Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.
Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.
Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında yuvarlak tepsi için)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ev yoğurdu
- 1 yemek kaşığı sirke
- yarım çay kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı arası un
- Yarım paket kabartma tozu
İçine serpmek için
- 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için
- 125 gr.tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağı
Şerbet malzemeleri
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir fiske tuz
Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!
Cevizli Baklava nasıl yapılır?
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
- Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
- Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
- Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
- Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
- Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
- 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
- 6 lı, 3 beze grubunu da açıp cevizlerin üstüne yerleştirin.
- İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
- 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
- Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti üzerine gezdirin.
- En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
- Afiyet şifa olsun!
Merhaba, aralarına 1 tatlı kaşığı nişasta demişsiniz ama her bir katın arasına mı yoksa 6 tane yufkanin arasına paylaştıracak mıyız?
Herbir katın arasına olacak kardeşim
slm alkm cahide ablacigim baklavanin şerbetini yapacaktim velakin limonu hangi aşamada kabuklarının soyup mu koyacağım bilemedim yardimci olabilirmisin.
Selamun aleykum cahide abla seni cok seviyorum rabbim sen ve senin gibilerin sayisini. Artirsin seni bizleri ve ummeti muhammedi ehli iman olanlari cennette havzi kevser basinda peygamberimize komsu eylesin
Ekşi ev yogurdu da kullanılabilir mi acaba tadı nasıl olur?
Ben yaptım ama şerbeti ni tam çekmedi baklavanın üstü kuru kaldı neden yav bu tarifi bende denedim hiç harika olmadı
Evet birgün önce aksamdan yaptim harika oldu yedik gercekten ilk defa böyle bir baklava yaptim herkez cok begendi
selamun aleykum cahide kardeş üstte bir yorumu sanki yanlış anlamışsın gibi geldi.çünkü aynı soruyu ben de soracaktım.6 şarlı buyutulen yufkalar tepsiye dizilirken aralarına yag sürmüyor muyuz.tariflerine guveniyorum ,cevap gelirse bunu yapmayı dusunuyorum.tesekkurler
Tariflehiniz tek kelimeyle harika. …
Ellerinize yüreğinize sağlık ..şimdiden hayırlı bayramlar.ALLAH yar ve yardımcınız olsun😊😊
Harika görünüyor ellerinize sağlık
Selâmün Aleyküm
36 cm lik tepsi için malzemeyi azaltmamız mı gerekir?
Cahide hanım ben kabartma tozu yerine karbonat kullanmak istiyorum eski baklavaların tadını alabilmek için ama ölçü olarak ne kadar koymalıyım cevap verirseniz çok sevinirim.
tepsinin altini yaglamaya gerek var mi acaba?
Gerek yok çünkü üzerine bolca yağ gezdirilecek
Guzel oldu
Hayatımda ilk defa baklava açmama vesile olan kişi hatta öylr birşey ki annemle konuşuyorum cahide sultan şerbete tuz atmış o atmışsa mecbur bizde atıcaz vr bir teosi misafir gelmemesine rağmen 3 kişilik minik bir aileyiz hemen bitti bayramın sabahına bitti elhamdülillah çok güzel oldu ve çok hafif ve zeytinyağını ağırlık verdim tereyağ orandan az koydum muhteşemdi ve baklava açmak çokda zor değilmiş hiç zor değil hatta 🙂
Süpersiniz
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
ablacım şerbetlemeden dondurcuya atsak ne kadar süre durur bir tepsi var evde olmayacagım cevap versen iyi olur inş şimdiden sagol
Ortam nemli değilse en az bir ay dışarıda durur kardeşim. Dondurucuya gerek yok.
ama ben dondrcya attım gülüm cevabını şimdi gordum bisey olmaz dımı bu arada ıyı tatiller
Hayırlı bayramlar ablacım 😘
Bu bayram baklavaya doydum 🙂