“Kim Allah’ın rahmetine müstehak olmak için Rabbiyle karşılaşmayı temenni ediyorsa sâlih amel yapsın, Allah’a ibadette şirk koşmasın.” (Kehf suresi; 110.ayet)
Selamun aleykum. Bayrama ne tatlısı yapsam diye düşünenlere kolay bir baklava tarifi. Bu tarife çok benzeyen başka bir tatlı tarifim burada. Bütün bayram tatlıları için buraya tıklayınız.
KUŞ GÖZÜ BAKLAVASI
Hamuru için malzemeler
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı koyu kıvamlı ayran
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı kadar un
Üzeri için: Ceviz
Şerbeti İçin
- 4,5 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Açmak için: Mısır veya buğday nişastası
Üzeri için: 100 gr tereyağı, 1 su bardağı sıvıyağ
Kuş Gözü Baklavası Nasıl Yapılır?
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 18 bezeye ayırıp herbirini yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizip üzerini örtün ve 20 dk kadar dinlendirin.
- Dinlenen bezelerden birini nişasta serperek açın.
- İncecik açtığınız yufkayı 4’e bölün. Her parçayı ince bir oklavayla geniş kısmından başlayarak sarın. Uç kısmından 3 parmak kadar bırakın. O kısmı sarmayın. Sarılı kısmı iki tarafından tutarak ortaya doğru büzüştürün.
- Sarılmayan kısım ortada kalacak şekilde iki ucu birleştirin. Tepsiye yerleştirip ortakısmına ceviz koyun.
- Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın. Her yufkadan 4 adet tatlı çıkacak.
- Tepsi dolunca üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından dökün.
- 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından aldığınız tatlılar soğuyunca üzerine ılık şerbet dökün. Şerbetin kıvamı çok koyu veya çok cıvık olmamalı. (Tatlı soğuk, şerbet sıcağa yakın ılık olacak!)
- Tatlının şerbetini çekmesi için en az 12 saat beklemesi iyi olur. Bayramda ikram edeceğiniz tatlının şerbetini arefe günü dökmenizi tavsiye ederim.
- Afiyet şifa olsun.
Not: Tatlıyı pişirdikten sonra şerbetli veya kuru olarak kapalı bir kaba koyup dondurucuda 1 ay kadar saklayabilirsiniz.
24/06/2017, 9:30 pm
Cahide hanım merhaba yaptım ama bisküvi gibi oldu hepsi sizinkiler gibi çok saramadim oklavaya çünkü beze küçük olduğu için açamadım
20/06/2017, 2:39 pm
Şahane bir tatlı denedim çok beğendim fikrinize sağlık
04/06/2017, 8:59 am
Birde ben Antepten aldığım ince oklava ile sarip buzdum sizde mi ince oklava kullandiniz acaba🙄
25/06/2017, 11:34 pm
Benim oklavayam ince değil ancak yufka çok açılmadı hamur 18 değil de daha mı az parçalaya bölünüyor acaba
03/06/2017, 3:09 pm
Hayırlı ramazanlar. Cahide hanım sizin yaptığınız tarifleri deniyorum aynen tutuyor ve ben dahil herkes çok beğeniyor. Bu tatlıyı da yaptım. Süper bi lezzet. Tatlı için Not olarak “1ay dondurucuda saklanabilir” diyorsunuz. Ben şerbetleyip koydum. Çıkardığımız zaman tekrar fırına vermeye gerek var mı. Bi kaç saat erken çıkarmak yeterli mi. Şimdiden teşekkürler. Elinize emeğinize yüreğinize sağlık…
04/06/2017, 10:46 am
Bir kaç saat önce çıkarmanız yeterli
16/03/2017, 2:13 pm
Merhabalar cahide abla bu tarifi yaptim.gerçekten çok güzel oldu .emeğine sağlık.yalnız bu tatlının fotoğrafini başka sitede gördüm.çok üzüldüm senin emeğine karşı bu yapılan hiç uygun degil.iznin dahilinde mi kullanıldı foto bilmiyorum tabii.tekrar ellerine sağlık Allaha emanet ol.
