Isırgan Otlu El Açması Kol Böreği

Bismillah!
Ey insanlar! Allah’ın size verdiği nimetleri hatırlayın. Allah’tan başka size göklerden ve yerden rızık veren bir yaratıcı var mı? O’ndan başka hiçbir ilâh yoktur. O hâlde nasıl oluyor da haktan döndürülüyorsunuz? (Fâtır:3)

Selamun aleykum dostlar. Kendi ellerinizle miss gibi ısırgan otu toplama imkanı bulursanız sakın kaçırmayın ve ısırganlı börek yapmayı da ihmal etmeyin..:) Diğer yerleri bilmiyorum ama Ege’nin pazarlarında bu mevsim bol bol ısırgan otu bulabilirsiniz.

Isırgan otunun özel bir lezzeti var. Ispanakla beraber pişince çok daha lezzetli oluyor. Merak edenler için, ısırgan otu pişince ısırmıyor 🙂

ISIRGAN OTLU EL AÇMASI BÖREK TARİFİ

Hamur için (Bu malzeme ile bir tepsiden fazla börek çıkıyor)

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ev yoğurdu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı instant-kuru maya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı kadar un (2 su bardağı kadarını tam buğday unu kullandım)

İç malzemesi

  • 1 bağ ısırgan otu
  • Yarım kg. ıspanak
  • 2 su bardağı çökelek (Yarısı beyaz peynir de olabilir)
  • Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Aralara sürmek için: Zeytinyağı

En son böreğin üzerine sürmek için: 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı

Isırgan Otlu Börek nasıl Yapılır?

  • Önce hamuru hazırlayıp dinlenmeye bırakın. Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın. Maya, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
  • Hamuru 8 bezeye ayırıp en az 30 dk. dinlendirin
  • Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: Isırgan otu ve ıspanağı yıkayın. Ya bir örtünün arasında suyunu alın. Veya salata kurutucusunda kurutun. İnce ince doğrayın. Çökelek ve baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
  • Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
  • Yufkanın üzerini 5-6 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
  • Yufkanın yarısına iç malzemesinden serip rulo yapın. Kol böreği şeklinde katlayın. veya spiral şeklinde yuvarlak tepsinin ortasından başlayarak da sarabilirsiniz.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
  • Böreklerin üzerine yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 180 dereceye ayarlanmış sıcak fırına sürün.
  • Nar gibi kızaran börekleri fırından alın. Tercihen 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Dinlenince daha güzel oluyor.
  • Afiyet şifa olsun!

börek1

18 Yanıt to “Isırgan Otlu El Açması Kol Böreği”

  1. Lale Says:

    Harika,yumurtasız nasıl güzel kızarmış,ellerinşze sağlık .

  2. Meryem Says:

    Konu ile alakasiz ama cok merak ettigim bi sey var ablacim… Resinleri kendin mi cekiyorsun yoksa yardim mi aliyorsun ?

  3. Meryem Says:

    Konu ile alakasiz ama cok merak ettigim bisey var ablacim ,
    Resimleri kendin mi cekiyorsun yoksa yardim aliyormusun ?

  4. gülaykahvekeyfi Says:

    ben kuran kursuna başlıyorum cahidem.3 aylarda yapacağım en önemli iş bu!

  5. Belgin Says:

    Ve aleykum selam Cahidem💚Isırgan bulamam ama ıspanak alır almaz deneyeceğim İnşaAllah :)Sevdenurum🌹Nupeldam🌹Ayselim🌹Angel kardeş sizlere de kolay gelsin canlar :)💕💕💕

  6. Sevdenur Says:

    aleykum selam ablacığım börekler çok güzel görünüyor 🙂
    Bu hamurla şu ara ısırgan olmadığından ıspanakla denemeyi düşünüyorum hafta sonuna.

  7. misafir Says:

    S.a cahide abla sitenizi neredeyse günlük ziyaret ediyorum ve buraya ilk defa yorum yazıyorum öncelikle helal gıdaya dikkat eden biri olarak ne yazıkki başka tarif sitelerinde aldığım tarifleri uygulayamıyor ve tarifle beğendiğim halde alamıyordum ama sizin sitenizi çok sevdim çünkü herşeyin doğal tarifini veriyorsunuz Allah razı olsun…

  8. Gülay Says:

    Şimdi gördüm ablacım ellerine sağlık börek çok güzel gözüküyor

  9. Nupelda Says:

    Selamun aleykum ablam 🙂
    Börekler harika görünüyor. Sanırım bu yufkanın çok ince olmasına gerek yok, yada ben resimden öyle anladım. Eğer öyleyse bende yapabilirim.

  10. REYHAN Says:

    S.a cahide abla.fazilet yayinevi senin daha once saglam degil dedigin yayin evimi acaba? Sanki buna dair bise yazdigini hatirliyorum sitende.Ayrica siyer kitabi olarak evde hanimlarla ders yapabilecegimiz dili agir olmayan fakat akedemik nitelikte olan bir kitap tavsiye edebilir misin cahide abla? Selam ve dua ile..

  11. Angel Says:

    Yufkanın yarısına malzemeyi koyuyoruz ya sonra yufkanın tamamını mı sarıyoruz? Yoksa sadece malzeme koyduğumuz tarafı sarıp kesip diğer tarafına da malzeme koyup mu sarıyoruz? Ne karışık bir soru oldu bu böyle 😀😀😀 Umarım anlatabilmişimdir. Şimdiden teşekkürler.

  12. aysel111 Says:

    S.A kardeşlik bir sorum var ısırganları suda haşlıyomuyuz yoksa çiğdenmi yufkaların içine koyuyoruz böreklerin harika görünüyor ellerine sağlık


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: