KARADUT ŞURUBU

şerbettttEbû Ümâme İyâs İbni Sa’lebe el–Hârisî radıyallahu anh’ den rivayet edildiğine göre Rasûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Yemin ederek bir müslümanın hakkını alan kimseye, Allah cehennemi vâcip kılar, cenneti de haram eder.”
Bir adam dedi ki:
– Ya Resûlallah! Şayet o küçük ve değersiz bir şey ise?
Bunun üzerine Peygamberimiz:
“Misvak ağacından bir dal bile olsa böyledir” buyurdu.
Müslim, Îmân 218. Nesâî, Kudât 30; İbni Mâce, Ahkâm 8. Continue reading →

CEVİZLİ BAKLAVA TARİFİ

baklava2

Abdullah İbni Mes’ûd radıyallahu anh’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:“Cennet size ayakkabılarınızın bağından daha yakındır. Cehennem de öyledir.” Buhârî, Rikak 29.baklavaa1

Bayramı beklemeden bayram baklavası yaptım. Ben yufkaları tek tek açtım fakat siz 5’li, 6’lı veya 10’lu gruplar halinde açabilirsiniz. Biraz daha küçük bir tepsi kullanacaksanız Sütlü Nuriye tatlısındaki hamur tarifini de uygulayabilirsiniz. O tarif de çok gevrek oluyor.

Baklava hamuru malzemeleri (40 cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  su bardağı ev yoğurdu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı arası un
  • Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

  • 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!baklava3

Cevizli Baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. 36 parçaya ayırın.
  • Parçaları yuvarlayıp üzerini örtün. 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
  • Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
  • Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
  • Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
  • 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
  • 6 lı, 3 beze grubunu da açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
  • İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin. (Yağ ılık veya soğuk olabilir)
  • 170 derelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık şerbeti  üzerine gezdirin.
  • En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.
  • Afiyet şifa olsun!

paklava

Patates Yatağında Patlıcan Sarması

Lisanda hafif, mizanda ağır, Allah’a sevimli gelecek iki kelime:
“Subhana’l-lahi ve bi-hamdihi,subhane’l-lahi’l-azim ve bi-hamdihi,estağfiru’l-lah.”
Allah’ı, O’na hamd ederek tesbih ederim, yüce Allah’ı tesbih ederim.

Selamun aleykum dostlar. Ramazan’ın son ünlerini idrak ediyoruz. Son bir gayret lütfen kardeşlerim. Dua, zikir, Kur’an okumaları ve namazları artırmaya gayret edelim. Rahmetin sağanak sağanak yağdığı şu mübarek günlerin kıymetini bilelim. Rabbimiz; Affedilerek, günahlarımızdan arınarak bayrama kavuşmayı cümlemize nasib eylesin. Amin Continue reading →

LAZ BÖREĞİ TARİFİ

laz böregii1

“Oruçlu bir kimse yalanı ve yalanla iş yapmayı terk etmezse onun yemesini içmesini terk etmesine ALLAH’ın hiçbir ihtiyacı yoktur.” Buhari, Savm, 8. Continue reading →

Sirkencubin Şerbeti

Allah Rasulü Aleyhisselam  şöyle buyurdu :
“Şu şifalı iki şeye devam ediniz: Bal ve Kur’an.”  İbn-i Mace, C.9, 3452

Osmanlı ve Mevlevi mutfağında balla ve sirkeyle yapılan “sirkencûbin” denilen şerbet, susuzluk giderici, hazımsızlık için, hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanılırdı.
Sirkencubin ismi, Farsça’daki “serke” (sirke) ve “angabin” (bal) kelimelerinin birleşmesinden geliyor. Sirkenin mikrop kırıcı özelliğinden dolayı vücutta detox etkisi gösteriyor. Ben bu şerbetin tadını çok seviyorum. Gerçekten mideyi rahatlatıyor. 

Nebevi ahlaka göre, çok yemek men edilmiştir fakat, oldu da nefsinize uyup çok yediyseniz bu şerbeti mutlaka hazırlayıp için.

