EKLER PASTA TARİFİ

İnanıp yararlı işler yapanlara, altlarından ırmaklar akan cennetlerin kendilerine ait olduğunu müjdele! Onlardaki herhangi bir meyveden rızıklandırıldıklarında: “Bu daha önce de rızıklandığımız şeydir” derler ve o rızık birbirinin benzeri olmak üzere, kendilerine sunulacak. Orada çok temiz zevceler de onların. Hem onlar orada ebedî kalacaklar. (BAKARA/25)

Selamun aleykum kardeşlerim, Allah cumamızı bereketli eylesin. Tatilde bütün aile fertleri evde olduğundan buralara fazla zaman ayıramıyorum. Hep eski tarifleri istedikleri için , yeni tarif yapma imkanım da olmuyor 🙂

Mesela sırf çocuklar istiyor diye iki gün üst üste ekler pasta yapmak zorunda kalabiliyorsunuz 🙂 Ekler pasta tarifini yeniden hatırlayalım. Bu kez içine biraz da kabartma tozu koydum. Üst resimdeki pastacıklar için hamuru çok ince sıkmama rağmen harika kabardılar. Alttaki resim eski. Onu daha kalın sıkmıştım.

EKLER PASTA 
Malzemeler

• 100 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• Bir fiske tuz, arzuya göre bir çay kaşığı vanilya
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeli yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gr tereyağı
• 1 limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı vanilya

Çikolata sosu:

• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı un (Silme olacak)
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Bir çay kaşığının üçte biri kadar tuz
• 60 gr. bitter çikolata

Profiterol Nasıl Yapılır?

Önce kremayı hazırlayalım.

• Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeyi tencereye alıp iyice çırpın.
• Tereyağını da ekleyin. Karıştırmaya devam ederek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha pişirmeye devam edin ki un kokusu gelmesin.
• En son vanilyayı da ekleyip 1 dakika kadar çırpın ve soğumaya bırakın.

Profiterolün yapılışı:

• Su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Su kaynamaya başlayınca içine elenmiş unu ekleyip hızla tahta kaşıkla karıştırın. Hamur hemen toparlanacaktır zaten.
• Hamuru en az 5 dakika daha, kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Biraz ılınınca içine vanilyayı ekleyin. Yumurtalardan birini kırıp elinizle sıka sıka yoğurun.(Bu işlemi bundan sonra  mikserle yapmayı düşünüyorum)
• Diğer yumurtaları da teker teker kırıp hamura yedirin. Kabartma tozunu da ekleyin. Yapışkan kıvamlı bir hamur olması olması gerekiyor.
• Hamuru bir sıkma torbasına koyup yanmaz kağıdın üzerine küçük ceviz büyüklüğünde sıkın.
• Ekler pasta yapmak için 7-8 cm. uzunluğunda sıkmanız lazım.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dakika arası pişirin.(Fırından fırına ısı ayarı değişiklik gösterebilir) Fırını kapattıktan sonra 5-10 dakika kadar daha kapağını açmadan kurumaya bırakın. Pişme esnasında asla kapağı açmayın. Yoksa bisküviler çöker!
• Kuruyan bisküvilerin bir yanını bıçakla kesin.
• Kremayı yeniden çırpın ve krema pompasına doldurun.
• Bisküvilerin içine kremayı sıkın.
• Bütün bisküviler bitince üzerine çikolatalı sos döküp servis edin.
• Afiyet şifa olsun.