CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ

baklava2

Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.baklavaa1

Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.

Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  su bardağı ev yoğurdu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı arası un
  • Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

  • 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!baklava3

Cevizli Baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
  • Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
  • Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
  • Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
  • Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
  • 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
  • 6 lı, 3 beze grubunu da açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
  • İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
  • 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti  üzerine gezdirin.
  • En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
  • Afiyet şifa olsun!

paklava

57 Comments

  1. Merhaba, aralarına 1 tatlı kaşığı nişasta demişsiniz ama her bir katın arasına mı yoksa 6 tane yufkanin arasına paylaştıracak mıyız?

    Cevapla

  2. slm alkm cahide ablacigim baklavanin şerbetini yapacaktim velakin limonu hangi aşamada kabuklarının soyup mu koyacağım bilemedim yardimci olabilirmisin.

    Cevapla

  3. Selamun aleykum cahide abla seni cok seviyorum rabbim sen ve senin gibilerin sayisini. Artirsin seni bizleri ve ummeti muhammedi ehli iman olanlari cennette havzi kevser basinda peygamberimize komsu eylesin

    Cevapla

  4. Ben yaptım ama şerbeti ni tam çekmedi baklavanın üstü kuru kaldı neden yav bu tarifi bende denedim hiç harika olmadı

    Cevapla

  5. Evet birgün önce aksamdan yaptim harika oldu yedik gercekten ilk defa böyle bir baklava yaptim herkez cok begendi

    Cevapla

  6. selamun aleykum cahide kardeş üstte bir yorumu sanki yanlış anlamışsın gibi geldi.çünkü aynı soruyu ben de soracaktım.6 şarlı buyutulen yufkalar tepsiye dizilirken aralarına yag sürmüyor muyuz.tariflerine guveniyorum ,cevap gelirse bunu yapmayı dusunuyorum.tesekkurler

    Cevapla

  7. Tariflehiniz tek kelimeyle harika. …
    Ellerinize yüreğinize sağlık ..şimdiden hayırlı bayramlar.ALLAH yar ve yardımcınız olsun😊😊

    Cevapla

  8. Cahide hanım ben kabartma tozu yerine karbonat kullanmak istiyorum eski baklavaların tadını alabilmek için ama ölçü olarak ne kadar koymalıyım cevap verirseniz çok sevinirim.

    Cevapla

  9. Hayatımda ilk defa baklava açmama vesile olan kişi hatta öylr birşey ki annemle konuşuyorum cahide sultan şerbete tuz atmış o atmışsa mecbur bizde atıcaz vr bir teosi misafir gelmemesine rağmen 3 kişilik minik bir aileyiz hemen bitti bayramın sabahına bitti elhamdülillah çok güzel oldu ve çok hafif ve zeytinyağını ağırlık verdim tereyağ orandan az koydum muhteşemdi ve baklava açmak çokda zor değilmiş hiç zor değil hatta 🙂

    Cevapla

  10. ablacım şerbetlemeden dondurcuya atsak ne kadar süre durur bir tepsi var evde olmayacagım cevap versen iyi olur inş şimdiden sagol

    Cevapla

      1. ama ben dondrcya attım gülüm cevabını şimdi gordum bisey olmaz dımı bu arada ıyı tatiller

        Cevapla

  11. Cahide ablacım yarın bu baklavayı deniycem inşallah ama aklıma biley takıldı…altışarlı açtığımız yufkaları üst üste koyarken aralarına yağ falan sürmüyormuyuz…
    Acaba yağ sürülecektide anlatırken unutulmuş olabilir mi diye emin olayım dedim…. cevap verebilirseniz çok sevinirim…..
    Ellerinize sağkık ..hayırlı bayramlar