Hazırlaması sadece 1 dk sürüyor. Şekerle yapanlar da var fakat orijinalinden şaşmayıp balla hazırlamak daha doğru. Rabbimizin bala yüklediği şifayı es geçmemek gerekir. Sirke yerine limon da kullanılmaz. Bu şerbetin olmazsa olmaz sirke ve baldır 🙂

OSMANLI MUTFAĞINDAN SİRKENCÛBİN ŞERBETİ

Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı bal
  • 5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 5 su bardağı soğuk su

Hazırlanışı

  • Oda sıcaklığındaki suyun içine sirke ve balı ekleyip karıştırın. Ilık veya soğuk olarak için.
  • Afiyet şifa olsun

SEBZELİ SAC KAVURMA

sac kavurmaa1

Selamun aleykum dostlar, Eğer bu güne kadar oruç tutmadıysanız, namaz kılmadıysanız, kaybettiğinize ağlayın fakat ümitsizliğe kapılmayın. Hâlâ 12 büyük gün var önümüzde. Bu günden tezi yok, sahura kalkabilir, Nasuh tevbelerle hiç bırakmamak üzere namaza başlayabilirsiniz.
Ramazan yılda bir kez kurulan büyük bir pazar yeri gibidir. İçine girip ne alabilirsek, o yanımıza kâr kalacak. Heybesini en çok kim doldurabilirse bayramı o hak edecek İnşâAllah… Hayır; (Ey insanlar!)
Sizler şu kısa süreli dünyayı seviyorsunuz da, ahireti bırakıyorsunuz…
Kıyamet suresi: 20-21.ayet

sac kavurma

6 kişilik bir aile restauranta gitse 40 tl ye doyarak çıkamazlar. Fakat ayda bir kez 40 tl ye bir kg et alıp ailenize ziyafet verebilirsiniz.  Sebzeli sac kavurma tarifi bereketli bir tarif. Yanına pilav ayran ve salatayla beraber çok doyurucu olur. Bu tarifte kuyruk yağı kullandım. Eğer tadı ağır olur derseniz, iç yağı kullanabilirsininiz. İç yağı kokusuzdur ancak, kuyruk yağına göre çabuk donar.

DÖKÜM TAVAYA SAC KAVURMA TARİFİ

Malzemeler

  • Bir kilogram kuzu kuşbaşı
  • 100 gram kuyruk veya iç yağı
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

sac kavurma yapimi

Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

  • Sac tavasını ocağa oturtun.Isınınca küçük doğranmış kuyruk veya iç yağını koyup eriyene kadar ara sıra karıştırın. Tamamen erimez. Sadece yağını bırakır.
  • Küçük doğranmış kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte kavurun. Suyunu bırakmaya başlayınca üzerine bir kapak kapatıp altını kısın.
  • Suyunu çekmeye yakın tuzu, küçük doğranmış biber ve domatesi ekleyin.  Dibindeki suyu çok azsa biraz su lave edebilirsiniz. Kapağı kapalı olarak 5 dk daha pişirin ve kapağını açın. Biraz daha pişirip ocaktan alın.
  • Maydanoz, soğan salatası ve ayran eşliğinde servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

sil-8028-sac-kavurma-ahsap-altlikli-001

Sac kavurmayı Silver döküm sac tavada pişirdim. Tavanın ocak ızgaralarına oturan ayakları karıştırırken kaymayı önlüyor. Döküm kaplar diğer ürünlere göre çok daha sağlıklı ve hızlı pişiriyor. Doğru kullanıldığında ömürlük kaplar bunlar. Tabiri caizse taş gibi ürünler. Silver döküm kapların bütün çeşitlerini görmek için avemoni sayfasına bakabilirsiniz.

sac kavurmaa1

SÜTLÜ NURİYE TATLISI

sütlü nuriye

Bismillah: “Kim doğru yolu bulmuşsa, ancak kendisi için bulmuştur; kim de sapıtmışsa kendi aleyhine sapıtmıştır. Hiçbir günahkâr, başka bir günahkârın günah yükünü yüklenmez. Biz, bir peygamber göndermedikçe azap edici değiliz.” (İsrâ : 15)

Selamun aleykum canım kardeşlerim. Ramazan su gibi akıp geçiyor. 15 inden sonra bir hüzün çöküyor insana..:(

“Daha fazla amel biriktirebilirdim” diye bir pişmanlık oluyor mu sizde de? Sonra “Hâlâ elimde fırsat varken biraz daha gayret edeyim” diye bir azim geliyor mu?

İftar vakti sofra başında beklerken, daha çok dua edelim diye aileme telkin veriyorum. Çocukların gözleri suda dilleri duada. O an Allah’ın huzurunda ki acziyetimizi çok daha net fark ediyoruz. Ağzımız kupkuru olduğu halde bir yudum su içemiyoruz. Susuzlukla beraber artan bir gönül huzuru, imandan başka ne ile izah edilebilir? Continue reading →

Namaz Sonrası Zikirlerin Büyük Sevabı

tumblr_o92kowWtNa1tobu78o1_540

Ebû Hureyre radıyallahu anh şöyle dedi:

Mekke’den Medine’ye hicret eden müslümanların fakirleri Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem’e gelerek:

– Varlıklı müslümanlar cennetin yüksek derecelerini ve ebedî nimetleri alıp götürdüler, dediler.