20/03/2017, 10:46 pm
Maalesef izinsiz kullanıyorlar canım.
06/03/2017, 8:23 am
Eminim tadıda görüntüsü gibi güzeldir ellerinize saglik
04/12/2016, 11:28 pm
Hayırlı akşamlar bezelerin büyüklüğü ne kadar olmalı bi tepsiye 24 adet tatlı sığdırmışsınız yani 6 bezemi açılmış oluyo teşekkür ederim şimdiden
07/09/2016, 11:11 am
Selamun aleykum Cahide abla
Baklava hamuruna bazi tariflerde sut bazisinda sut ve yogurt bazisindada tek yogur yaziyor bu tariftede ayran yaziyor farklari nedir acaba ve hangisi daha iyi olur cevabin icin simdiden cok tesekkur ederim hayirli bayramlar dilerim
27/09/2016, 1:04 pm
Hepsi de oluyor kardeşim. Ben hepsiyle de denedim.
20/08/2016, 12:17 pm
Selamun aleykum Cahide Hanım
Bütün tarifleriniz çok güzel gözüküyor maşallah ellerinizi sağlık.ben beze açmayı beceremiyorum acaba hazır baklava yufkasindan yapilabilirmi
20/08/2016, 12:14 pm
Selamun aleykum Cahide Hanım elinize saglik her tarifiniz cok guzel maşallah .Ben beze açmayı beceremiyorum.Bu tatli hazır baklava yufkasindan yapılabilir mi acaba
04/07/2016, 6:56 am
Cahide abla merhaba,
Ben bu tatlıdan iki tepsi yaptım.
Birinin şerbetini döktüm ama hiç çıtır çıtır olmadı. Döktüğüm şerbet ılık tatlı soğuktu. İkinci tepsiyi nasıl dökmeliyim çıtır olması için yardımcı olursan sevinirim.
04/07/2016, 11:41 am
Tatlıyı çok az kızarttıysan ve hızlı piştiyse ya da yeterince ince açılmadıysa yumuşama olabilir canım.
04/07/2016, 3:41 am
Bu kadar çok yorumu görünce, çok sevindim ablacım. Bayram yerine dönmüş burası, Tıpkı eski tariflerin gibi. 😊 Fazla yorum olduğu zaman okuması da çok hoş oluyor😘🌸🌷🌹💐💞❤️💕
04/07/2016, 11:39 am
Evet canım bu şekilde ben de çok mutlu oluyorum. 🙂 🌸🌷🌹💐💞❤️💕
05/07/2016, 9:41 pm
Abla sen yorum çok olunca mutlu oluyorsan ben her tarife 10 tane yorum yazarım…😊
07/07/2016, 10:37 am
Canımsın 😊🌹
04/07/2016, 1:37 am
Selamun aleyküm. Cahide hanım
Ben de bugün yaptım şerbetini koydum kıtır oldu. Bide yufkalari açarken sadece nişasta koyarak açmaya çalıştım yapamadım. Bende unla karıştırdım öyle acabildim. Çok kıtır olmaması için ne yapabilirim acaba.
Ayrıca teşekkür ederim güzel tarifleriniz için
04/07/2016, 11:33 am
Ve aleykum selam kardeşim. Bu şekil tatlının hafif bir yapısı olduğundan çıtır oluyor. Baklavaya daha çok benzeyen bir tatlı için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
https://cahidesultan.net/2012/10/24/bulbul-konagi-baklavasi/
03/07/2016, 9:28 pm
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor 😍
03/07/2016, 7:28 pm
masaallah o kadar isin arasin da birde yorumlara cevap yaziyorsunuz tebrik ediyorum bu kadarina da şaştım vallahi
03/07/2016, 11:03 pm
Elhamdulillah 🙂
03/07/2016, 6:54 pm
S.aleykum şerbet hakkında bilgi verir misiniz.hangisi sıcak olmalı tatlimi şerbet mi
03/07/2016, 11:04 pm
Tatlı soğuk, şerbet sıcağa yakın ılık olacak.
