ŞİŞ MANTI YATAĞINDA HÜNKAR BEĞENDİ

Şiş mantı yatağında hünkar beğendi

Göklerin ve yerin gaybını bilmek yalnızca Allah’a mahsustur. Her iş O’na döndürülür. Sen yalnızca O’na ibadet et ve yalnızca O’na dayan. Rabbin yaptıklarınızın hiçbirinden gafil değildir. (HUD/123)

Bu tarifi yapalı tam 1 yıl olmuş. Patlıcan zamanı geçince, zamanı değil diye yayınlamamıştım. Baktım ki bu sene de unutmuşum..:) Neyse ben tarifi ekleyeyim de Allah ömür verirse gelecek yaza yaparsınız. Veya dondurucuda közlenmiş patlıcan varsa onunla da yapabilirsiniz.

ŞİŞ MANTI YATAĞINDA HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Malzemeler  (6 kişilik)

Şiş mantı için: 3 adet yufka

  • 4 büyük patlıcan
  • 2 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet biber
  • 2 adet domates rendesi
  • 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber

şiş mantı yapımı

Hazırlanışı

Öncelikle şiş mantıyı hazırlayın. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayıp dikdörtgen şekli verin. Kalın bir şişi baş kısmına koyup sonuna kadar sarın. Son kısma su sürüp bastırın ki açılma olmasın. Şişi çıkarın. Elde ettiğiniz ruloyu bir parmak genişliğinde dilimlere ayırın. Kestiğiniz parçalar üzeri kapalı olarak bir kenarda dursun.

Eti ısıtılmış bir tencereye alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun.

Kendi suyunu verince ağzını kapatıp, saldığı suyu çekene kadar pişirin. Eğer dana eti kullanacaksanız, eti düdüklüde pişirmeniz daha iyi olacaktır.

Pişen ete doğranmış soğan ve biberleri ekleyip 10 dakika kadar pişirin.

Domates rendesini tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. Domates suyunu çekince  altını kapatın.

Patlıcanları bir kaç yerinden delerek tercihen ocak üzerinde közleyin.

Bekletmeden kabuklarını soyup bir kaba alın.

Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, bıçakla döver gibi yaparak ezin.

Bir tencereye tereyağı ve unu alıp,unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları çok az karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Hazırladığınız şiş mantıları bol yağa atıp kızartın ve servis tabağının altına dizin. Üzerine önce patlıcanlı kısmı, daha sonra eti sıcak olarak yerleştirin.

Soğutmadan servis edin.

NOT: Bu yemeğimiz uğraştırıcı gibi görünse de, aslında her aşaması daha evvel hazırlanabilecek bir yemek. Şöyle ki; Şiş mantı kısmını daha önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Yine aynı şekilde patlıcanı közleyip dondurabilirsiniz.

Bu yemekte kullandığımız patlıcanı mutlaka ocak üstünde közlemenizi tavsiye ederim. Zira fırında közlenen patlıcan aynı lezzette olmuyor.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. meleknur975 says:

    çok güzel oldu. ellerinize sağlık:)

  2. serpil11 says:

    Var var dondurucuda patlıcanım 🙂 iyi ki yayınladın bu muhteşem lezzeti ..eline sağlık canım

  3. karahindibaperisi says:

    Tek kelimeyle muhteşem. Yazı beklemek zor olacak ama beklicez mecbur😊

  4. Rabb’imiz gerek küfrü savunanları uyardığı gibi müminleri de yüreklendiriyor. Rabb’imiz herşeyi gözetlemekte herşeyin Nasıl olduğununu bilmektedir.
    İyi işleri yapanı da kötü işleri yapanı da biliyor. O küfrü yapanlara mühlet veriyorsa yargılanmasındadır.
    İyi işlerde bulunanları da muhakkak ödüllendirecekti zayi etmeyecektir.
    İşte yapılan tüm işler O’na döndürülür. Elhamdulillah! İşte bu dünyadaki küfr Ehlinin yaptıklarının sonlarını Rabb’imiz bize bildirdiğinden ne kadar serinliyoruz. Elhamdulillah!

    Ellerine sağlık Cahide’m sevdiğimiz patılıcan yemeği ayrı bir sunum katılmış MaşaAllah!
    🌹🌹🌹

    1. Selamunaleykum

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: