sıcak gördük o da aralarda serin gün olarak üst üste olmadı.

    • ferayafra Says:

      Mehtabım Sağol canım evet sıcak olması lazım Adana yanıyor. Ama bir kaç gün sıcakta bekletip sonra tam kurumasa da buzluğa atabilirsin.

  7. Mehtapabla Says:

    Aleykümselam canım Allah kolaylık versin Sen hepsini başarırsın 😙🌷💞🌷


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: