Rasulullah Aleyhisselam buyurdu ki: Ramazan girip çıktığı halde günahları affedilmemiş olan insanın burnu sürtülsün Anne ve babasına veya bunlardan birine yetişip de onlar sayesinde cennete girmeyen kimsenin de burnu sürtülsün Ben yanında zikredildigim zaman bana salat okumayan kimsesinin de burnu sürtülsün! (Tirmizi, Daavat 110, (3539)
Esselamu aleykum dostlar. İftar için ne yapsam diye düşünenlere serinletici bir tarif vereyim. Hem çok hafif, hem doyurucu, hem de çok lezzetli bir tarif. Tek başına bir öğün olabilir. Yanına kolay bir börek yapabilirsiniz.
BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTLU BORANİ VEYA CACIK
Malzemeler
Köftesi İçin
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı un
- Islatmak için 1 su bardağına yakın su
- Tuz
Ayrıca: 1 demet semizotu, bir kaç dal taze nane
1 Büyük kase yoğurt, isteğe bağlı 2 diş sarımsak
Nasıl Yapılır?
- Bulguru bir kapta ıslatın. En az yarım saat kadar şişmeye bırakın. Kabaran bulgura un ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar su ilave ederek malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemini mutfak robotunda yaparsanız çok daha kolay ve sıkı köfteler olur. Köftelere yuvarlak şekiller verin. Veya avuç içinizde küçük küçük sıkın.
- Semizotlarını çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatın. Hafif diriliği gidene kadar bekleyin. Semizotlarının suyunun birkısmını süzün. Hafif sulu kalsın.
- Ayrı bir tencerede kaynayan tuzlu suya sıktığınız köfteleri atıp haşlayın. (Köfteler suyun yüzüne çıktıysa pişmiştir.)
- Köfteleri süzüp semizotuna karıştırın. Yoğurdu çırpıp ilave edin. Naneyi ince ince doğrayıp ekleyin. Acı seviyorsanız 2-3 adet acı sivri biber doğrayın. Hepsini karıştırın. Eğer daha sulu seviyorsanız, biraz daha su ilave edin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
- Afiyet şifa olsun!
Bizi Facebook , İnstagram ve Twitter‘dan da takip edebilirsiniz.
Ellerine saglik canim benim, bizimde yaz aylarinda severek yedigimiz bir soguk corba, yalniz biz ispanak koyuyoruz. Mutlaka denemissindir,Bu tarif malatyanin en meshur ayranli corbasidir.Hayirli ramazanlar diliyorum herkese.
Evet ablacım, ıspanaklısını da çok seviyorum 🙂
Cahide hanım selamun aleykum,tariflerinizi beğenerek yapıyorum.bazen tarif için olmasada sırf o güzel muhabbetiniz için bakıyorum. Bir malatya lı olarak bunu ıspanaklı yaparız. Yaz aylarının vazgeçilmezi ayranlı köftemiz.allaha emanet olun.
Ispanağı da böyle pişirmeden mi koyuyorsunuz? Pazılı da olabilir o zaman.☺️
Ispanak veya pazi cabuk pistigi icin, bulgurlu köfteler biraz pistikten sonra ilave ediyoruz Zahide, hepsi pistikten sonra süzüp soguyunca ayranla karistiriyoruz. Istersen ayrana sarimsakta koyabilirsin.
Ben Öncü’nün aci biber salcasini kullaniyorum gecen sene aldigimda o kadar sicakta disarda durdu hicbir sey olmadi. Ama bu sene küflendi üstünü aldim buzdolaba koydum yine küflenmeye basladi buzdolabinda. Gunese koyayim dedim ama dogru durust gunes de yok ortada. Bir öneriniz varsa lütfen yardimci olun.
Küflü kısımları alın. Büyük bir tencereye biraz sıvıyağ koyun. Salçayı ekleyin. Kaya tuzu atın ve karıştırarak 15-20 dk kadar kavurun. Bu şekilde salça iyice pişkinleşiyor ve küf atmıyor. Tuzu dile dokunacak şekilde olsun. Yani normal yemeğe attığımızdan daha fazla olacak.
İftara Soğuk soğuk ne iyi olurdu😋.ben de akşama topalak yapıyodum, belki hamurun bir kısmını bu şekilde yaparım ablam👍🏼💕😉😊