Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Yumuşacık, nefis bir poğaça tarifi. Artık bir klasik olan hamur tarifimizle hazırladım. Bu ramazan öncesinden bir fotoğraf. Daha evvel paylaştığım poğaçalardan farklı değil. Sadece bir hatırlatma olması açısından paylaşıyorum. Mayalı hamurlar akşamdan hazırlanırsa sabaha büyük kolaylık oluyor. Hamurlar soğuk havalarda balkona, sıcak havalarda buzdolabının alt kısmına konulabilir.

POFUDUK POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.) Arasına sürmek için: 200 gr. kadar tereyağı

İç malzemesi

200 gr çökelek veya lor
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
Yarım demet maydanoz

Pofuduk Poğaça Nasıl Yapılır?

Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurabilirsiniz)Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyıp peynir ve çökelekle karıştırın.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle hafif açın. Ortasına iç malzemesinden koyup kapatın ve tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürün.Tepsiyi fırına sürüp, açmalar yeniden mayalanıp kabarana kadar bekletin. Mayalanmayı hızlandırmak isterseniz, fırını 70 dereceye ayarlayıp kabarmalarını sağlayın.
Açmalar kabarınca fırını 180 veya 200 dereceye ayarlayıp(Ben 200 de pişiriyorum) kızarana kadar pişirin.
Pişen açmaları pamuklu bir örtüye sarın. Soğuyunca hava almayan bir kapta saklayın. Afiyet şifa olsun.