Alçakça söylenen bir söze asla karşılık verme; çünkü o sözün sahibinde daha nice alçak söz vardır. Hz. Ali (Radıyallahu Anh)
Çok lezzetli bir tarif. Adı neden Erzincan lokumu bilmiyorum. Biraz Şam kurabiyesi, biraz Muş’un kaşık pastası gibi. Tepsiye yayılıp dilimlenmesi tek farkı belki de. Özellikle sıcakken tadı lokum gibi enfes. Soğuduktan sonra kekle kurabiye arası bir kıvamı oluyor. Size tavsiyem hamuru daha büyük bir tepsiye ince olarak yayın. Benim lokumun dilimleri kalın oldu. Kalan dilimleri biraz daha inceltip fırında kızarttım. Tıpkı biscotti gibi çok lezzetli kurabiyeler oldular.
ERZİNCAN LOKUMU
Malzemeler
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı ceviz
Erzincan Lokumu Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritin. İçine önce zeytinyağı ve yoğurdu sonra şeker, yumurta ve limon kabuğunu ekleyip çırpın.
- Un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip elinizle karıştırın. Son olarak cevizi ekleyin. Hamurun kıvamı kek hamurundan katı, kurabiye hamurundan daha yumuşak olmalı.
- Hafif yağlanmış tepsiye hamuru alıp yayın. Dilediğiniz şekilde dilimleyin. Dilimler küçük olursa daha iyi olur.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından alıp üzerine pudra şekeri serpin.
- Dilimlerin üzerinden yeniden geçin.
- Afiyet şifa olsun.
Cahide hanım bu lokumu adı lokkum bu tepsiye el ile basılır erzincanlilar birine ziyarete yada oğlu askerden gelmiş e yapılır bu benim dediklerim 1980 lerce şimdi bunlar yapılırmı bilmiyorum ben memleketime 2 senedir gitmiyorum şimdiki jenerasyon yeni şeyler icad etmisler
Ellerine sağlık Cahide hanım.Acaba bir bardak şeker yerine nekadar pudra şekeri koymamız lazım?
Ellerine sağlık Cahidem Erzincan lokumun da harika olmuş sunum da tablo gibi💕💐💕💐 SubhanAllah ne tatlı çiçekler de☺🌺🌺🌺Muş kaşık pastası deyince geçmişe gittim ne çabuk 4 sene olmuş bile😞 Ebru kardeşimizin Muş pastasını paylaşalı tadı hâlâ damağımda☺💗🌼💗
http://cahidejibek.com/2012/03/24/kasik-pastasi-mus-pastasi/
Benim güzel ablacığım, şu bir cümleyle içimi aydınlattın. Teşekkür ederim. Allah razı olsun senden.
Ayşeminmutfağıda yapmıştı hemen bende denemiştim harika oldu ve durdukça daha lezzetli olmuştu sizinde ellerinize sağlık cahide hanımcım
Evet ben de Ayşem’de görmüştüm zaten. İnstagram’da bunu belirttim 😉
Yine harika şeyler yapmışsın. Lakin dilimlerin üzerindeki kırmızı şeylerin ne olduğunu çözemedim.Ellerine sağlık.
Onlar benim saksıdaki çiçeğimden ama çiçeğin adını tam olarak bilemiyorum canım 🙂
Niye kopardıııın:((((
Çin menekşesi.
Bu ismi ilk kez duydum. Çiçeği alırken başka bir isim söylemişti çiçekçi ama hatırlamıyorum 🙂
ben erzincanda kaldım bunu orda yapan çok bir komşumuz vardı nişasta da ekliyordu
Selamun aleykum canim ellerine saglik cokguzel gozukuyor pasta ama en cok ta uzerindeki cicekler guzel:)bende yapiyorum bu lokumu ama benim tarifte icinde pudra sekeri var bunda icine seker konmuyor tatsiz olmuyor demi uzerine serpilen seker yeterli geliyor.
Ve aleykumselam canım. İçine şeker ekleniyor da ben yazmayı unutmuşum 🙂
:))toz sseker icinde cok fazla erimedigi icin dise geliyor ben pudra sekeri katiyorum ozaman daha kiyir kiyir oluyor.
Ben malzemeleri çırptım bacım. Çırpınca şeker eridi 🙂
Sen bilirsinn en guzeliniii
Estağfurullah Ebrum. Ben yine de diğer sefere pudra şekeri kullanacağım inşaAllah 🙂
Bir Erzincanlı olarak çok severim birde bayatlamaz uzun süre ellerinize sağlık maşallah size her yaptığınız çok güzel takibimdesiniz😊
Bende erzincanliyim ve sizi 6yildir takip ediyorum.ama yorum yazmsk bugune kismetmiş.elinize ve yureginize saglik..