03/07/2016, 5:28 pm
Selamun aleykum cahide abla serbetinin nasıl olacağını yazmamissiniz ilik mi sicakmi verilecek
03/07/2016, 4:40 pm
Evet vakumlu. Cevap için sağol abla. Gazlı meyveli içeçeklerden vazgeçemeyenler için doğal gazlı meyveli içeçek tarif: konsantre meyve sularını(kayısı,şeftali,vişne…) içeceğiniz zaman sulandırırken sade doğal maden suyuyla sulandırın çok güzel oluyo…
03/07/2016, 1:49 pm
Aleykumselam bacim .
Eline saglik sanki fabrika yapimi hepsi bir boyda ve super bir goruntu. Simdiden senin ve tum islam aleminin de bayrami mubarek olsun.Selam ve dua ile 🌹 🌹 🌹
03/07/2016, 11:08 pm
Allah razı olsun canım Şengül’üm.🌹 🌹 🌹
03/07/2016, 1:45 pm
Es-salamu aleykum va rahmatullahu va barakatuhu….Cahide abla sitenizi cok beyeniyorum,ozellikle herzaman ayet ve hadis paylasmaniz cok guzel….Allah sizden razi olsun…tum tarifleriniz gibi bu baklavanizda cok guzel olmuw,ellerinize saglik…..Allah sizi korusun….
03/07/2016, 11:09 pm
Ve aleykumselam ve rahmetullahu ve berakatuhu. Allah bütün müminleri korusun kardeşim
03/07/2016, 1:30 pm
Ellerine saglık süper görünüyor yapmak istiyorum becerebilirmiyimki cahidecimm supersin cook beceriklisin yaaa maşallah
03/07/2016, 11:10 pm
Biraz gayretle, bütün kadınlar yapabilir bu tatlıları 🙂
03/07/2016, 1:03 pm
Aleykümselam cahide hanım, sizi yıllardır takip ediyorum, muhteşem birisiniz, her denediğim süper oluyor. Birde yazılarınız beni benden alıyor, bizim gibilerin sesi oluyorsun, Allah sizden razı olsun😊😊😊
03/07/2016, 11:10 pm
Allah cümlemizden razı olsun kardeşim 🌹
03/07/2016, 12:49 pm
Acaba ayran yerine yoğurt kullansak olurmu
03/07/2016, 11:11 pm
Sulu yoğurt da olur
03/07/2016, 12:09 pm
Selamün aleyküm cahide abla..ellerine sağlık çok güzel gözüküyor.😊 benim sorum cevizi ortaya değilde incecik çekip içine koymak istesem, büzerken yırtılma olur mu?
03/07/2016, 11:14 pm
Hayır canım yırtılma olmaz. Aşağıdaki tatlıyı dediğin gibi yapmıştım.
https://cahidesultan.net/2012/10/24/bulbul-konagi-baklavasi/
03/07/2016, 11:53 am
Selamun aleykum cahide abla serbeti nasil vericez sıcak mı ılık mı
03/07/2016, 11:15 pm
Tatlı soğuk, şerbet sıcağa yakın ılık olacak.
03/07/2016, 9:52 am
ellerine sağlık cahide hanım çok güzel görünüyor. Şerbeti ılık mı sıcak mı dökülecek
03/07/2016, 4:35 am
Yorumları okudukça içim açıldı. Baklavayı ona katlamış bu cümleler 🙂 Allah hepinizden razı olsun. Güzel gören yurdum un insanları. Tarifinizi çok beğendim Cahide hanım kardeşim. tatlıyı seven eşime yaparım inşallah. Elinize yüreğinize sağlık.
03/07/2016, 2:52 am
Selamunaleyküm cahide hanım tatlınız çok güzel gözüküyo denemek istiyorum ama şerbetini nasıl dökücez bi şey yazmamışşınız baklavaları açıyorum becerebildiğim kadar şerbeti dökünce özelligini kaybediyor tutturamıyorum bilgi verirseniz sevinirim Allaha emanet olun
03/07/2016, 2:26 am
Cahide abla ben bunu yapıcamdaŞerbet ılıkmı sıcakmı olacak birde kaç dakika kaynayacak teşekkürler
03/07/2016, 12:14 am
Insan kiyip yiyemez bunlara, cok ama cok güzel görünüyor,ellerine saglik canim. Cahidecim tatlinin icindeki antep fistiklarini nerden aliyorsun, rengi¨cok güzel, ben bu kadar güzel yesil fistik bulamiyorum.
02/07/2016, 11:44 pm
Aleykümselam abla. Eline sağlık çok güzel olmuş. Ekmeğimi evde kendim yapıyorum ben normal yufka açıyorum çok büyük olmasada. Ama böyle ince baklava yufkası hiç denemedim. Beceremem diye. Bu tatlıyı gördük sonra karar verdim deniycem. İnşAllah yaparım. Ablam bide sorum var kayısıdan konsantre meyve suyu yaptım sıcakken kavonozlara koydum. Önceki yıllarda buzdolabında saklıyordum ama busene yer yok karanlık bi dolaba koydum dışarda bozulur mu?
03/07/2016, 12:01 am
Kavanoz vakumlanmışsa dışarıda durabilir.
02/07/2016, 11:17 pm
Ellerinize saglik.bizi hem manen sohbetlerinizle ferahlandirip boyle guzel lezzetlerle de gozumuzu senlendiriyorsunuz.Allah razi olsun.bu tarifi deneme yapmak icin yarim olcu yapsak tum malzemeler mi yariya inmeli.bir de gevrek mi oluyor.simdiden cevaplar icin teşekkürler.
02/07/2016, 11:25 pm
Yarım ölçü kullanabilirsiniz. Bütün malzemeler yarıya inmeli fakat üzerine döktüğünüz yağ az gibi görünürse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz. Çok gevrek oluyor evet.
02/07/2016, 11:01 pm
MaşaAllahu la guvvete illa billah😍
Ellerine sağlık ablam🌹💓🌹
şahane görünüyor.😍
Bende birgün böyle incecik yufka acabilirmiyim ki🤔🙄
02/07/2016, 11:04 pm
Alâsını açarsın canım benim. İnanıyorum buna 🙂
02/07/2016, 10:32 pm
Birsen ablamın tabiriyle eli ütülüm benim. MaşâAllahu la guvvete illa billah. Ne muntazam ne güzel görünüyor. Ellerine sağlık bacım benim. Ellerin cennet meyvesi toplasın inşâAllah 😊💕
02/07/2016, 10:39 pm
Allah razı olsun canım. benim elim ütülüyse, sizin de tatlı dilleriniz ütülü 🙂 Cennet meyvelerini beraber toplayalım inşaAllah gülüm 🌹😊💕
02/07/2016, 9:22 pm
ALEYKUM SELAM cigerim. Masallah masallah bacima eli utulum her zamanki gibi her yaptığın misler gibi düzgün kıvamında nefis olmuş nurlu m.ellerine saglik yiyenler Afiyet sifa olsun. INŞALLAH deneyelim.
02/07/2016, 10:01 pm
Tatlı dilli ablam. Allah razı olsun güzel yüreklim🌹🍀🌹
02/07/2016, 7:57 pm
Aleykümselam canım maşallah çok güzel görünüyor baklavalar ellerine sağlık 😙🌹🍀🌹
02/07/2016, 10:02 pm
Teşekkür ederim mehtap ablacığım 🌹🍀🌹
02/07/2016, 7:05 pm
MaşaAllah ablam kağıt gibi incecik açmışsın.çok zarif ve lezzetli duruyor ellerin dert görmesin.
02/07/2016, 10:04 pm
Allah razı olsun canım. Beraber yemek nasib olsun inşaAllah 🙂
02/07/2016, 6:07 pm
Hazir baklava yufkadiylada olurmu cahide hanim
02/07/2016, 10:10 pm
Olur kardeşim.
02/07/2016, 5:40 pm
Cok sahane gorunuyor.Masallah Rabbim Cok guzel bi yetenek nasip etmis size.