O zaman Resûl–i Ekrem sallallahu aleyhi ve sellem:

– “Hayrola! Onlar ne yaptılar ki?” diye sordu.

Fakir muhâcirler:

– Bizim kıldığımız namazı onlar da kılıyorlar. Tuttuğumuz oruçları onlar da tutuyorlar. Üstelik onlar sadaka veriyorlar, biz veremiyoruz. Köle âzâd ediyorlar, biz edemiyoruz, dediler.

Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem onlara:

– “Sizden önde gidenlere yetişebileceğiniz, sizden sonra gelenleri geçebileceğiniz, sizin yaptığınızı yapanlar dışında herkesten üstün olacağınız bir şeyi haber vereyim mi?” diye sordu.

– Evet, söyle yâ Resûlallah! dediler.

Resûl–i Ekrem sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
Continue reading →

Sucuklu Mantarlı Menemen

” Dinin kaybolması, sünneti terketmekle başlar. Halat, nasıl ki lif lif parçalanırsa din de sünnetin birer birer terk edilmesi ile { ve her birinin yerine bir bid’at geçirilip İslam’ın dışındaki hayat tarzlarından ve kültürlerinden değişik bir modelin yerleştirilmesiyle } ortadan kalkar.” Darimi, Mukaddime, 16 Continue reading →

POFUDUK POĞAÇA TARİFİ

13098896_1627491090907246_1585560186_n
Yumuşacık, nefis bir poğaça tarifi. Artık bir klasik olan hamur tarifimizle hazırladım. Bu ramazan öncesinden bir fotoğraf. Daha evvel paylaştığım poğaçalardan farklı değil. Sadece bir hatırlatma olması açısından paylaşıyorum. Mayalı hamurlar akşamdan hazırlanırsa sabaha büyük kolaylık oluyor. Hamurlar soğuk havalarda balkona, sıcak havalarda buzdolabının alt kısmına konulabilir. Continue reading →

Kabızlığa İyi Gelen 10 Öneri

kabızlık2Kabızlık sorunlarıyla ilgili Ramazan ayında ve Ramazan öncesinde bir kaç mail almıştım. Bazı insanların bağırsak hareketleri çok yavaş olabiliyor. Bazıları son çare olarak ilaca başvuruyor ki, bu da kısır bir döngüye sebep olarak nihayetinde kabızlığı artırabiliyor.

Aşağıda Diyetisten Yusuf Öztürk‘ün kabızlığa karşı on önerisini bulabilirsiniz. Sizin de bildiğiniz etkili yöntemler varsa yoruma ekleyerek okuyuculara yardımcı olabilirsiniz.

Ramazan ayı ile birlikte beslenme düzeninin değişmesi, hareketsizlik ve stres vb faktörler kabızlığa neden olabiliyor.

Doğru beslenme ve hareketi artırarak kabızlıktan kurtulabilirsiniz. Continue reading →

MÜSLÜMANIM BEN!

tumblr_o7jnwjuD5u1tlwl4uo1_500

Bismillah:”.. O, sizi seçti ve dinde üzerinize hiçbir güçlük yüklemedi. Babanız İbrahim’in dinine uyun. Allah, sizi hem daha önce, hem de bu Kur’an’da Müslüman diye isimlendirdi ki, Peygamber size şahit (ve örnek) olsun, siz de insanlara şahit (ve örnek) olasınız. Artık namazı dosdoğru kılın, zekâtı verin ve Allah’a sarılın. O, sizin sahibinizdir. O, ne güzel sahip, ne güzel yardımcıdır!” (Hac:78.ayet)

Müslümanım ve sadece iman nimetinin bile devamlı bir şükrü gerektirdiğini bilirim.
Müslümanım ve Rabbimin emirlerini sorgulamam. Sadece itaat ederim.

Rabbim namazı emrettiyse kılarım. Bilimsel faydalarını araştırmaya gerek duymam. Orucu emrettiyse tutarım ve bunu bir detox olarak gördüğüm için değil, Rabbim emrettiği için tutarım.

Zekâtı emrettiyse Rabbim, onu ben kazandım neden başkasına vereyim deyip edepsizlik etmem. Mutmain bir kalple, rızkımın varlığımın Rabbime ait olduğunu bilerek gözümü kırpmadan veririm.

Rabbim tesettürü emrediyorsa, “Rabbim beni benden daha iyi biliyor. Emri başım üstüne” der, kişisel tercihim gibi bir saçmalığı dilime dolamam. Continue reading →