Kayısılı Çorba ( Sivas Mutfağı)

12446333_128647040868297_1753230108_n
Sivas’ın sevilen lezzeti kayısılı çorba Aylin kardeşimizden. Ellerine sağlık Aylinciğim 🙂

Kayısılı Çorba

  • 2 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı kuru kayısı
  • 1 çay bardağı üzüm
  • 1 çay bardağı kuru sarı kayısı
  • 5 adet karanfil
  • 1 portakal rendesi
  • 1 su bardağı süt
  • Damak tadınıza göre toz şeker;)

HAZIRLANIŞI

  • Buğday, kurufasulye ve nohut bir gün önceden ıslatılır ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
  • Malzemeler haslandiktan sonra derin bir tencereye konur ve üzeri 4 parmak geçecek sekilde su ilave edilir!
  • Ayrı bir kabta kurutulmuş kayısı haslanır tel süzgeçten geçirilir posası atılır süzülen suyu bakliyatların içine dökülüp pişirme işlemine kısık ateşte devam edilir.
  • damak tadınıza göre toz seker ilave edin.karanfilleri küçük cezvede 1 çay bardağı su ile 5 dk kaynatın sadece suyunu ilave edin!
  • pişirmeye devam edin piştikçe koyu bir kıvam alacaktır üzüm kayısı portakal rendesinide ilave ettikten sonra kapatmaya yakın sütü ilave edin (süt benim icadımdır daha bir lezzet katıyor bence)5 dk sonra ocağı kapatın tencerenin ağzınıda kapatıp 10 dk dinlendirin
  • Sonra servis kaplarına koyun buzdolabında iyice soğuyana kadar dinlendirin.
  • Afiyet olsun

Bir Cevap Yazın

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: