OT KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

ot köftesi

Her kim iyi bir iş yaparsa onun faydası kendisinedir. Kim de kötülük yaparsa zararı yine kendinedir. Sonra hep Rabbinize döndürüleceksiniz. (CASİYE/15)

Selamun aleykum dostlar.

Bahar gelince kırlara çıkmadan, kırlara çıkınca da ot toplamadan olmaz 🙂
Bugün yine değişik otlar topladım ve ot köftesi yaptım. Aynı tarifi pırasa veya ıspanak kullanarak da yapabilirsiniz. Varsa dereotu da ekleyebilirsiniz.

OT KÖFTESİ

Malzemeler

  • Yarım kg. karışık otlar – Ben ısırgan, gelincik otu, iğnelik ve ebegümeci kullandım.
  • 2 dal taze soğan
  • 3 yumurta
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı karışık peynir (Ben kahvaltıdan kalan peynirleri ekledim. Biraz tulum, biraz kaşar vardı)
  • 2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı acı pulbiber
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için: 1 çay bardağı zeytinyağı

Ot Köftesi Nasıl yapılır?

  • Öncelikle otları ve taze soğanı ayıklayıp yıkayın. İster bir bezin arasında, ister salata kurucusunda kurutun. İnce ince doğrayın.
  • Bir karıştırma kabına yumurta ve sütü koyup karıştırın. Rendelenmiş peyniri, baharatları, kabartma tozu ve unu ekleyip  koyu kek hamuru kıvamında bir karışım elde edin.
  • İnce doğranmış otları ilave edip iyice karıştırın.
  • Yağı tavaya koyup kızdırın. Elinizi ıslatarak otlu hamurdan parçalar alıp yassı köfte şekli verin.
  • Kızgın tavaya dizip orta harlı ateşte altlı üstlü kızartın. Hızlı kızarırsa içi hamur kalır.
  • İster üzerine yoğurt dökerek servis edin. İster yoğurdu köftenin yanında servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

12784058_1725623801058053_1069945226_n

Bunlar geçen hafta topladığım otlar. İçinde yemlik de var. Bugün gittiğim yerlerde yemlik yoktu. Ülkemizin her yeri şifalı yenilebilir otlarla dolu. Şehrin biraz dışına, özellikle tarlaların olduğu yerlere, su kenarlarına giderseniz mutlaka bu veya daha farklı otlar bulabilirsiniz. Tabi hangi otun yenilebilir olduğunu öğrenmeniz lazım. Ben bu konuda hayli yol katettim. Annemden ve köylü hanımlardan çok bilgi edindim.

ot köftesi

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ispanakla yapacak olanlara 250-300 gr ispanak kullanmalarini oneririm.

  2. rukiyenin annesi says:

    Bu otlardan özellikle iğnelik kadın hastalıklarındaki iltihaplara çok faydalıdır,keza ısırganda öyle çok şifalı bir yemek olmuş ellerinize sağlık

  3. yasemin bul says:

    Rabbimin yarattigi hersey guzel her nimetin bi hikmeti var bahar gelince kir bayir gezmelerine bayilirim hele de madimagi tek gecer esim:-)sahi Aydin daydin dimi abla orada da bilnirmi madimak;-)

  4. Cahide hanım,sizi sürekli takip ediyorum,tariflerinizi yapıyorum,bütün yazılarınızı okuyorum.Allah sizden razı olsun.Sizin düşüncelerinize çok değer veriyorum.İnternetten tefsir dersleri takip etmek istiyorum.Takdir edersiniz ki günümüzde her hocaya da güvenemiyoruz.Tavsiye edebileceğiniz bir hoca var mı Cahide hanım?Yardımcı olursanız çok sevinirim.Allaha emanet olun

  5. Urla cuma pazarında veya İskele pazarında köylü hanımlar yıkanmış doğranmış ve kırk çeşit olduğu söyledikleri karışık otlar satmaktalar.Ya kavurup yumurtalı,veya börek hatta pirinçli Borani olarak kullanılmaktadır.

  6. Zeymuran says:

    Selâmün aleykum BACIM çok güzel görünüyor ellerine sağlık yemlik ve gelincigi bizde çok severiz biz salatasını yapar yada yufka ekmekle sıkarak bide tuz olsada yesek köyden gönderen olursa inşallah

    1. Ve aleykumselam canım benim, bu yorumunu nasıl kaçırmışım. Hakkını helal et güzel bacım ♥

  7. Ümmühan Cengiz says:

    Bacım ben İğneliği tanımıyorum. Yabani pırasa olabilir mi acaba diye düşündüm. Merak ettim gerçekten 😊 Bu otları yemekten çok toplamayı seviyorum . Ben de en kısa zamanda bir kırlara açılayım İnşaAllah. Ellerine emeğine sağlık 💖🌹💖💕🌹

    1. Gerçi instagrama da ekledim ama tarifin hemen altındaki gördüğün kapta iğnelik otu da var bacım. Ben de hem anneme, hem köylülere sorup öğreniyorum 🙂

  8. Cok güzel, besleyici ve saglikli bir tarif, ellerine saglik canim.Memleketimin muhtesem yesillikleri,hepsine hasret kaldim.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: