CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ

baklava2

Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.baklavaa1

Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.

Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  su bardağı ev yoğurdu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı arası un
  • Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

  • 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!baklava3

Cevizli Baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
  • Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
  • Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
  • Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
  • Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
  • 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
  • 6 lı, 3 beze grubunu da açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
  • İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
  • 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti  üzerine gezdirin.
  • En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
  • Afiyet şifa olsun!

paklava

43 Yanıt to “CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ”

  1. semaykut Says:

    Cahide hanım ben kabartma tozu yerine karbonat kullanmak istiyorum eski baklavaların tadını alabilmek için ama ölçü olarak ne kadar koymalıyım cevap verirseniz çok sevinirim.

  2. ss Says:

    tepsinin altini yaglamaya gerek var mi acaba?

  3. Anonim Says:

    Guzel oldu

  4. Sahra Says:

    Hayatımda ilk defa baklava açmama vesile olan kişi hatta öylr birşey ki annemle konuşuyorum cahide sultan şerbete tuz atmış o atmışsa mecbur bizde atıcaz vr bir teosi misafir gelmemesine rağmen 3 kişilik minik bir aileyiz hemen bitti bayramın sabahına bitti elhamdülillah çok güzel oldu ve çok hafif ve zeytinyağını ağırlık verdim tereyağ orandan az koydum muhteşemdi ve baklava açmak çokda zor değilmiş hiç zor değil hatta 🙂

  5. Anonim Says:

    Süpersiniz

  6. Anonim Says:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor

  7. YASEMİN bul Says:

    ablacım şerbetlemeden dondurcuya atsak ne kadar süre durur bir tepsi var evde olmayacagım cevap versen iyi olur inş şimdiden sagol

  8. Anonim Says:

    Hayırlı bayramlar ablacım 😘

  9. Bünyamin Says:

    Bu bayram baklavaya doydum 🙂

  10. Esma Says:

    Cokguzel baklava oldu Allah raziolsin

  11. Anonim Says:

    İnşallah yapıcam

  12. Tuba köse Says:

    Cahide ablacım yarın bu baklavayı deniycem inşallah ama aklıma biley takıldı…altışarlı açtığımız yufkaları üst üste koyarken aralarına yağ falan sürmüyormuyuz…
    Acaba yağ sürülecektide anlatırken unutulmuş olabilir mi diye emin olayım dedim…. cevap verebilirseniz çok sevinirim…..
    Ellerinize sağkık ..hayırlı bayramlar

    • Cahide Sultan Says:

      Üstüste koyarken aralara yağ değil bolca nişasta serpiyoruz canım.

      • Benze Says:

        Selamun aleyküm Cahide hanım Rabbim bayramınızı mübarek eylesin inşAllah , bir sorum olacaktı , geçenlerde ev baklavasının üzerine 125 gr tereyağ ve 1 çay bardağı zeytinyağı yazmıştınız fakat bu baklavada 1 su bardagı zeytinyağı yazmışsınız hangisi daha uygun .Ben ev baklavası tarifini birçok denedim en son yaptığımda ablam zeytinyağın kokusunu almıştı. Bende bu sefer ayçiçek yağı ve tereyağı koydum bilmem ne düşünürsünüz 😊

  13. Leyla Says:

    Cahide hanım,ayni tarifi dikdörtgen fırın tepsisine yapabilir miyiz.?

  14. Dilek ünal Says:

    Selamun aleyküm. Zeytin yagı agır gelmiyor mu cahide abla

  15. Tuğçe Says:

    Acaba akastre Firin tepsi ölüçüsüne Nasıl yapılmalı ??

  16. Fatıma Says:

    Selamünaleyküm baklava için tek tek toplam kaç yufka actiniz

  17. Anonim Says:

    Maaşallah çok güzel elinize sağlık

  18. Belgin Says:

    Ellerine sağlık kardeşim harika olmuş😍💗💠💗💠 cevizli baklava en sevdiklerimdendir baklava çeşitleri içerisinde 🙂

  19. Sevdenur Says:

    ay ablaa ellerine sağlık ya harika gözüküyor 😀 Cidden tek tek nasıl açtın ciğerimm insan bu baklavayı yemeye kıyamaz ya 🙂 ❤ ❤ ❤ Bende artık kolayına bakıyorum kat kat toplu açıyorum. 🙂 Bayramdan 2-3 gün önce yapsam bunu kolay olur öyle inşaAllah.

    Bu hadisi şerifi sanırım ilk defa okudum. Gerçekten bu kadar yakınız cennete de cehenneme de ne ilginç… İrade bizde, Allah için bunu kullanabilirsek aklımızla yüreğimizle hayatımızı yönlendirebilirsek, ihlası amellerimize katıp yaşantımıza en büyük katkıyı sağlayabilirsek ne mutlu bize.

  20. farmagan8 Says:

    Hayırlı sabahlar Cahide hanım size bir sorum olacak ben baklava hamurunu açarken tek tek de açsam üst üste de de açsam parçalanıyor parça oluyor nerde yanlış yapıyorum mısır nişasta suyla unu karıştırıyorum ne yaptıysam olmadı nerde baklava yapan görsem incecik açıyorlar benimki çürüyor yufka açamıyorum yardım ederseniz sevinirim şimdiden hayırlı bayramlar FATMA GÜL ARMAĞAN 

    Samsung Galaxy akıllı telefonumdan gönderildi.

  21. Sevinç Says:

    Ellerinize sağlık.Tepsi ölçüsünü öğrenebilirmiyim?

  22. Sevinç Says:

    Elinize sağlık Tepsinin ölçüsünü öğrenebilirmiyim?

  23. hicret Says:

    Ellerine saglik cahidecim, baklava coook güzel görünüyor.

  24. Anonim Says:

    Yaptım pişmesini bekliyorum ama cahide hanım sanki malzemesinde ki 1 su bardağı sıvıyağ fazla mı??? Bakalım nasıl olacak… 🙂

  25. ummu Fatime Says:

    Es-salamu aleykum va rahmatullahu va barakatuhu….cahide abla baklavan cok leziz gorunuyor…ellerine saglik…ben azeriyim, turk baklavasini cooook severim….inweAllah kismet olursa bir gun yapmayi duwunuyorum…ben senin sessiz takipcilerinendim,asinda mail aresim olmadigi icin yazamiyordum wimdi cok iyi oldu inweAllah artiq istediyim zaman yorum yazcacagim….Allaha emanet olun salam aleykum….

  26. Yasemin bul Says:

    Keşke kesiminde görebilşek iyi olurdu

  27. Safiye Says:

    MasaAllah çok güzel gözüküyor eminim tadıda öyledir in sa Allah bayrama yapmayı düşünüyorum 🙂 bu güzel tarif için çok teşekkürler 🙂

  28. Nurdan Says:

    Ellerine sağlık Cahide ablam baklavan nefis olmuş 💐🌹❤

  29. Yasemin Says:

    Çok güzel görünüyor… Cahide abla senin dilber dudağı tarifini yaptım harika oldu… Bunuda denicem en kısa zamanda … 💕

    • Anonim Says:

      Neden tuz koydunuz şerbetine?Ben de hazır yufkayla yapıyorum ama yaz mevsiminde şekerleniyor.Tuzu şekerlenmesin diye mi koydunuz?


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: