Kokoshabla_com_ad_banner

Kalburabastı Tarifi (Yoğurtlu)

Enes b. Mâlik’ten -Allah ondan râzı olsun- rivâyet olunduğuna göre o şöyle demiştir:

“Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- (hicretten sonra Mekke’den) Medine’ye geldiklerinde, Medinelilerin (Nevruz günü ile Mehricân günü diye) eğlendikleri iki günleri vardı.

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-:

  • Bu günler nedir? Diye sordu.

Medineliler:

  • Biz (İslâm’dan önce), câhiliyet devrinden beri bu günlerde eğleniriz, dediler.

Bunun üzerine Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurdu

  • Şüphesiz Allah size, o iki günün yerine daha hayırlı olan iki bayramı: Kurban bayramı ile Ramazan bayramını vermiştir.” (Ebu Davud; hadis no: 1134. Nesâî; hadis no: 1556. )

Esselamu aleykum kardeşlerim. Annemler gitmeden evvel bu tatlıyı yapmıştım. Annem o kadar beğendi ki, bu tarifi mutlaka not et. Tam kıvamında olmuş dedi. Ben de anne sözü tutup tarifi arşive ekliyorum 🙂

Gerçekten çok lezzetli, gevrek bir tatlı oldu. Yoğurt yerine süt de kullanabilirsiniz. İki şekilde de yaptım. İkisi de güzel oluyor.

YOĞURTLU İRMİKLİ KALBURABASTI TARİFİ

Malzemeler

  • 1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (Kaşıklar silme olacak)
  • 4 su bardağı un

Şerbeti İçin:

  • 3 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon
  • Bir fiske tuz

Arası için: İri doğranmış ceviz

kalburabasti

Kalburabastı Nasıl Yapılır?

  • Önce şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini tencereye koyup 20 dk kadar kaynatın. Şurup orta kıvamda olmalı. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Hamur için: Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını karıştırma kabına alın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpıcıyla çırpın.
  • Tuz, irmik, kabartma tozu, karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
  • Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Rendenin ince tarafına koyup, el ayanızla aşağı doğru bastırarak hamuru açın.
  • İçine bir kaç parça ceviz koyup yavaşça hamuru katlayın ve üst kısmına dokunmadan yanlardan tutarak hamuru tepsiye dizin.
  • Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
  • 190 derecelik önceden ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Çok iyi kızarması lazım!
  • Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün.  Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak!
  • Yeniden fırının içine koyun. Şerbet hemen soğumasın fakat tatlı hamur da olmasın diye fırın kapağını kapatmayın.
  • Bence en az 1 gün beklemeli tatlı. Bu yüzden 1 gün önceden hazırlamak daha doğru olur.
  • Afiyet şifa olsun.

Esra nur için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Burcu ertuğrul says:

    Bu ölçülerden ne kadar çıkıyor acaba

  2. Esra nur says:

    Dün yaptım çok güzel oldu aradığım tarif çok teşekkürler 😊

  3. Cahide hanım tatlınızı yaptım güzel oldu ama ben şerbeti orta ateşte 20 dk kaynattım biraz ağdalı olmuş tatlı şerbeti çekti ama tam olarak çekmedi ne önerirsiniz.

  4. Videolu anlatsaydiniz

  5. ruyazeynep says:

    Ablam bende ankaraya gelin geldim.3.5 sene olacak. Sizde hoşgeldiniz… Şimdi instagramdaki paylaşımı gördüm. Biz etimesguttayiz. Yakınsak tanisalm tecrübelerinizdrn faydalanmak, belki bir kahve içmek hasbihal etmek isterim. eryamaman da pazar günleri pazar oluyor köylü değil ama tarla ürünleri var.cuma günleri burda koylu pazar oluyormuş ama hiç gitmedim. Market pazardan uygun oluyor çoğunlukla ankara da benim gördüğüm ama pazardaki de daha lezzetli Allah için. Ve bizim gibi pazar kültürüne alışkın olanlar için marketten almak hiç cazip gelmiyor açıkçAsı. Allah gönlünüzce pazarlar ürünler denk getirsin insallah. Birde en önemlisi hayırlı komşular

  6. ruyazeynep says:

    Ablacim Selamunaleykum Allah kısmet ederse 20-25 güne ikinci yavrumu da kucagima alacağım . misafirlerime ikram etmek için bunu yapıp serbetsiz dondurucuya atsam olur mu. Yada neler yapabilirim fikir verir misin. Elhamdülillah kış hazırlıklarını tamamladık gibi. Birazda hamurisi pogaca tatlı koysam ilk evladım için de bana büyük kolaylık olur. Gurbette tek başıma bakmaya çalışacağım. Rabbim emanetlerini layigiyla yetiştirmeyi nasip etsin. Sizlerden ve burdaki ablalarimdan kolay doğum için dua bekliyorum.sizde Bebeginizi sağlıkla yetistirin insallah

  7. Her zamanki gibi süper bi tatlı oldu tarifine sağlık cahide sultan. Tariflerini o kadar detaylı anlatıyorsun ki tereddüt etmeden yapıyorum sonuç ise her zaman harika. Selam ve dua… . . .

  8. Kaç adet çıkıyor acaba bu tariften

  9. Tadı süper oldu ama serbeti bi müddet sonra sekerlendi serbete tuz koymadim o yüzden olabilir mi

  10. Gülşah says:

    Cahide hanim tarifleriniz çok güzel. Ben Şerbetli tatlılar da bir türlü şerbeti beceremiyorum. Ölçüye de uyuyorum. Tatlım 4-5 günden sonra sekerleniyor. Sizce neden oluyordur? Bir türlü çözemedim.

  11. Sa Cahide hanim tarifi yapacaklar icin bir not düşmek istiyorum. Ilk defa yaptım kalburabasti tatlisini. Tarifiniz oldukca guzel oldu tesekkur ediyoruz. Sadece ben unu 4 degil 3 bardak koydum. Siz unu hazir kullanmadiginizi yazmissiniz yorumlarda belki bu sebepten farkedebilir. Yapacak olanlarin unu bir anda karistirmamalarini tavsiye ederim…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: