Gonca Gül Böreği

gonca börek21

Nevvâs İbnu Sem’an (radıyallâhu anh) anlatıyor: “Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm)’a iyilik (birr) ve günah hakkında sordum. Bana şu cevabı verdi: “İyilik (birr), güzel ahlaktır. Günah da içini rahatsız eden ve başkasının muttali olmasından korktuğun şeydir.” Müslim, Birr 15, (2553)

Selamun aleykum dostlar,

Bir kardeşimiz sevincini paylaşmış benimle. “İlk kez tesettürlü olarak ailemin yanına gittim. Çok sevindiler. Öyle mutlu oldum ki sevincimden ağladım. Hatta eşim bile ağladı” demiş. Hayal edebiliyor musunuz? Ne kadar güzel bir manzara bu. Allah rızası için yeni bir başlangıç. Cennete doğru atılan büyük bir adım…

Çoğumuzun ne kadar monoton bir hayatı var oysa. Çocukluktan kalma alışkanlıkları sürdürüyor, bilgilerimizin üzerine yenilerini ekleyemiyor veya bildiklerimizi hayata geçiremiyoruz. Sözlerimiz eylemlerimizden çok daha büyük. “Allah çağırırsa giderim, kısmet ederse namaz kılarım, dua edin de bende tesettüre gireyim..” gibi sözlerle sadece kendimizi oyalıyoruz.

Allah biz insanlara, hayvanlardan farklı olarak akıl vermiş kardeşlerim. Cüz-i irade vermiş. Allah biz çaba gösterirsek bize yardım eder. Hidayet dediğimiz, gökten zembille inmiyor. İman ancak, İman için gayret edenlerin kalplerinde büyüyüp çoğalıyor.

“Bir gün ben de doğru tesettüre gireceğim!” O gün ne zaman güzel kardeşim? Ölüm her an ensende soluyup dururken, hangi gelecek günden bahsediyorsun?

gonca börek içi1

Bugün vereceğim börek şeklini son zamanlarda sıkça görür oldum. Bu şekli ilk kez 2009 yılında bayram tatlısında denemiştim. Adını da fincan baklava koymuştum.  Şekil börekte de gayet güzel olmuş 🙂

Yapımı hiç zor değil. Bir kaç börekten sonra eliniz pratikleşiyor. Böreği patatesli, ıspanaklı, kıymalı da yapabilirsiniz.

gonca börek23

Bu böreği yaptığım zamanlarda balkonda tazecik semizotlarım saksıları dolduruyordu. Zaman gerçekten çabuk geçiyor…

GONCA GÜL BÖREĞİ

Malzemeler

  • 6 adet yufka

Sos malzemeleri:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta + 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı

İç malzemesi

  • 200 gr. Beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sugonca gül

Gonca gül Böreğinin Yapılışı

  • Sos malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın. Ben bu işlemi el blendırıyla yapıyorum.
  • Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin ve dörde bölün.
  • Parçalardan birinin orta kısmını elinizle hafifçe büzüp, saat yönüne doğru çevirin.
  • Orta kısmına iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Üzerine ve yufkanın kenarda kalan kısımlarına 1 yemek kaşığı sos gezdirin.
  • Kenar kısımlarını iç malzemesinin üzerini örtecek şekilde kapatın.
  • Yavaşça ters çevirin. Elinizi sosa batırıp böreği avucunuzun içinde hafifçe döndererek şeklini düzeltin.
  • Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye börekleri hafif aralıklı olarak dizin.
  • Sos kaldıysa fırçayla böreklerin üzerine sürerek sosu bitirin. Börek 1 saat kadar dolapta dinlenirse daha güzel olur. Akşamdan da hazırlayabilirsiniz.
  • Son olarak zeytinyağı, yumurta sarısı ve su karışımını böreklerin üzerine sürün.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun.

gonca börek21

17 Yanıt to “Gonca Gül Böreği”

  1. shadow Says:

    Cahide Hanım selamlar. Bu böreği akşamdan yapıp üstüne sosunu döküp sabah pişirsek bir sorun olur mu? Sos yufkayı yumuşatır mı?

  2. Gizem Says:

    Selâmün aleyküm cahide hanim.bu boregi gideceğim bir yere yapmak istiyorum.yapıldıktan 3 4 saat sonra tuketilecek yani.sizce tadı yavanlasir mi?sorumun sebebi bazı börekler sıcakken çok lezzetli oluyor ama soğuyunca hemen bayatlamis gibi kötü bi tadı oluyor.onları mutlaka sıcak servis etmek gerekiyor.bu da öyle bir tarif mi acaba?

  3. Gonca Says:

    Merhaba Cahide hanım!

    3 tane güzelliği aynı yerde toplamışsın. Hem hadis, hem yaşanan olay hem de ismimle aynı Gonca Gül Böreği tarifi çok güzel.

    Kapanmak gerçekten çok özel bir mutluluk vesilesi. Çevreyi de çok önemsememek gerek. Eğer eşler bu karara destek verirse çevre çok da fazla etkilemiyor insanı.

  4. Mercan Says:

    Bugun misafirim icin yaptim cok guzel oldu tesekkurler…

  5. selda1 Says:

    Yıllardır yufka aldığım yufkacıdan son aldıgımda içindeki kocaman kıldan sonra börek yapmaya ara verdim artık evde açmaya niyetliyim ama hic beceremiyorum eline sağlık sultanım…

  6. HÜLYA Says:

    Selam Cahide hanım börek güzel görünüyor fakat benim ilgilendiğim yukarıda paşlaştığınız sevinç inşallah Rabbim en kısa zamanda banada nasip etmesi aminn. Sevgiler.

    • türkan002 Says:

      Merhaba Hülya hanım ben 23 yaşındayım Cahide ablanın vesilesi ile örtündüm önümüzdeki ay Allahın izniyle ikinci yıl bitecek örtüneli ilk başlarda çok korkuyordum tekrar açılmaktan veya çevremdekilerin tepkisinden ama çok şükür cesaretimi toplayıp örtündüm.Örtündükten sonra hem güzel hemde kötü yorumlar aldım bazıları hayırlı olsun çok yakışmış dedi bazıları da bütün güzelliğini kapatmışsın yaşlılar gibi olmuşsun dedi ama hiçbirini ciddiye almadım. Size tavsiyem daha fazla beklemeyin örtünmek için ölümün ne zaman geleceğini bilmiyoruz. Güzel haberinizi bekliyoruz inşallah. “Yararlı işler görmekte acele ediniz.Zira yakın bir gelecekte karanlık geceler gibi birtakım fitneler ortalığı kaplayacaktır. O günlerde kişi, mü’min olarak sabahlar, fakat kâfir olarak geceler; mü’min olarak geceler fakat kâfir olarak sabaha çıkar. Dinini küçük bir dünyalığa satar.”
      (Müslim, Îmân 186; Tirmizî, Fiten 30, Zühd 3; İbni Mâce, İkâme 78)

  7. fazia Says:

    Bonjour cahide je ne comprends pas le turc est ce qur vous pouvez me traduire en arabe j aime votre blog merci

    • Nazile Says:

      Traduire le blog ca peu etre dure mais vous pouvez peut etre traduire en faisent couper coller dans un site de traduction. Sinon pour les recettes je peu vous aider.

  8. zeliş anne Says:

    hayırlı günler börek cok güzel görünüyor elinize sağlık bazı yerlerde yedim böreğin ici hala pişmemiş hamur gibi oluyor du bu böreğin içte kalan kısmı nasıl oluyor hafif bir gevreklik oluyor mu


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: