Fırında Köfteli Sebzeli Dizme

Ubade bin Samit (Radiyallahu Anh) ölümü anında oğluna şöyle vasiyet etti:

−“Ey yavrucuğum! Sana isabet eden bir şeyin isabet etmemesi, sana isabet etmeyen bir şeyin de isabet etmesinin mümkün olmadığını kesin bilinceye kadar imanın hakiki tadını bulamazsın!

Ben Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)’i işittim şöyle dedi:
‘Allah’ın ilk yaratığı şey kalemdir. Allah ona yaz! buyurdu.
Kalem:
−Neyi yazayım? Neyi yazayım? Ey Rabb’im! dedi.

Allah ona:
−‘Kıyamet saatine kadar olacak her şeyi yaz! buyurdu.’
−Ey yavrucuğum! Ben Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)’i işittim:
‘Herkim bu inancın dışında ölürse o benden değildir!’ buyuruyordu.” Ebu Davud 4700

Misafirlere yapabileceğiniz nefis bir yemek tarifi. Bu tarifi genelde sebze ve köfteleri kızartarak yapıyorlar. Hiç grek yok. Ben hepsini çiğden dizip üzeri kapalı olarak pişirdim. Sonra üzerini açıp kızarttım. Hem çok hafif, hem lezzetli oldu. Üzerini kapatıp ön pişirme yapmazsanız kabaklar çiğ kalabilir. Kabak yerine patlıcan da kullanabilirsiniz. Kıyma yerine tavuk kıyması da kullanılabilir.

FIRINDA KABAKLI KÖFTELİ DİZME TARİFİ

Malzemeler

• 2 orta boy kabak
• 7-8 adet orta boy patates
• 4-5 adet orta boy domates
• 3-4 adet yeşil biber

Köftesi için

• 600 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Biraz tuz

Hazırlanışı

• Kabak ve patatesleri parmak kalınlığında dilimleyin. Köfte harcını yoğurun ve sebze dilimleri büyüklüğünde köfteler yapın.
• Yuvarlak tepsiye (köşeli tepsi de olur) sırasıyla bir patates, bir köfte, bir kabak şeklinde dizin.  Bu şekilde tepsinin bütün kenarını doldurun.
• Biraz boşluk bırakıp, aynı şekilde ortaya bir halka daha dizin. Arada kalan boşluklara dilimlenmiş domates ve biberleri, patateslerin küçük parçalarını koyun.
• Ayrı bir kapta salça, yağ, tuz ve suyu karıştırıp sebze ve köftelerin üzerine dökün.
• Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında 45 dk kadar pişirin.
• Daha sonra folyoyu kaldırıp 30 dk kadar daha pişirin. Üzeri hafif kızarınca tamamdır.
• Afiyet şifa olsun.