    Cevapla

      1. Selamun aleyküm Cahide hanım Rabbim bayramınızı mübarek eylesin inşAllah , bir sorum olacaktı , geçenlerde ev baklavasının üzerine 125 gr tereyağ ve 1 çay bardağı zeytinyağı yazmıştınız fakat bu baklavada 1 su bardagı zeytinyağı yazmışsınız hangisi daha uygun .Ben ev baklavası tarifini birçok denedim en son yaptığımda ablam zeytinyağın kokusunu almıştı. Bende bu sefer ayçiçek yağı ve tereyağı koydum bilmem ne düşünürsünüz 😊

        Cevapla

  12. Ellerine sağlık kardeşim harika olmuş😍💗💠💗💠 cevizli baklava en sevdiklerimdendir baklava çeşitleri içerisinde 🙂

    Cevapla

  13. ay ablaa ellerine sağlık ya harika gözüküyor 😀 Cidden tek tek nasıl açtın ciğerimm insan bu baklavayı yemeye kıyamaz ya 🙂 ❤ ❤ ❤ Bende artık kolayına bakıyorum kat kat toplu açıyorum. 🙂 Bayramdan 2-3 gün önce yapsam bunu kolay olur öyle inşaAllah.

    Bu hadisi şerifi sanırım ilk defa okudum. Gerçekten bu kadar yakınız cennete de cehenneme de ne ilginç… İrade bizde, Allah için bunu kullanabilirsek aklımızla yüreğimizle hayatımızı yönlendirebilirsek, ihlası amellerimize katıp yaşantımıza en büyük katkıyı sağlayabilirsek ne mutlu bize.

    Cevapla

  14. Hayırlı sabahlar Cahide hanım size bir sorum olacak ben baklava hamurunu açarken tek tek de açsam üst üste de de açsam parçalanıyor parça oluyor nerde yanlış yapıyorum mısır nişasta suyla unu karıştırıyorum ne yaptıysam olmadı nerde baklava yapan görsem incecik açıyorlar benimki çürüyor yufka açamıyorum yardım ederseniz sevinirim şimdiden hayırlı bayramlar FATMA GÜL ARMAĞAN 

    Samsung Galaxy akıllı telefonumdan gönderildi.

    Cevapla

  15. Yaptım pişmesini bekliyorum ama cahide hanım sanki malzemesinde ki 1 su bardağı sıvıyağ fazla mı??? Bakalım nasıl olacak… 🙂

    Cevapla

  16. Es-salamu aleykum va rahmatullahu va barakatuhu….cahide abla baklavan cok leziz gorunuyor…ellerine saglik…ben azeriyim, turk baklavasini cooook severim….inweAllah kismet olursa bir gun yapmayi duwunuyorum…ben senin sessiz takipcilerinendim,asinda mail aresim olmadigi icin yazamiyordum wimdi cok iyi oldu inweAllah artiq istediyim zaman yorum yazcacagim….Allaha emanet olun salam aleykum….

    Cevapla

    1. selamun aleykum kardesim aynen benimde mail adresim yoktu bu mailsiz yorum yapma işi çok iyi oldu Allah razı olsun cahide abla ♥

      Cevapla

        1. Cahide ablaaa, çok sevindim☺ben 2013te bi tarif ararken sitenize rastladım, sonra bağımlısı oldum, bi ara e posta hesabı filan açtım sifremi unuttum, böyle çok iyi olmuş Allah razı olsun, Cumanız mübarek olsun..

          Cevapla

  17. MasaAllah çok güzel gözüküyor eminim tadıda öyledir in sa Allah bayrama yapmayı düşünüyorum 🙂 bu güzel tarif için çok teşekkürler 🙂

    Cevapla

  18. Çok güzel görünüyor… Cahide abla senin dilber dudağı tarifini yaptım harika oldu… Bunuda denicem en kısa zamanda … 💕

    Cevapla

    1. Neden tuz koydunuz şerbetine?Ben de hazır yufkayla yapıyorum ama yaz mevsiminde şekerleniyor.Tuzu şekerlenmesin diye mi koydunuz?

      Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s