Kaymaklı Çilekli Cheesecake

“Güçlükler de olsa abdesti güzelce almak, mescidlere doğru çok adım atmak, bir namazı kıldıktan sonra öteki namazı beklemek. İşte ribâtınız, işte bağlanmanız gereken budur” buyurdular. (Riyâzü’s Sâlihîn:33)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, bu aralar trt’nin iftar programında söylenen ve çok konuşulan “namaz kılmayan hayvana benzemiştir” sözü üzerine yazdığım yazıyı şuradan okuyabilirsiniz. İslam adına söylenmiş sözler olay oluyor ve nefse çok ağır geliyor maalesef. Söyleniş tarzı ağır gibi dursa da, Kur’an da Allah’a itaat etmeyen insanlar için çok daha ağır ifadeler var. Onlar için hayvandan daha aşağı deniliyor. Çünkü hayvan akıl sahibi değil ve ölünce toprak olacak. Hesap vermeyecek, ateş yüzü görmeyecek. Oysa insan akıl sahibi bir varlık ve verilen nimetlerden, yaptıkları ve yapmadıklarından dolayı hesaba çekilecek.

Toplumun akidesi bozuldu maalesef. İbadetsiz kalp temizliğine inanıyorlar. Kur’an ve sünnetten bihaber müslüman olunabilir sanıyorlar. Bunda şovmen hocaların, gereksiz konuları gündem yapıp, gerçek İslam’ı anlatmayan, yanlış yanlış diyemeyen sahtekarların çok etkisi var. Allah encamımızı hayr eylesin. Bizlere basiret feraset versin. Sorumluluktan kaçan inanç ucuzluğuna karşı yardım etsin. Amin

Tarifi ve ölçüleri bana ait bir çizkekimiz var. Bu çizkekte krema veya labne peyniri yok. Krema yerine kaymak, labne yerine ricotta yani lor peyniri var. Eğer ricotta peyniri bulamazsanız yağlı lor peyniri kullanın lütfen. Hiç çizkek yemeyen çocuklarım bile bu tarifi çok sevdiler. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

KAYMAKLI LORLU ÇİZKEK

Malzemeler

Dolgu kısmı için

• 400 gr Kaanlar ricotta peyniri (Lor peyniri de olur)
• 1 su bardağına yakın şeker
• 200 gr kaymak
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım limon kabuğu rendesi

Tabanı için

• 150 gr yulaflı bisküvi
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 çay bardağı fındık

Çilekli sos için

• Bir su bardağı çilek püresi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı nişasta

Kaymaklı Çizkek nasıl Yapılır?

• Yulaflı bisküvi ve fındığı robottan incecik olana kadar çekin. Tavada erittiğiniz tereyağını üzerine döküp yeniden robotu çalıştırın.Karışımı tamanına pişirme kağıdı serdiğiniz 24 cm kelepçeli kalıba koyup, elinizle veya bir bardağın arkasıyla bastırarak yerleştirin. Kalıbın kenarını 2 kat folyoyla kaplayın ki kenarları kızarmasın.
• Ricotta veya lor peynirini şekerle beraber, şeker eriyene kadar çırpın. Limon kabuğu ve kaymağı da ekleyip kaymak tamamen dağılana kadar çırpın.
• 2 yemek kaşığı nişastayı da ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp karışıma yedirin.
• Karışımı bisküvi tabanın üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40-50 dk kadar pişirin. Çizkek pişerken hemen altına büyük bir kap içinde sıcak suyu çizkekin hemen alt katına yerleştirin. Ben fırının tabanına koydum. Çizkek pişince fırını kapatıp kapağını hafif aralayın. Fırın ılıyana kadar çizkeki içinde bekletin.
• Fırından alırken çizkekin orta kısmı, diğer tariflerde olduğu gibi pek sallanmıyor. Dolaba koyunca da kaymaktan dolayı çabuk sertleşiyor.
• Çilekli sos için, çilek püresi, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırarak pişirin. Çizkekin üzerine dökün. Dolaba kaldırın. En az 3-4 saat bekletin. Kalıptan çıkarmadan önde ince uçlu bir bıçakla kenarlarını geçin. Sonra kalıbın kelepçesini açın.
• Afiyet şifa olsun.