Tam Kıvamında Mercimekli Köfte

Âişe (radıyallâhu anhâ) anlatıyor: “Râsulullah (aleyhissalatu vesselâm) ufuk-ı semâda bir bulut belirtisi gördü mü işi terk eder, namazda idiyse kısa keser ve şu duayı okurdu: “Allah’ım, bunun şerrinden sana sığınırım.” Yağmur başlarsa: “Allah’ım, bol yağmur, faydalı yağmur (ver)” derdi.” Ebu Dâvud, Edeb,113

Selamun aleykum dostlar, bazı tarifleri yeniden güncelleyip yayınlıyorum. Çünkü evimde her gün farklı bir tarif pişirmiyorum 🙂 Fırsattan istifade hem tariflerimi yeniden test etmiş, hem de fotoğrafları yenilemiş oluyorum 🙂 Gerçi bu fotoğrafı çekerken hava kapalı ve yağmurluydu. Hele gök gürültüsü o kadar şiddetliydi ki: Subhanallah, ilk defa bu kadar çok korktum diyebilirim. Allah her türlü afetten muhafaza etsin bizleri. Amin

MERCİMEKLİ KÖFTE

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy patates
• 1.5 su bardağı köftelik bulgur (simit)
• 3 su bardağı su
• 1 iri soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Zeytinyağı
• Kimyon, reyhan, yenibahar,
• Yarım limon suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Mercimek köftesi nasıl yapılır?

• Mercimeği yıkayıp tencereye alın. patatesi soyun ve iri iri doğrayarak ekleyin.
• üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirin
• Diğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın ve mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.
• Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.
• Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
• Diğer tarafta  soğanı küçük doğrayıp tavaya alın. Yağla beraber  pembeleşene kadar kavurun
• Salçasını katıp eritin. Sarmısağı küçük doğrayın. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.
• Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine döküp, elinizi yakmadan yavaş yavaş yoğurun. Kıvamı size sert geliyorsa biraz ılık su ilave ederek yeniden yoğurun.
• Maydanozu ince kıyıp ilave edin.
• Çiğköfte gibi sıkıp şekil verin.
• Servis tabağına dizip servis edin.
• Afiyet şifa olsun!

Köftelerin üzerindeki çiçekleri turptan yaptım. Turpu dilimledim ve küçük kurabiye kalıbıyla kestim. Orta kısımlarına da kabuk kısımlarından kesip yerleştirdim. Kalan parça turpları da atmadım tabi ki 🙂