Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.
Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.
Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında yuvarlak tepsi için)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ev yoğurdu
- 1 yemek kaşığı sirke
- yarım çay kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı arası un
- Yarım paket kabartma tozu
İçine serpmek için
- 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için
- 125 gr.tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağı
Şerbet malzemeleri
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir fiske tuz
Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!
Cevizli Baklava nasıl yapılır?
- Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
- Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
- Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
- Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
- Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
- Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
- 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
- 6 lı, 3 beze grubunu da açıp cevizlerin üstüne yerleştirin.
- İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
- 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
- Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti üzerine gezdirin.
- En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
- Afiyet şifa olsun!
Merhaba, aralarına 1 tatlı kaşığı nişasta demişsiniz ama her bir katın arasına mı yoksa 6 tane yufkanin arasına paylaştıracak mıyız?
Herbir katın arasına olacak kardeşim
slm alkm cahide ablacigim baklavanin şerbetini yapacaktim velakin limonu hangi aşamada kabuklarının soyup mu koyacağım bilemedim yardimci olabilirmisin.
Selamun aleykum cahide abla seni cok seviyorum rabbim sen ve senin gibilerin sayisini. Artirsin seni bizleri ve ummeti muhammedi ehli iman olanlari cennette havzi kevser basinda peygamberimize komsu eylesin
Ekşi ev yogurdu da kullanılabilir mi acaba tadı nasıl olur?
Ben yaptım ama şerbeti ni tam çekmedi baklavanın üstü kuru kaldı neden yav bu tarifi bende denedim hiç harika olmadı
Evet birgün önce aksamdan yaptim harika oldu yedik gercekten ilk defa böyle bir baklava yaptim herkez cok begendi
selamun aleykum cahide kardeş üstte bir yorumu sanki yanlış anlamışsın gibi geldi.çünkü aynı soruyu ben de soracaktım.6 şarlı buyutulen yufkalar tepsiye dizilirken aralarına yag sürmüyor muyuz.tariflerine guveniyorum ,cevap gelirse bunu yapmayı dusunuyorum.tesekkurler
Tariflehiniz tek kelimeyle harika. …
Ellerinize yüreğinize sağlık ..şimdiden hayırlı bayramlar.ALLAH yar ve yardımcınız olsun😊😊
Harika görünüyor ellerinize sağlık
Selâmün Aleyküm
36 cm lik tepsi için malzemeyi azaltmamız mı gerekir?
Cahide hanım ben kabartma tozu yerine karbonat kullanmak istiyorum eski baklavaların tadını alabilmek için ama ölçü olarak ne kadar koymalıyım cevap verirseniz çok sevinirim.
tepsinin altini yaglamaya gerek var mi acaba?
Gerek yok çünkü üzerine bolca yağ gezdirilecek
Guzel oldu
Hayatımda ilk defa baklava açmama vesile olan kişi hatta öylr birşey ki annemle konuşuyorum cahide sultan şerbete tuz atmış o atmışsa mecbur bizde atıcaz vr bir teosi misafir gelmemesine rağmen 3 kişilik minik bir aileyiz hemen bitti bayramın sabahına bitti elhamdülillah çok güzel oldu ve çok hafif ve zeytinyağını ağırlık verdim tereyağ orandan az koydum muhteşemdi ve baklava açmak çokda zor değilmiş hiç zor değil hatta 🙂
Süpersiniz
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
ablacım şerbetlemeden dondurcuya atsak ne kadar süre durur bir tepsi var evde olmayacagım cevap versen iyi olur inş şimdiden sagol
Ortam nemli değilse en az bir ay dışarıda durur kardeşim. Dondurucuya gerek yok.
ama ben dondrcya attım gülüm cevabını şimdi gordum bisey olmaz dımı bu arada ıyı tatiller
Hayırlı bayramlar ablacım 😘
Bu bayram baklavaya doydum 🙂
Cokguzel baklava oldu Allah raziolsin
İnşallah yapıcam
Cahide ablacım yarın bu baklavayı deniycem inşallah ama aklıma biley takıldı…altışarlı açtığımız yufkaları üst üste koyarken aralarına yağ falan sürmüyormuyuz…
Acaba yağ sürülecektide anlatırken unutulmuş olabilir mi diye emin olayım dedim…. cevap verebilirseniz çok sevinirim…..
Ellerinize sağkık ..hayırlı bayramlar
Üstüste koyarken aralara yağ değil bolca nişasta serpiyoruz canım.
Selamun aleyküm Cahide hanım Rabbim bayramınızı mübarek eylesin inşAllah , bir sorum olacaktı , geçenlerde ev baklavasının üzerine 125 gr tereyağ ve 1 çay bardağı zeytinyağı yazmıştınız fakat bu baklavada 1 su bardagı zeytinyağı yazmışsınız hangisi daha uygun .Ben ev baklavası tarifini birçok denedim en son yaptığımda ablam zeytinyağın kokusunu almıştı. Bende bu sefer ayçiçek yağı ve tereyağı koydum bilmem ne düşünürsünüz 😊
Cahide hanım,ayni tarifi dikdörtgen fırın tepsisine yapabilir miyiz.?
Olur tabi Leyla Hanım
Selamun aleyküm. Zeytin yagı agır gelmiyor mu cahide abla
Riveria kullanabilirsiniz. O zaman koku olmaz.
Acaba akastre Firin tepsi ölüçüsüne Nasıl yapılmalı ??
Selamünaleyküm baklava için tek tek toplam kaç yufka actiniz
Maaşallah çok güzel elinize sağlık
Ellerine sağlık kardeşim harika olmuş😍💗💠💗💠 cevizli baklava en sevdiklerimdendir baklava çeşitleri içerisinde 🙂
ay ablaa ellerine sağlık ya harika gözüküyor 😀 Cidden tek tek nasıl açtın ciğerimm insan bu baklavayı yemeye kıyamaz ya 🙂 ❤ ❤ ❤ Bende artık kolayına bakıyorum kat kat toplu açıyorum. 🙂 Bayramdan 2-3 gün önce yapsam bunu kolay olur öyle inşaAllah.
Bu hadisi şerifi sanırım ilk defa okudum. Gerçekten bu kadar yakınız cennete de cehenneme de ne ilginç… İrade bizde, Allah için bunu kullanabilirsek aklımızla yüreğimizle hayatımızı yönlendirebilirsek, ihlası amellerimize katıp yaşantımıza en büyük katkıyı sağlayabilirsek ne mutlu bize.
Hayırlı sabahlar Cahide hanım size bir sorum olacak ben baklava hamurunu açarken tek tek de açsam üst üste de de açsam parçalanıyor parça oluyor nerde yanlış yapıyorum mısır nişasta suyla unu karıştırıyorum ne yaptıysam olmadı nerde baklava yapan görsem incecik açıyorlar benimki çürüyor yufka açamıyorum yardım ederseniz sevinirim şimdiden hayırlı bayramlar FATMA GÜL ARMAĞAN
Samsung Galaxy akıllı telefonumdan gönderildi.
Açarken çok fazla mı nişasta kullanıyorsunuz acaba?
Ellerinize sağlık.Tepsi ölçüsünü öğrenebilirmiyim?
Elinize sağlık Tepsinin ölçüsünü öğrenebilirmiyim?
Tepsi ölçüsü 40 cm yuvarlak tepsi
Ellerine saglik cahidecim, baklava coook güzel görünüyor.
Yaptım pişmesini bekliyorum ama cahide hanım sanki malzemesinde ki 1 su bardağı sıvıyağ fazla mı??? Bakalım nasıl olacak… 🙂
Es-salamu aleykum va rahmatullahu va barakatuhu….cahide abla baklavan cok leziz gorunuyor…ellerine saglik…ben azeriyim, turk baklavasini cooook severim….inweAllah kismet olursa bir gun yapmayi duwunuyorum…ben senin sessiz takipcilerinendim,asinda mail aresim olmadigi icin yazamiyordum wimdi cok iyi oldu inweAllah artiq istediyim zaman yorum yazcacagim….Allaha emanet olun salam aleykum….
Ve aleykum selam ve rahmatullahu va barakatuhu. Her zaman yaz canım kardeşim. Sen de Allah’a emanet ol
selamun aleykum kardesim aynen benimde mail adresim yoktu bu mailsiz yorum yapma işi çok iyi oldu Allah razı olsun cahide abla ♥
Allah sizden de razı olsun canım kardeşim
aaa mailsiz yorum yapabiliyor muyuz?
Cahide ablaaa, çok sevindim☺ben 2013te bi tarif ararken sitenize rastladım, sonra bağımlısı oldum, bi ara e posta hesabı filan açtım sifremi unuttum, böyle çok iyi olmuş Allah razı olsun, Cumanız mübarek olsun..
Basladim insallah iyi olur. Tesekkurler…
Keşke kesiminde görebilşek iyi olurdu
MasaAllah çok güzel gözüküyor eminim tadıda öyledir in sa Allah bayrama yapmayı düşünüyorum 🙂 bu güzel tarif için çok teşekkürler 🙂
Ellerine sağlık Cahide ablam baklavan nefis olmuş 💐🌹❤
Çok güzel görünüyor… Cahide abla senin dilber dudağı tarifini yaptım harika oldu… Bunuda denicem en kısa zamanda … 💕
Neden tuz koydunuz şerbetine?Ben de hazır yufkayla yapıyorum ama yaz mevsiminde şekerleniyor.Tuzu şekerlenmesin diye mi koydunuz?
Tuzu neden koyuyoruz merak ettim ccevaplardaniz sevinirim…