Kabaklı Kırma Börek

Bismillah: İnanıp yararlı işler yapanlara, altlarından ırmaklar akan cennetlerin kendilerine ait olduğunu müjdele! Onlardaki herhangi bir meyveden rızıklandırıldıklarında: “Bu daha önce de rızıklandığımız şeydir” derler ve o rızık birbirinin benzeri olmak üzere, kendilerine sunulacak. Orada çok temiz zevceler de onların. Hem onlar orada ebedî kalacaklar. (BAKARA/25)

Esselamu aleykum kardeşlerim. Bir kaç gündür sitenin görünümü üzerinde çalışıyoruz. Zeynep kardeşimde bana çok yardımcı oldu . Tema konusunda karar veremedim. Birinde beğendiğim özellik diğerinde olmuyor veya mobil uyumu düzgün olmuyor. Son bir tema üzerinde çalışıyoruz. İnşaAllah bu kez istediğim gibi olur.

Hafta sonu kahvaltıları için bu böreği denemenizi şiddetle değil, güzellikle tavsiye ediyorum. Daha önce tarifini verdiğim kaymaklı kırma böreğin, kabaklı versiyonu. Börekte kabak tadı olmuyor ama kabak böreğe yumuşaklık ve lezzet veriyor. Kabağı bütün börek çeşitlerinde deneyebilirsiniz. Böreği hazırlarken, Nureddin Hoca’dan mutlu bir yuva için tüyoların olduğu Şuradaki sohbeti dinleyebilirsiniz.

KABAKLI KIRMA BÖREK

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 1 orta boy kabak
• yarım demet dereotu ve maydanoz
• 2 su bardağı çökelek veya lor
• 1 su bardağı beyaz peynir (Biraz kaşar da ekleyebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta

Üzeri için ayrıca 1 yumurta daha (Toplamda 3 yumurta)

Kabaklı Kırma Börek Nasıl Yapılır?

• Kabakları rendenin iri gözünden rendeleyip avuç içinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. Üzerine doğranmış dereotu ve maydanozu, çökeleği ve peyniri katıp karıştırın. Karabiber ve un ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Harmanlayarak karıştırın ki sulanma olmasın.
•  Kabaklar pişerken fazla sulanmasın diye un ekliyoruz.
• Diğer tarafta sos için sıvıyağ, süt, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Ben blendırda karıştırıyorum.
• Yufkalardan birini serip üzerine 5 yemek kaşığı kadar sos sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Üzerine yeniden 2 yemek kaşığı kadar sos sürün. Kabaklı iç malzemesinden her tarafına serpiştirin. Yufkayı karşılıklı iki taraftan da büzerek ortada toplayın. Pileli bir görüntüsü olacak.
• Kenar kısımları içe doğru katlayıp tepsinin boyuna göre ayarlayın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Boşluk bırakmadan yağlanmış tepsiye yerleştirin.
• Kalan sosa 1 yumurta daha kırıp karıştırın. Böreğin üzerine kuru yer kalmayacak şekilde döküp yayın.
• 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun.