FIRINDA GÜVEÇ KABINDA SEBZELİ KÖFTE

(Lokman oğluna şöyle nasihat etmişti): Yavrucuğum! Yaptığın iş (iyilik veya kötülük), bir hardal tanesi ağırlığında bile olsa ve bu, bir kayanın içinde veya göklerde yahut yerin derinliklerinde bulunsa, yine de Allah onu (senin karşına) getirir. Doğrusu Allah, en ince işleri görüp bilmektedir ve her şeyden haberdardır. (Lokmân:16)

İnstagram‘dan Emine arkadaşımıza ait bir tarif. Ellerine sağlık Emineciğim.

FIRINDA GÜVEC KABINDA SEBZELİ KÖFTE
Malzemeler
Köftesi İçin

• 500g-600g kıyma
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı galete unu veya bayat ekmek
• 1 tane yumurta
• Tuz , karabiber

Diğer malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• bir tutam maydanoz
• 2 tane küçük havuç
• 2 tane orta boy patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı biber salcası
• 1 yemek kaşığı domates salcası veya yarım su bardağı domates püresi
• 1 tane küçük kereviz
• 2-3 diş sarımsak
• Bir buçuk su bardağı et suyu
• Tuz , karabiber , kekik
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı

Önce soğanımızı soyup yumurta ile birlikte rondodan geçiriyoruz. Bu şekilde soğanımızı suyu çıkmadan istediğimiz küçüklükte doğramış oluyoruz. Kıymamızı bir kaseye alıp galete ununu soğanı ve tuzu ile baharatını katıp yoğuruyoruz. Sonra küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapıb dolaba kaldırıyoruz.
Güveç kabımızı veya döküm tenceremizi ocağa alıyoruz. İçine sıvı yağ ile tereyağımızı koyup sarımsaklarımızı bütün olarak ekleyip çok kısa kavuruyoruz. Hemen salcamızı domates sosumuzu ilave edip karıştırıyoruz. Küçük küçük doğradığımız bütün sebzelerimizi ekleyip birlikte 4-5 dakika soteliyoruz. Ardından üzerine bir bucuk su bardağı et suyumuzu koyup tuzunu ve baharatlarını koyuyoruz. Son olarak köftelerimizi üzerine diziyoruz tenceremizin kapağını kapatıp 200 derecede ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Servis yapmaya yakın yemeğinizin üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve kaşarı eriyince servis yapabilirsiniz.