Hazir baklava yufkasiyla yapilabilirmi acaba? Ben baklava yufkasi acmasini pek beceremiyorumda.
02/07/2016, 10:11 pm
Ben kullanmıyorum ama yapılabilir kardeşim.
03/07/2016, 11:03 am
Cok tesekkeur ederim cevap yazdiginiz icin nasil yapabilirim birde yol gosterseniz, hazir baklava yufkalari dikdortgen de, nasil kesip sarabilirim
02/07/2016, 4:18 pm
Nefis görünüyor ablamm elkerine sağlık ☺inşallah deneyecem
02/07/2016, 4:12 pm
Toplamda kac tepsilik tatli cikiyo
bu malzemeden ?
02/07/2016, 10:12 pm
6 adet yufkayla orta boy bir tepsi çıkıyor
02/07/2016, 3:33 pm
Ellerine sağlık demeyi unuttum ya kusura bakma cennet hatunu 🤗
02/07/2016, 10:19 pm
İnşaAllah hep beraber cennet hatunu olabiliriz canım kardeşim.
02/07/2016, 11:02 pm
Vallahi cennette senin gibi bir komşuya hayır diyemiyorum. Nerde ne konuşacağını bilen ,nasıl konuşacağını bilen en önemlisi kendini bilen bir hatun 😇👌seni hiç görmeden duyduğum bu muhabbet ruhlarımızın kalu belada karşılaşmış olmasından dolayı olabilir diye düşünüyorum. İnşaallah cennettede buluşuruz .biz yani seni takip edenler orda da buluruz birbirimizi 😁
02/07/2016, 11:05 pm
Amin diyorum duana kardeşim. Rabbimiz hepimize cennet nasib eylesin.
Allah azze ve celle, beni sizin gördüğünüz gibi eylesin.
02/07/2016, 11:16 pm
Amiin
02/07/2016, 3:32 pm
Aman Allahım bu nasıl bir görsel şölen .Yapacam yaa başka yolu yok 😋
02/07/2016, 3:26 pm
Selamun aleykum cahide hanım ben yufkayi ince acamiyorum hazır baklava yuvaları var sağlıksız olduğunu düşünüyorum ama yinede almak ve yapmak istiyorum bu konuda ne yapabilirim öneriniz var mi
02/07/2016, 10:13 pm
Ve aleykum selam kardeşim. Piyasada helal baklavalık yufkalar da var. Hazır yufkalarla da olur tabi.
02/07/2016, 3:11 pm
Esselamu aleykum ablacım ellerine sağlık çok güzel olmuş Allah ağız tadıyla yedirsin ailene. Ben de bir gun boyle incecik hamur açabilirim inşaAllah her bisey tamam da is hamuru açmaya gelince kabus 😊
02/07/2016, 10:16 pm
Ve aleykum selam kardeşim. Biraz hamur yoğur. Düzgün bir oklava ve tahta temin et. Otur başına. Biraz uğraşırsan eminim sen de incecik yufkalar açabilirsin. Yufka açan birilerini izlemek de çok faydalı oluyor. Kayınvalidem de incecik baklava yufkası açar. Onu izlemek benim çok işime yaradı mesela 🙂
16/07/2016, 11:50 pm
Sizi takip ediyorum yemek olsun tatlı ikramlarınız muhteşem çokkk beğeniyorum sizi maşallah Allah devamını artırsın ABLAM
02/07/2016, 3:00 pm
Aleyküm selam ablacım ellerine sağlık nekadarda muntazam olmuş MaşAllah RABBIM hayırlı ağzı dualı misafirlere ikram etmeyi nasip etsin inşaAllah👌🌹
02/07/2016, 10:16 pm
Amin canım kardeşim.🌹🍀🌹
02/07/2016, 2:49 pm
Görünüm harika çok güzel olmuş ama nerde bende şu yufkaları “incecik” açacak maharet 😀
04/07/2016, 5:08 pm
Bu yufkaların şekli sızınkısı gbi olmadı büyütmeye çalıştıkça yırtıldı acaba nedeni nedir