Değerli kardeşim Filiz’den köfteli karnıyarık tarifi. Ellerine sağlık canım.
KÖFTELİ KARNIYARIK
Malzemeler
500 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Yeteri kadar sıvıyağ
6-7 adet patlıcan
3-4 adet domates,
3-4 adet biber
2 kaşık domates salçası
Malzemeler
- Köfte malzemelerini iyice yoğurup küçük misket köfteler yapıyoruz. Az sıvıyağda cok az kızartıyoruz.
- Domateşleri rendeleyip bir kaşık yagda pisiriyoruz. Ezilmiş sarımsağı da katıp suyunu çekene kadar pisiriyoruz.
- Köfteleri bu domates sosuna koyup biraz soteliyoruz. Patlıcanları alacalı soyup kızartıyoruz.
- Kağıt havluya alıp soğutuyoruz. Tepsiye dizip ortalarını bıçakla kesip biraz tuzlayıp köfteleri yerleştiriyoruz. Üzerlerine kızarttığımız biberleri koyuyoruz.
- İki kaşık domates salcası, iki su bardağı su ve bir iki kaşık sıvıyağla sos yapıp karnıyarıkların yanından tepsiye bu sosu döküyoruz.
- 200 derecede ısıtılmış fırında 20&30 dakika pişiriyoruz.
- Tencerede ocakta pişirmek de iyi olur bence. Afiyet olsun.
- Üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz.
- Servis önerisi tepsideki sostan karnıyarığın üzerine gezdirin ki daha lezzetli olsun.